İçeriğe atla
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa şehriyesi
- 1 su bardağı et veya kemik suyu
- 2-3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığ sızma zeytinyağı
- Tuz
Sos İçin Malzemeler
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1-2 diş sarımsak
- Sirke
Hazırlanışı
- Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı konur
- Kısık ateşte erirken arpa şehriyeler ilave edilir
- Sararıncaya kadar kavrulur
- Et veya kemik suyuyla beraber iki üç su bardağı su eklenir
- Tuz ilave edilir
- Arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Ocaktan alınır, tencerenin kapağı kapatılır
- Dinlenmeye bırakılır
- Tava içine sızma zeytinyağı konur
- Kısık ateşte ısınırken biber salçası ilave edilir, kavrulur
- Sarımsaklar rendelenir, tavaya ilave edilir
- Dinlenmiş olan arpa şehriye çorbası kaselere konur
- Üzerlerine sostan dökülür
- İstenilen miktarda sirke eklenir, servis edilir
Malzemeler
- 2 çay bardağı arpa şehriye
- 2 su bardağı kemik suyu
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı
- Kemik suyu ve su tencereye konur, ocak üzerine konur
- Kaynamaya başlayınca biber salçası ilave edilir
- Tuz ve karabiber eklenir
- Kaynamakta olan suyun içine arpa şehriyeler ilave edilir
- Arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Kuru nane ilave edilir
- Ocaktan alındıktan sonra dinlendirip servis edilir
Malzemeler
- 2 çay bardağı arpa şehriyesi
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay tabağı kuzu kıyması
- 1 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz
Yapılışı
- Kase içine kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, tuz ve pul biber eklenir
- Tüm malzemeler az su ilavesi ile yoğrulur
- Minik köfteler yapılır
- Tencere içine sızma zeytinyağı ve arpa şehriye konur
- Kısık ateşte kavrulurken minik köfteler eklenir
- Arpa şehriye ve köfteler sarardıktan sonra üzerini örtecek kadar su ilave edilir
- Malzemeler pişirilir
- Kase içinde yumurta ve yoğurt karıştırılır
- Yavaş yavaş karıştırarak çorbanın içine dökülür
- Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır
- Kuru nane serpilir
- Dinlendirdikten sonra servis edilir
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa şehriyesi
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 4-5 adet domates
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tencereye sızma zeytinyağı konur
- Domatesler rendelenir, tencereye ilave edilir
- Sirke, tuz, pul biber ve karabiber ilave edilir, karıştırılır
- Tüm malzemeler iyice kavrulur, arpa şehriyeler ilave edilir
- Arpa şehriyeler iyice kavrulduktan sonra tavuk suyu ve üç dört su bardağı su ilave edilerek pişirilir
- Dinlendirilip servis edilir
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1,5 su bardağı arpa şehriyesi
- 2 adet köy biberi
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Tavuk göğsü yıkanır, tencereye konur, üzerini örtecek kadar su eklenir, tuz ilave edilir pişirilir
- Piştikten sonra kemiklerinden ayrılır, didilir
- Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı ilave edilir, eritilir
- Köy biberleri ince kesilerek tencereye eklenir, kavrulur
- Arpa şehriyesi eklenir, karıştırarak sararıncaya kadar kavrulur
- Tavuk suyu ve üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılır
- Tuz eklenir
- Kısık ateşte pişirilir
- Piştikten sonra hazırladığımız tavuk etleri pilav üzerine serilir
- Dinlendirdikten sonra karıştırarak servis edilir
Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1/2 su bardağı arpa şehriyesi
- 2 adet acı yeşil biber
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tencereye yağlar konur
- Arpa şehriyeler ilave edilir, kısık ateşte sararıncaya kadar kavrulur
- Yeşil biberler ufak doğranır, eklenir, karıştırılır
- Bulgur ilave edilir, kavrulur
- Tuz eklenir
- Üzerini örtecak kadar su konur
- Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirilir