Fırında Urfa Kebabı

Malzemeler

• 500 gr zırhla çekilmiş veya bir defa çekilmiş yağlı kuzu kıyması
• Tuz

Garnitür için

• 3 adet domates
• 5-6 adet köy biberi, kırmızı biber, yeşil biber

Yapılışı

1. Kuzu kıyma içine tuz ilave edilir
2. El ile iyice karıştırarak yoğrulur
3. Fırın tepsisine az ayçiçek yağı sürülerek yağlanır
4. Kebab şişine etten parçalar kopartılarak geçirilir
5. El ile uzunlamasına şekil verilir
6. Şişten çıkarıp fırın tepsisine dizilir
7. Kıyma bitinceye kadar işlem tekrarlanır
8. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
9. Domates ve biberler başka bir fırın kabında kızartılır
10. Urfa kebabı yanında servis edilir