Ezo Gelin Pilavı

Malzemeler

• 1/2 su bardağı pilavlık pirinç
• 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1/2 su bardağı arpa şehriyesi
• 1 adet domates
• 1 adet köy biberi
• 1 adet kırmızı biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı

1. Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
2. Isınırken arpa şehriyeler atılır, rengi sararıncaya kadar kavrulur
3. Pirinç ve bulgur yıkanır, süzülür, ilave edilir, karıştırarak kavrulur
4. Domates yıkandıktan sonra rendelenerek kavrulmakta olan malzemelerin içine ilave edilir, karıştırılır
5. Köy biberi yıkanır, ince doğranır, eklenir
6. Tuz ve karabiber ilave edilir
7. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
8. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirilir
9. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yavaş yavaş demlenip suyunu çekinceye kadar pişirilir
10. Piştikten sonra ocaktan alınır, dinlendirilir
11. Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır, ince kıyılır
12. Dinlendikten sonra servis tabağına konur
13. İnce kıydığımız maydanozlardan serpilerek servis edilir