Kategori: Antalya Yemekleri

Kategoriler
Antalya Yemekleri Pratik Bilgiler

Tavuk Suyuna Domatesli Pirinç Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı haşlanmış nohut
  • 4 adet rendelenmiş domates
  • 1 adet ince doğranmış kırmızı biber
  • 1 adet ince doğranmış yeşil sivri biber
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 7-8 dal maydanoz
  • Limon suyu
  • Kara biber
  • Tuz
  • 4 -5 su bardağı su

Yapılışı

  1. Pirinçler yıkanır, tencereye alınır
  2. Üzerine 4-5 su bardağı su konur
  3. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirilir
  4. Tuz ilave edilir
  5. Başka bir tava içine rendelenmiş domatesler ve biberler  konur, zeytinyağı eklenir
  6. Kısık ateşte kavrulur
  7. Pişmekte olan pirinçlerin içine ilave edilir
  8. Tavuk suyu ve haşlanmış nohutlar eklenir
  9. Pirinçler pişinceye kadar kaynatılır
  10. Piştikten sonra ocaktan alınır
  11. Üzerine saplarından ayrılmış, ince kıyılmış maydanoz serpilir
  12. Dinlendirdikten sonra servis edilir
  13. Kara biber ve limon suyu dökülebilir

IMG-20151011-WA0015

IMG-20151008-WA0012

IMG-20151008-WA0013

IMG-20151012-WA0022

IMG-20151012-WA0039

IMG-20151012-WA0041

IMG-20151012-WA0043

IMG-20151012-WA0047

IMG-20151012-WA0053

IMG-20151012-WA0055

IMG-20151012-WA0064

IMG-20151014-WA0017

Kategoriler
Antalya Yemekleri Pilav

Soğanlı Firik Pilavı

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı firik
  • 1 adet kuru soğan
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı konur
  2. Kuru soğan yemeklik doğranır, tencereye ilave edilir, karıştırarak kavrulur
  3. Firik yıkanır, tencereye eklenir, karıştırılır
  4. Tuz, karabiber, pul biber ilave edilir
  5. Üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılır
  6. Tencerenin kapağı kapatılır
  7. Firiklerin pişmesine bakılarak su ilavesi gerekirse yapılır
  8. Firikler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  9. Piştikten sonra ocaktan alınır
  10. Dinlendirilir, servis edilir

 

Kategoriler
Antalya Yemekleri

Havuçlu Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 1 adet havuç
  • 2 adet domates
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  •  Acı pul biber
  • Kara biber
  • Su (et suyu veya tavuk suyu )daha lezzetli oluyor
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı konur, eritilir
  2. Domatesler rendelenir, tereyağı ile kavurulur
  3. Havuç rendelenir, ilave edilir, karıştırılır
  4. Baharatlar eklenir
  5. Tel şehriyeler ilave edilir, karıştırmaya devam edilir
  6. 3 -4 su bardağı su ilave edilir
  7. Tel şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  8. Ocaktan alınır, dinlendirilir
  9. Limon suyu ile servis edilir

IMG-20150831-WA0001

IMG-20150831-WA0013

IMG-20150831-WA0016

 

IMG-20150831-WA0018

Kategoriler
Antalya Yemekleri Pilav

Akseki Usulü Kuru Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur pilavı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Tencereye yağlar konur,eritilir
  2. Sivri biberler yıkandıktan sonra ince doğranır
  3. Tencereye eklenir,karıştırılır
  4. Bulgur ilave edilir
  5. Karıştırmaya devam edilirken tuz eklenir
  6. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  7. Bulgurlar piştikten sonra ocaktan alınır
  8. Pul biber serpilir
  9. Dinlendikten sonra karıştırılarak cacık ile servis yapılır

IMG-20150426-WA0022

 

Kategoriler
Antalya Yemekleri Tatlı

Antalya Akseki Usulü Un Helvası

IMG-20150424-WA0048

IMG-20150424-WA0047

IMG-20150424-WA0046Malzemeler

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Antalya Akseki Usulü Un Helvası
Sevgi'den Yemek Tarifleri
Antalya Akseki Usulü Un Helvası
Sevgi'den Yemek Tarifleri
Antalya Akseki Usulü Un Helvası

Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 3 su bardağı un
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı fıstık
  • 4 su bardağı su

Yapılışı

1) Tencereye yağ konulur, un ilave edilir
2) Un sararıncaya kadar kavrulur, fıstık ilave edilir
3) Un ile fıstık sarardıktan sonra şeker ilave edilir
4) Kısık ateşte karıştırmaya devam edilir
5) 4 bardak su ilavesi ile 10 dakika karıştırılır
6) Piştikten sonra üzerine 1 çay bardağı su serpilir
7) Kaşıkla didilir
8) Tencerenin kapağı kapatılmaz
9) Dinlendikten sonra servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Antalya Yemekleri Pilav

Kuskus

Malzemeler

Kuskus
Kuskus

Kuskus
Kuskus

Gerekli Malzemeler

  • 1 paket kuskus makarna
  • 200 gr kıyma
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Tencerede su kaynatılır, tuz ilave edilir
  2. 1 paket kuskus makarna ilave edilir
  3. Kuskus makarna pişirilir
  4. Süzgece dökülür
  5. Tencerenin içine tere yağı ile sızma zeytinyağı konur
  6. Eridikten sonra kıyma ilave edilir kavrulur
  7. 1 yemek kaşığı domates salçası eklenir
  8. Tuzu konur
  9. Süzgeçteki kuskuslar malzemenin içine dökülür
  10. Karıştırılır,sıcak servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Antalya Yemekleri

Soğan Mıklası

IMG-20150526-WA0008Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 6 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber (taze)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

1) Soğanlar küçük kuşbaşı şeklinde doğranır
2) Teflon tavada soğanlar, yağ ile kavrulur
3) Doğranmış kırmızı biberler eklenir
4) Tuzu ilave edilir
5) Acı pul biber eklenir, karıştırılır
6) Cacık ile servis edilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Antalya Yemekleri Tatlı

Pelize (Antalya-Akseki ) Tatlısı

Malzemeler

Pelize
Pelize

    Gerekli Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 4 bardak su
  • 2 bardak şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

1) Tencerede buğday nişastası,su karıştırılır
2) Şeker ilave edilir
3) Kısık ateşte karıştırılır
4) Yoğun kıvam aldıktan sonra ocaktan alınır
5) Servis tabağına alınır
6) Kaşık izi verilir
7) Tereyağ eritilip, üzerine dökülür (isteğe bağlı)
8) Servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Antalya Yemekleri Çorba

Antalya Akseki Yöresinin Ekşili Buğday Çorbası

Malzemeler

    Gerekli Malzemeler

  • 1 çorba kasesi aşurelik buğday
  • 7-8 adet ekşi kırmızı kuru erik
  • 2 adet kırmızı pancar
  • Yarım kilo kuzu kaburga
  • 1 baş sarımsak
  • 9- 10 adet arpacık soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber(acı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1) Soğanlar yağda sarartılır
2) Kuzu kaburgalar eklenir
3) Domates salçası ilave edilir
4) Soyulup küp doğranmış pancarlar, soyulmuş sarımsaklar, ekşi erikler, aşurelik buğday eklenir
5) Karıştırılıp suyu ilave edilir, tuzu dökülür
6) Kaynamaya bırakılır
7) Malzemeler pişene kadar orta ateşte pişirilir
8) Su ilavesi gerekirse yapılır
9) Koyu kıvamlı bir çorbadır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Antalya Yemekleri Pilav

Antalya Akseki Yöresine Ait Filisli Pilav (Filis Aşı)

Malzemeler

Filisli Pilav
Filisli Pilav

    Gerekli Malzemeler

  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kıyma
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 baş sarımsak
  • 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 bardak süt
  • Yarım bardak (Antalya yöresine) ait tahin
  • 2 bardak pilavlık bulgur
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 avuç kuru asma yaprağı(yaz mevsiminde tazesi kullanılır)
  • 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

1) Küçük doğranmış soğan, yağ ile kavrulur
2) Domates salçası, sarımsak ufak kesilmiş kırmızı biber ilave edilir
3) Asma yaprakları ilave edilir
4) 5-6 bardak su ilave edilir, kaynayınca yesil mercimek ve bulgur içine atılır
5) Süt ve tahin ilave edilir
6) Bulgur pişince ocaktan alınır
7) Kekik, kuru nane, pul biber eklenir

Not: Bu pilavın özelliği biraz sulu olmasıdır

8) Karıştırıp, dinlendirip, ayran ile servis yapılır

Not: çay toplantılarında yapılabilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂