Köfteli Yoğurtlu Arpa Şehriye Çorbası

Malzemeler

• 2 çay bardağı arpa şehriyesi
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay tabağı kuzu kıyması
• 1 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Yapılışı

1. Kase içine kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, tuz ve pul biber eklenir
2. Tüm malzemeler az su ilavesi ile yoğrulur
3. Minik köfteler yapılır
4. Tencere içine sızma zeytinyağı ve arpa şehriye konur
5. Kısık ateşte kavrulurken minik köfteler eklenir
6. Arpa şehriye ve köfteler sarardıktan sonra üzerini örtecek kadar su ilave edilir
7. Malzemeler pişirilir
8. Kase içinde yumurta ve yoğurt karıştırılır
9. Yavaş yavaş karıştırarak çorbanın içine dökülür
10. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır
11. Kuru nane serpilir
12. Dinlendirdikten sonra servis edilir