Kıymalı Mantar Yuvaları

Malzemeler

• 400gr orta büyüklükte kültür mantarı
• 100 gr kuzu kıyması
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 5-6 sap maydanoz
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 150 gr taze kaşar peyniri

Yapılışı

1. Mantarların başları alınır, yıkanır
2. Tava içine yağ konur
3. Kuru soğan kabukları temizlendikten sonra  ince doğranır tava içine eklenir, kısık ateşte kavrulur
4. Kuzu kıyması ilave edilir, karıştırarak kavurma devam eder
5. Domates ve biberler yıkanır, küp küp doğranır, tavaya ilave edilir
6. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, rendelenir, malzemelerin içine ilave edilir
7. Tuz ve karabiber serpilerek karıştırılır
8. Malzemeler suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
9. Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır, ince kesilerek eklenir, karıştırılır
10. Fırın kabına mantarlar dizilir
11. İçlerine aldığı kadar kıymalı harçtan konur
12. Taze kaşar peynirinin yarısı rendelenir, üzerlerine serpilir
13. 1/2 yemek kaşığı domates salçası 2-3 yemek kaşığı su ile sulandırılır, fırın kabına dökülür
14. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirleri eriğinceye kadar pişirilir
15. Fırından alınır
16. Taze kaşar peynirinin diğer yarısı ufak dilim şeklinde kesilir
17. Üzerlerine dilim kaşar peynirleri konur
18. Tekrar fırına konur
19. Kaşarlar eriğinceye kadar pişirilir
20. Fırından çıkartılır
21. Sade pirinç pilavı ve naneli cacık ile srvis edilir