Malzemeler ( kişi sayısına göre arttırılır)
- 3-4 adet patlıcan
- 250 gr kuzu kıyma
- 2 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- 3-4 adet sarımsak
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- 1 çay kaşığı kara biber
- Tuz
- Yağlı kağıt
Üzeri için
- 2 adet domates
- 5-6 adet sivri biber
Yapılışı
- Patlıcanlar alacalı soyulur, yıkanır
- Fırın kabına konur
- 1 parmak kalınlığında dilimler ayrılmayacak şekilde kesilir
- Kase içinde kıyma konur
- Domates ve yeşil biberler yıkanır, ufak doğranır, kıyma içine eklenir
- İçine baharatlar ilave edilir
- Sarımsaklar ufak kesilerek eklenir
- İyice karıştırılır
- Patlıcan dilimlerinin arasına kıyma karışımından alacak şekilde konur
- Domates dilimleri ve yeşil biberlerle süslenir
- Domates salçası sulandırılır, sızma zeytinyağı, az tuz eklenir, karıştırılır
- Patlıcanların üzerine dökülür
- Üzerine yağlı kağıt kapatılır
- 185 derecelik fırında pişirilir
- Cacık ile servis edilir