Malzemeler
- 500 gr zırhla çekilmiş veya bir defa çekilmiş yağlı kuzu kıyması
- Tuz
Garnitür için
- 3 adet domates
- 5-6 adet köy biberi, kırmızı biber, yeşil biber
Yapılışı
- Kuzu kıyma içine tuz ilave edilir
- El ile iyice karıştırarak yoğrulur
- Fırın tepsisine az ayçiçek yağı sürülerek yağlanır
- Kebab şişine etten parçalar kopartılarak geçirilir
- El ile uzunlamasına şekil verilir
- Şişten çıkarıp fırın tepsisine dizilir
- Kıyma bitinceye kadar işlem tekrarlanır
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
- Domates ve biberler başka bir fırın kabında kızartılır
- Urfa kebabı yanında servis edilir