Kuzu Kuşbaşılı Patlıcan Oturtma

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 250 gr kuzu kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz
• 1,5 su bardağı su

Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulur
2. Su dolu kap içine kuşbaşı şeklinde doğranır, bekletilir
3. Tencere içine kuzu kuşbaşı etleri konur, kısık ateşte kavrulur
4. Kuru soğanın kabukları soyulur, yıkanır, ufak doğranır
5. Kuzu kuşbaşı etleri kavrulmaya yakın soğanlar eklenir ve zeytinyağı konur, karıştırılarak kavrulur
6. Domatesler, biberler  yıkanır, ufak doğranarak tencereye ilave edilir
7. Sarımsakların kabukları soyulur, ikiye kesilerek eklenir
8. Tuz konur, karıştırılır
9. Tencerenin kapağı kapatılır, 5 dakika pişirilir
10. Su içinde beklettiğimiz patlıcanlar süzülür
11. Tenceredeki malzemeler 1 tabağa alınır
12. Patlıcanlar tencereye konur
13. Üzerine tabağa aldığımız malzemeler dökülür
14. 1,5 su bardağı su ilave edilir
15. Kısık ateşte patlıcan ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir