İslim Kebabı

Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 300 gr kuzu kıyma
• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 4 diş sarımsak
• 5-6 sap maydanoz
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Yapılışı

Köftenin yapımı

1. Kuzu kıyma kase içine konur,
2. Sarımsaklar rendelenerek ilave edilir
3. Tuz, pul biber ve kuru nane ilave edilir
4. Maydanozlar yıkanır, saplarından ayrılarak ince kıyılır
5. Tüm malzemeler iyice yoğrulur
6. Yuvarlak şekil verilerek kızartmak üzere bir kenara alınır

Patlıcanın hazırlanması

1. Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur
2. Şeritler halinde kesilir, kızartılır, tabak içine alınır
3. Köfteler patlıcanların ardından kızartılır, tabak içine alınır
4. Kızaran patlıcan dilimleri artı şeklinde üst üste konur
5. Ortalarına 1 adet kızartılan köfteden konur, patlıcanlar kapatılır
6. Tüm malzemeler bu şekilde yapılarak fırın kabına dizilir
7. Üzerlerine domates  ve biber dilimleri konur
8. Domates salçası sulandırılır, içine 1 çay kaşığı tuz  ve kızartma yağından 1-2 yemek kaşığı ilave edilir, karıştırılır
9. Patlıcanların üzerine ilave edilir
10. 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
11. Cacık ile servis edilir