Soğanlı Börek

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 dilim beyaz peynir
• 5-6 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu

Yapılışı

1. Soğanların kabukları soyulur, ince kesilerek 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ilavesi ile kavrulur
2. Yeşil biberler ince kesilir, tavaya eklenir, karıştırılarak kavrulur, ocaktan alınır
3. Maydanozlar yıkanır, ince doğranır, tava içine ilave edilir
4. Beyaz peynir ufalanır, eklenir
5. Pul biber serpilir, karıştırılır
6. Başka bir kase içine süt ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı eklenir, çırpılır
7. İstenilen şekilde yufkalar kesilerek hazırlanır
8. Sütlü karışımla ıslatılan yufkaların üzerine soğanlı malzeme konur, sarılır
9. Fırın tepsisine dizilir
10. Kalan sütlü karışım yufkaların üzerine dökülür
11. Yumurta sarısı çırpılır, yufkaların üzerine fırça yardımı ile sürülür
12. Çörek otları serpilir
13. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir