İmam Bayıldı

Malzemeler

• 9-10 adet orta boy patlıcan
• 3 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 2 adet domates
• 1/2 demet maydanoz
• İçine doğramak için 2 adet sivri biber
• Üzerlerini süslemek için 9-10 adet arnavut biberi
• 1yemek kaşığı domates salçası
• Pul biber
• Kara biber
• Tuz
• Ayçiçek yağı

Yapılışı

1. Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur, bir tarafından bıçak yardımı ile ayrılmayacak şekilde kesilir
2. Ayçiçek yağında kızartılır, tencereye dizilir
3. Kuru soğanlar ince piyazlık doğranır, patlıcanları kızarttığımız yağın içine konur,iyice kavrulur
4. Domatesler, biberler, 2-3 diş sarımsak ince doğranır, soğanların üzerine ilave edilir
5. Tüm malzemeler suyunu çekinceye kadar kavrulur
6. Baharatlar ilave edilir, ocaktan alınır
7. İnce kıyılmış maydanozlar eklenir, karıştırılır
8. Patlıcanların içleri doldurulur
9. Üzerlerine 1 adet arnavut biberi, 1 diş sarımsak eklenir
10. 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı domates salçası,1 fiske tuz karıştırılır
11. Patlıcanların üzerine dökülür
12. Orta ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir
13. Soğuk servis edilir