Malzemeler
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet acı yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 3-4 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı toz tarhana
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Pul biber
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tüm sebzeler yıkanır, kabuklu olanların kabukları soyulur
- Tencere içine küp küp doğranır
- Üzerini geçecek kadar su ilave edilir, tuz ve pul biber eklenir
- Orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Kase içine toz tarhana konur, üzerine su ilave edilerek yumuşaması için bekletilir
- Pişen sebzeler blender ile çırpılır, posa ve suyu süzülerek ayrılır
- Kısık ateş üzerine tencere alınır
- Yumuşaması için beklettiğimiz tarhana karıştırarak yavaş yavaş eklenir
- Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir
- Çok koyu kıvamlı ise su ilavesi edilerek ayarlanır
- Tavaya tereyağı konur, eritilir
- Kuru nane ilave edilir, kavrulur
- Çorbanın üzerine dökülür, karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır
- Sıcak servis edilir