Etiket: antalya

Kategoriler
Antalya Yemekleri Tatlı

Antalya Akseki Usulü Un Helvası

IMG-20150424-WA0048

IMG-20150424-WA0047

IMG-20150424-WA0046Malzemeler

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Antalya Akseki Usulü Un Helvası
Sevgi'den Yemek Tarifleri
Antalya Akseki Usulü Un Helvası
Sevgi'den Yemek Tarifleri
Antalya Akseki Usulü Un Helvası

Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 3 su bardağı un
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı fıstık
  • 4 su bardağı su

Yapılışı

1) Tencereye yağ konulur, un ilave edilir
2) Un sararıncaya kadar kavrulur, fıstık ilave edilir
3) Un ile fıstık sarardıktan sonra şeker ilave edilir
4) Kısık ateşte karıştırmaya devam edilir
5) 4 bardak su ilavesi ile 10 dakika karıştırılır
6) Piştikten sonra üzerine 1 çay bardağı su serpilir
7) Kaşıkla didilir
8) Tencerenin kapağı kapatılmaz
9) Dinlendikten sonra servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Antalya Yemekleri

Soğan Mıklası

IMG-20150526-WA0008Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 6 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber (taze)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

1) Soğanlar küçük kuşbaşı şeklinde doğranır
2) Teflon tavada soğanlar, yağ ile kavrulur
3) Doğranmış kırmızı biberler eklenir
4) Tuzu ilave edilir
5) Acı pul biber eklenir, karıştırılır
6) Cacık ile servis edilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Antalya Yemekleri Tatlı

Pelize (Antalya-Akseki ) Tatlısı

Malzemeler

Pelize
Pelize

    Gerekli Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 4 bardak su
  • 2 bardak şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

1) Tencerede buğday nişastası,su karıştırılır
2) Şeker ilave edilir
3) Kısık ateşte karıştırılır
4) Yoğun kıvam aldıktan sonra ocaktan alınır
5) Servis tabağına alınır
6) Kaşık izi verilir
7) Tereyağ eritilip, üzerine dökülür (isteğe bağlı)
8) Servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Antalya Yemekleri Çorba

Antalya Akseki Yöresinin Ekşili Buğday Çorbası

Malzemeler

    Gerekli Malzemeler

  • 1 çorba kasesi aşurelik buğday
  • 7-8 adet ekşi kırmızı kuru erik
  • 2 adet kırmızı pancar
  • Yarım kilo kuzu kaburga
  • 1 baş sarımsak
  • 9- 10 adet arpacık soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber(acı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1) Soğanlar yağda sarartılır
2) Kuzu kaburgalar eklenir
3) Domates salçası ilave edilir
4) Soyulup küp doğranmış pancarlar, soyulmuş sarımsaklar, ekşi erikler, aşurelik buğday eklenir
5) Karıştırılıp suyu ilave edilir, tuzu dökülür
6) Kaynamaya bırakılır
7) Malzemeler pişene kadar orta ateşte pişirilir
8) Su ilavesi gerekirse yapılır
9) Koyu kıvamlı bir çorbadır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Antalya Yemekleri Pilav

Antalya Akseki Yöresine Ait Filisli Pilav (Filis Aşı)

Malzemeler

Filisli Pilav
Filisli Pilav

    Gerekli Malzemeler

  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kıyma
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 baş sarımsak
  • 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 bardak süt
  • Yarım bardak (Antalya yöresine) ait tahin
  • 2 bardak pilavlık bulgur
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 avuç kuru asma yaprağı(yaz mevsiminde tazesi kullanılır)
  • 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

1) Küçük doğranmış soğan, yağ ile kavrulur
2) Domates salçası, sarımsak ufak kesilmiş kırmızı biber ilave edilir
3) Asma yaprakları ilave edilir
4) 5-6 bardak su ilave edilir, kaynayınca yesil mercimek ve bulgur içine atılır
5) Süt ve tahin ilave edilir
6) Bulgur pişince ocaktan alınır
7) Kekik, kuru nane, pul biber eklenir

Not: Bu pilavın özelliği biraz sulu olmasıdır

8) Karıştırıp, dinlendirip, ayran ile servis yapılır

Not: çay toplantılarında yapılabilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Antalya Yemekleri Salata

Antalya Yöresine Ait Tahinli Piyaz

Malzemeler

Piyaz
Piyaz
Piyaz
Piyaz

    Gerekli Malzemeler

  • 2 bardak haşlanmış kuru fasulye
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 limon
  • 4 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı tahin
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet domates

Yapılışı

1) Soğan ince kesilir
2) Domates, biberler, maydanoz ufak doğranır
3) Malzemeler kase içinde karıştırılır
4) Fasulyeler ilave edilir
5) Limon, sirke, tuz, sızma zeytinyağ dökülür
6) Servis tabağına alınır
7) Üzerine bol tahin dökülüp servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂