Soğan Yahnisi

Malzemeler

• 5 adet kuru soğan
• 5 adet domates
• 15 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 4-5 sap taze nane
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• Tuz
• 1 su bardağı su

Yapılışı

1. Zeytinyağı tavada ısıtılır
2. Kabuklarından ayrılan soğanlar piyazlık doğranır, tavaya ilave edilir, pembeleşinceye kadar kavrulur
3. Domatesler yıkanır, ince dilimlenir, tavaya eklenir, karıştırılarak 2-3 dakika kavrulur
4. Sarımsakların kabukları soyulur, bütün olarak eklenir
5. Tuz ilavesi yapılarak karıştırmaya devam edilir
6. Maydanoz ve nane saplarından ayrılır, ince doğranır, tavaya eklenir, karıştırılır
7. Üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir
8. Tavanın kapağı kapatılır
9. Kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir
10. Piştikten sonra ocaktan alınarak dinlendirilir
11. Servis tabağına konur
12. Tarçın serpilerek servis edilir