Kategori: Pilav

Kategoriler
Pilav

Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1 çay bardağı tel şehriye
  • 4 adet kuru kayısı
  • 2-3 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Su

Hazırlanışı

  1. Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
  2. Kısık ateşte eritilirken tel şehriyeler ilave edilir, sararıncaya kadar kavrulur
  3. Önceden ıslatılmış pirinçler ilave edilir, pirinçler kıtır oluncaya kadar kavrulur
  4. Tuz, toz şeker ilave edilir
  5. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir, pişmeye bırakılır
  6. Kuru kayısılar ufak doğranır, kuş üzümleri ile beraber tencereye ilave edilir
  7. Suyunu çekinceye kadar pişirilir
  8. Ocaktan alınır
  9. Tarçın ilave edilerek kapağı kapatılır, dinlenmeye bırakılır

 

IMG-20160218-WA0006

IMG-20160218-WA0024

IMG-20160218-WA0026

IMG-20160218-WA0028

Kategoriler
Pilav Pratik Bilgiler

Mantarlı Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 400 gr kültür mantarı
  • 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet havuç
  • 2 adet acı kırmızı sivri biber
  •  1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1-2 dal taze nane
  • Tuz
  • 3-4 su bardağı su veya tavuk suyu

Hazırlanışı

  1. Tencereye kuşbaşı doğranan tavuk etleri konur
  2. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar kavrulur
  3. Kızarmaya başlayınca tereyağı ve sızma zeytinyağı ilave edilir
  4. Temizlenen mantarlar ve havuç irice doğrandıktan sonra tencereye eklenir
  5. Kırmızı sivri biber ince doğranır, ilave edilir
  6. Tuz ilave ederek malzemeler iyice sotelendikten sonra üç, dört su bardağı tavuk suyu ilave edilir
  7. Kaynamaya başladıktan sonra bulgurlar eklenir
  8. Malzemeler suyunu iyice çektikten sonra ocaktan alınır
  9. Tencere sarılarak dinlenmeye bırakılır
  10. Nane yaprakları serpilerek servis edilir

 

IMG-20160206-WA0001

IMG-20160206-WA0005

 

Kategoriler
Et Pilav

Kuşbaşı Etli Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kuşbaşı et
  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 adet kırmızı sivri biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Acı toz biber
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye kuzu kuşbaşı etler konur
  2. Suyunu çekip kızarıncaya kadar kavrularak pişirilir
  3. Biberler parmak kalınlığında kesilir, etlerin içine eklenir
  4. Sızma zeytinyağı ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
  5. Domates salçası, baharatlar eklenir, karıştırılır
  6. 5-6 su bardağı su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır
  7. Su kaynamaya başladıktan 4-5 dakika sonra bulgur ilave edilir
  8. Tencerede su kalmayıncaya kadar pişirilir
  9. Demlenmesi için bez örtülerek bekletilir
  10. Daha sonra sıcak servis edilir, ayran ile beraber sunulur

Afiyet olsun

IMG-20160125-WA0022

IMG-20160125-WA0019

IMG-20160125-WA0017

IMG-20160125-WA0015

Kategoriler
Pilav Tavuk

Fırında Tel Şehriyeli Bulgur Pilavlı Tavuk

Malzemeler

  • 1 adet tavuk
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1/2 su bardağı tel şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tavuk üzerine sürmek için 1-2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuk su dolu tencereye konur
  2. Tuz ve defne yaprağı ilave edilir
  3. Haşlanmak üzere ocak üzerine konur
  4. Tencereye iki yemek kaşığı tereyağı ilave edilir
  5. Erimeye başlayınca tel şehriyeler ilave edilir, sararıncaya kadar kavrulur
  6. Rengi değişmeye başlayınca pilavlık bulgur ilave edilir, kavurmaya devam edilir
  7. Tuzu ilave edilir
  8. Üzerini örtecek kadar haşladığımız tavuk suyundan ilave ederek pişirilir
  9. Fırın tepsisine haşladığımız tavuk konur, üzerine tereyağı sürülür
  10. 200 dereceli fırında kızartılır
  11. Kızardıktan sonra tel şehriyeli bulgur pilavı kızarmakta olan tavuğun etrafına yerleştirilir
  12. Beş dakika sonra fırından alınır
  13. Yanında ayran ile servis edilir

IMG-20151231-WA0033

IMG-20151231-WA0035

IMG-20151231-WA0037

Kategoriler
Kilis Yemekleri Pilav

Kilis Usulü Kısır

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 500 gr ince bulgur
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı pul biber

Yapılışı

1) İnce bulgura üstünü örtecek kadar su ilave edilir
2) 30 dakika dinlendirilir
3) Tavada yağ, ince kıyılmış soğan kavrulur
4) Salçalar ilave edilir
5) Sarımsak eklenir, karıştırmaya devam edilir
6) Tuz, ince doğranmış maydanoz, pul biberi ilave edilir
7) Servis tabağına alınır
8) Bol maydanoz serpilip servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂IMG-20151122-WA0000

IMG-20151122-WA0004

IMG-20151122-WA0005

IMG-20151122-WA0011

IMG-20151122-WA0014

IMG-20151122-WA0017

IMG-20151122-WA0019

Kategoriler
Pilav

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet acı sivri biber
  • 1 su bardağı et veya kemik suyu
  • Su
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı ve tel şehriyeler konur
  2. Kısık ateşte karıştırarak sararıncaya kadar kavrulur
  3. Sivri biberler iri doğranır, ilave edilir
  4. Bulgur ve tuz ilave ederek karıştırmaya devam edilir
  5. Et suyu eklenir
  6. Üzerini örtecek kadar su konur, karıştırılır
  7. Tencerenin kapağı kapatılır, orta ateşte pişirilir
  8. Piştikten sonra ocaktan alınır, dinlendirilir
  9. Marul salatası ile servis edilir

IMG-20151026-WA0035

IMG-20151026-WA0037

IMG-20151026-WA0043

IMG-20151026-WA0045

Kategoriler
Pilav

Domatesli Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç (önceden ıslatılır)
  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 1 su bardağı et suyu
  • 6 adet domates
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı konur
  2. Arpa şehriyeler eklenir, sararıncaya kadar kavrulur
  3. Domatesler rendelenir, arpa şehriyelerin içine ilave edilir
  4. Kısık ateşte kavrulur
  5. Pirinçler yıkanır, suyu süzdürülür, tencereye ilave edilir
  6. Tuz ve toz şeker eklenir
  7. Tüm malzemeler iyice kavrulur
  8. Üzerini örtecek kadar et suyu ve su ilavesi yapılarak pişirilir
  9. Et yanında servis edilir

IMG-20151021-WA0000

IMG-20151023-WA0016

Kategoriler
Pilav

Salçalı Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2-3 adet arnavut biberi veye acı sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • Haşlanmış tavuk eti parçaları (et olabilir)
  • Su
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı ve domates salçası konur
  2. Kısık ateşte kavrulur
  3. Biberler  ve bulgur ilave edilir, karıştırılarak iyice kavrulur
  4. Haşlanmış nohut ilave edilir
  5. Tuz eklenir
  6. Tavuk suyu ve üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılır
  7. Tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir
  8. Piştikten sonra ocaktan alınır
  9. Dinlendirilip servis edilir

IMG-20151013-WA0002

IMG-20151013-WA0004

IMG-20151013-WA0006

IMG-20151013-WA0008

IMG-20151013-WA0010

IMG-20151013-WA0012

IMG-20151013-WA0015

IMG-20151013-WA0017

IMG-20151013-WA0020

IMG-20151013-WA0022

IMG-20151013-WA0024

IMG-20151013-WA0027

IMG-20151013-WA0030

Kategoriler
Köfte Pilav

Ceviz İçli Bulgurlu Parmak Köfte

Malzemeler

  • 400 gr yağlı kuzu kıyması
  • 1 su bardağı önceden ıslatılmış, dinlenmiş ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kıymanın içine rendelenmiş soğan, sarımsak, ıslatılmış ince bulgur, salçalar, baharatlar  ve tuz konur
  2. Tüm malzemeler iyice yoğrulur
  3. Büyükçe parçalar kopartılır, içine dövülmüş cevizden 1 tatlı kaşığı konur, kapatılarak parmak şekli verilir
  4. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  5. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20151007-WA0042

IMG-20151007-WA0039

IMG-20151007-WA0049

IMG-20151007-WA0044

Kategoriler
Antalya Yemekleri Pilav

Soğanlı Firik Pilavı

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı firik
  • 1 adet kuru soğan
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı konur
  2. Kuru soğan yemeklik doğranır, tencereye ilave edilir, karıştırarak kavrulur
  3. Firik yıkanır, tencereye eklenir, karıştırılır
  4. Tuz, karabiber, pul biber ilave edilir
  5. Üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılır
  6. Tencerenin kapağı kapatılır
  7. Firiklerin pişmesine bakılarak su ilavesi gerekirse yapılır
  8. Firikler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  9. Piştikten sonra ocaktan alınır
  10. Dinlendirilir, servis edilir