Kıymalı Köy Biberi Dolması

Malzemeler

• 250 gr orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 9-10 adet köy biberi
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet domates

Yapılışı

1. Köy biberlerinin başları temizlenir, yıkanır
2. Kap içine kıyma, yıkanmış pirinç konur
3. Zeytinyağı,biber salçası,baharatlar konur
4. Kabukları soyulmuş, yıkanmış, küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar ilave edilir
5. Sızma zeytinyağı ile yıkanmış, ince kıyılmış maydanozlar eklenerek iyice karıştırılır
6. Köy biberlerinin içine doldurularak tencereye dizilir
7. Domates dilimleri ile başları kapatılır
8. Diğer domates rendelenir, dolmaların üzerine dökülür
9. 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz dökülür
10. Üzerini örtecek kadar su konur
11. Tencerenin kapağı kapatılır
12. Önce 6-7 dakika yüksek ateşte pişirilir
13. Daha sonra kısık ateşte pişirmeye devam edilir
14. Dolmalar piştikten sonra ocaktan alınır
15. Dinlendikten sonra sıcak servis yapılır