Malzemeler
- 500 gr kuzu iri doğranmış kuşbaşı eti
- 3 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet ufak boy patates
- 2 adet defne yaprağı
- 2 adet domates
- 4-5 adet acı yeşil biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3-4 dal taze nane yaprakları
- Tuz
Yapılışı
- Etler tencereye üzerini örtecek kadar su ilavesiyle konur
- Kısık ateşte kaynamaya bırakılır
- Defne yaprakları yıkanır,eklenir
- Soğanların ve sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır
- Soğanlar 4 eşit parçaya kesilir, tencereye ilave edilir
- Sarımsaklar bütün atılır
- Domates ve biberler yıkanır, iri kesilerek kaynamakta olan etlerin içine eklenir
- Patateslerin kabukları soyulur, bütün olarak en son tencereye ilave edilir
- Tuz eklenir
- Tereyağ ve sızma zeytinyağı tava içinde eritilir
- Salçalar eklenir, iyice kavrulur, ocaktan alınır, malzemelerin üzerine eklenir
- Kısık ateşte etler, malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Ocaktan alınarak 2-3 dakika dinlendirilir
- Taze nane yaprakları serpilerek servis edilir