Kategoriler
Çorba

Soslu Arpa Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı arpa şehriyesi
  • 1 su bardağı et  veya kemik suyu
  • 2-3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığ sızma zeytinyağı
  • Tuz

Sos İçin Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1-2 diş sarımsak
  • Sirke

Hazırlanışı

  1. Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı konur
  2. Kısık ateşte erirken arpa şehriyeler ilave edilir
  3. Sararıncaya kadar kavrulur
  4. Et veya kemik suyuyla beraber iki üç su bardağı su eklenir
  5. Tuz ilave edilir
  6. Arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  7. Ocaktan alınır, tencerenin kapağı kapatılır
  8. Dinlenmeye bırakılır
  9. Tava içine sızma zeytinyağı konur
  10. Kısık ateşte ısınırken biber salçası ilave edilir, kavrulur
  11. Sarımsaklar rendelenir, tavaya ilave edilir
  12. Dinlenmiş olan arpa şehriye çorbası kaselere konur
  13. Üzerlerine sostan dökülür
  14. İstenilen miktarda sirke eklenir, servis edilir

 

IMG-20160301-WA0015

IMG-20160301-WA0013

IMG-20160301-WA0011

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Kemik Suyuna Arpa Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 2 çay bardağı arpa şehriye
  • 2 su bardağı kemik suyu
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kemik suyu ve su tencereye konur, ocak üzerine konur
  2. Kaynamaya başlayınca biber salçası ilave edilir
  3. Tuz ve karabiber eklenir
  4. Kaynamakta olan suyun içine arpa şehriyeler ilave edilir
  5. Arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  6. Kuru nane ilave edilir
  7. Ocaktan alındıktan sonra dinlendirip servis edilir

IMG-20151222-WA0039

IMG-20151222-WA0041

Kategoriler
Çorba

Köfteli Yoğurtlu Arpa Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 2 çay bardağı arpa şehriyesi
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay tabağı kuzu kıyması
  • 1 yemek kaşığı ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kase içine kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, tuz ve pul biber eklenir
  2. Tüm malzemeler az su ilavesi ile yoğrulur
  3. Minik köfteler yapılır
  4. Tencere içine sızma zeytinyağı ve arpa şehriye konur
  5. Kısık ateşte kavrulurken minik köfteler eklenir
  6. Arpa şehriye ve köfteler sarardıktan sonra üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  7. Malzemeler pişirilir
  8. Kase içinde yumurta ve yoğurt karıştırılır
  9. Yavaş yavaş karıştırarak çorbanın içine dökülür
  10. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır
  11. Kuru nane serpilir
  12. Dinlendirdikten sonra servis edilir

IMG-20151120-WA0010

IMG-20151120-WA0012

IMG-20151120-WA0014

IMG-20151120-WA0016

IMG-20151120-WA0018

IMG-20151120-WA0034

IMG-20151120-WA0036

IMG-20151120-WA0038

IMG-20151120-WA0040

IMG-20151120-WA0042

Kategoriler
Çorba

Sirkeli Arpa Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı arpa şehriyesi
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 4-5 adet domates
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye sızma zeytinyağı konur
  2. Domatesler rendelenir, tencereye ilave edilir
  3. Sirke, tuz, pul biber ve karabiber ilave edilir, karıştırılır
  4. Tüm malzemeler iyice kavrulur, arpa şehriyeler ilave edilir
  5. Arpa şehriyeler iyice kavrulduktan sonra tavuk suyu ve üç dört su bardağı su ilave edilerek pişirilir
  6. Dinlendirilip servis edilir

IMG-20151021-WA0000

 

IMG-20151021-WA0014

IMG-20151021-WA0017

IMG-20151021-WA0019

IMG-20151021-WA0021

 

Kategoriler
Pilav Tavuk

Tavuk Etli Arpa Şehriye Pİlavı

Malzemeler

  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 1,5 su bardağı arpa şehriyesi
  • 2 adet köy biberi
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavuk göğsü yıkanır, tencereye konur, üzerini örtecek kadar su eklenir, tuz ilave edilir pişirilir
  2. Piştikten sonra kemiklerinden ayrılır, didilir
  3. Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı ilave edilir, eritilir
  4. Köy biberleri ince kesilerek tencereye eklenir, kavrulur
  5. Arpa şehriyesi eklenir, karıştırarak sararıncaya kadar kavrulur
  6. Tavuk suyu ve üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılır
  7. Tuz eklenir
  8. Kısık ateşte pişirilir
  9. Piştikten sonra hazırladığımız tavuk etleri pilav üzerine serilir
  10. Dinlendirdikten sonra karıştırarak servis edilir

IMG-20150825-WA0008

IMG-20150825-WA0010

IMG-20150825-WA0013

Kategoriler
Pilav Sebze

Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1/2 su bardağı arpa şehriyesi
  • 2 adet acı yeşil biber
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye yağlar konur
  2. Arpa şehriyeler ilave edilir, kısık ateşte sararıncaya kadar kavrulur
  3. Yeşil biberler ufak doğranır, eklenir, karıştırılır
  4. Bulgur ilave edilir, kavrulur
  5. Tuz eklenir
  6. Üzerini örtecak kadar su konur
  7. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirilir

IMG-20150526-WA0032

IMG-20150526-WA0037

IMG-20150526-WA0039

IMG-20150526-WA0044

IMG-20150526-WA0046

IMG-20150526-WA0048