Mantarlı Sufle

Malzemeler

• 400 gr  mantar
• 1 çorba kasesi kadar beyaz peynir( kaşar peyniri rendesi olabilir) tercih sizin
• 1 adet yumurta akı
• 1 adet  sarısı ve akı ayrılmış yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı acı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kara biber
• İstenirse az tuz

Yapılışı

1. Mantarlar yıkanır, başları alınır
2. İnce ince  kesilir, tavada suyu çekinceye kadar sotelenir
3. Kase içinde yumurta sarısı konur
4. 2 yumurta akı eklenir,çırpılır
5. Süt  ilave edilir karıştırılır
6. Tereyağı hafif eritilir, eklenir( sıcak olmayacak)
7. 1 yemek kaşığı un karıştırarak ilave edilir
8. Baharatlar konur
9. Beyaz peynir ezilir, ilave edilir
10. Sotelenen mantarlar eklenerek karıştırılır
11. Yağlanmış fırın kabına dökülür
12. Önceden ısıtılmış 180derecelik fırında pişirilir