Hasan Paşa Köftesi

Malzemeler

• 400 gr kuzu kıyması
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 2 adet patates
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Taze kaşar peyniri
• 4-5 diş sarımsak
• 7-8 sap maydanoz
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Yapılışı

1. Kuzu kıyma kase içine konur,
2. Sarımsaklar kabuklarından soyulur, rendelenir, eklenir
3. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır
4. Kıyma içine eklenir, baharatlar ilave edilir, karıştırılır
5. Malzemeler iyice yoğrulur, cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlanır
6. Parmak yardımı ile ortaları çukurlaştırılır, fırın kabına yerleştirilir
7. 185 derecelik fırında köfteler kızarıncaya kadar pişirilir
8. Patatesler haşlanarak kabukları soyulur, ezilir
9. Süt, tereyağı ve az tuz ile beraber ezilen patatesler pişirilir, püre haline getirilir
10. Fırında kızaran köfteler alınır, ortalarına tatlı kaşığı yardımı ile püreden konur
11. Üzerlerine taze kaşar peyniri dilimleri ilave edilir
12. Domates salçası sulandırılarak üzerlerine dökülür
13. Tekrar fırına konur
14. Kaşar peynirleri eriyinceye kadar pişirilir