Ispanaklı Gözleme

Malzemeler

• 500 gr ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet orta boy kırmızı kapya biber
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
• 2 adet yufka

Yapılışı

1. Ispanaklar yıkanır, başları temizlenir, irice doğranır
2. Kuru soğanları kabukları soyulur, yıkanır, yemeklik doğranır
3. Tencereye sızma zeytinyağı ve doğradığımız soğanlar konur, kavrulur
4. Kırmızı biber ortadan ikiye kesilir, ince doğranır, soğanlarla birlikte kavrulur
5. Doğradığımız ıspanaklar eklenir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılarak bir iki dakika pişirilerek ocaktan alınır
6. Başka bir tava az yağlanır, bir adet yufka yayılır, yufkanın kenarlarından ortasına yetecek kadar parça kopartılır, serilir
7. İçine kavrulan ıspanaklardan 3-4 yemek kaşığı konur, dağıtılır
8. Ufaladığımız beyaz peynirden 3-4 yemek kaşığı konur, dağıtılır
9. Kenarda kalan kısımları ortaya doğru kapatılır
10. Kısık ateşte ters düz edilerek pişirilir