Kilis Yöresine Ait Mahluta Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı  kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5-6 su bardağı su

Yapılışı

1. Kırmızı mercimek ve pirinç yıkanır
2. 5-6 su bardağı su ilavesi ile ocağa konur
3. Blender ile çırpılmayacağı için mercimek ve pirinçlerin iyice pişmesi gerekir
4. Mercimek ve pirinçlerin iyice pişmesi için ara sıra karıştırılır
5. Tavaya yağlar konur, ısıtılır
6. Kabukları soyulan sarımsaklar ufak doğranır, tavada kavrulur
7. Biber salçası  ve pul biber eklenir, kavrulur
8. Çorbanın içine eklenir
9. Tuz ilave edilir
10. 1-2 dakika daha kaynatılır
11. Ocaktan alınır, dinlendirilir
12. Turşu ile sıcak servis yapılır

Kilis yöresinin vazgeçilmezi