Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 7-8 sap maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 2 50 gr kuzu kavurmalık et
- 1 yemek kaşığı sızma zeytyinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Patlıcanlar ocak üzerinde közlenir
- Kabukları soyulur
- Tahta üzerinde bıçak keserek ufaltılır
- Tencereye kuzu etleri konur
- Sızma zeytinyağı eklenir
- Kısık ateşte karıştırarak suyunu çekene karıştırarak kavrulur
- Domates ve biberler yıkanır
- Ufak doğranır
- Tencereye eklenir
- Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ufak kesilerek tencereye eklenir
- Tencerenin kapağı kapatılır, domatesler suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırılır
- Etler piştiği zaman ocaktan alınır
- Hazırladığımız patlıcanlar servis tabağına konur
- Üzerine pişirdiğimiz etler serilir
- İnce kıyılan maydanozlarla süslenerek servis yapılır
- Servis yapmadan 10 dakika evvel 185 derecelik fırında ısıtılır
