Kuşbaşı Etli Salçalı Patlıcan Yemeği

Malzemeler

• 150 gr kuzu kuşbaşı eti
• 4 adet patlıcan
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil köy biberi
• 1 adet kırmızı biber
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyularak kuşbaşı doğranır, su içinde bekletilir
2. Tencere içine kuzu kuşbaşı etleri konur, kısık ateşte karıştırılarak kavrulur
3. Soğanlar piyazlık şeklinde doğranır, zeytinyağı ile birlikte tencereye konur
4. Kavurmaya devam edilir
5. Biberler ve domates kuşbaşı doğranır, eklenir
6. Sarımsaklar bütün atılarak karıştırmaya devam edilir
7. Domates salçası ve tuz eklenir
8. Kavrulan malzemeler başka kap içine alınır
9. Patlıcanlar suyun içinden alınır, tencereye yerleştirilir
10. Üzerine kap içine aldığımız malzemeler dökülür, kapağı kapatılır
11. Kısık ateşte malzemelerin suyu ile pişirmeye devam edilir
12. Patlıcanların pişmesine göre gerekirse az su eklenerek pişirilir