İçeriğe atla
Malzemeler
- 400 gr kıyma(koyun veya kuzu kavurmalık etten çekilmiş)
- 10-15 adet arpacık soğan
- 10-15 adet çeri domates
- 6-7 adet acı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 4-5 dal taze nane
- Tuz
- Çöp şiş
Hazırlanışı
- Kıyma kap içine konur
- İçine baharatlar ve ince doğradığımız taze nane ilave edilir
- Malzemeler iyice yoğrulur
- Arpacık soğanların kabukları soyulur
- Biberler ortadan ikiye kesilerek hazırlanır
- Çeri domatesler bütün şekilde bırakılır
- Çöp şişe kıymadan parçalar alınarak yerleşmesi sağlanır
- Aralarına arpacık soğan, çeri domates, biberler dizilir
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
- 200 dercelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
- Yanında yoğurt ile sıcak servis edilir
Malzemeler
- 400 gr kuzu şişlik et
- 10 adet arpacık soğan
- 10 adet çeri domates
- 2 adet acı kırmızı sivri biber
- 2 adet yeşil sivri biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı
- Yanmaz tava ocak üzerine alınır, orta ateşte tava ısınırken şişlik kuzu etler ilave edilir
- Tava arasıra sallanarak etlerin suyu çektirilir
- Kızarmaya başlayınca sızma zeytinyağı ilave edilir, sallayarak karıştırılır
- Kabukları soyulmuş arpacık soğanlar eklenir
- Çeri domateslar bütün ilave edilir
- Biberler irice doğranır, ilave edilir sallanarak karıştırılır, kaşık sürülmez
- Tuz ilave edilir
- Etler yumuşayıncaya kadar işlem tekrarlanır ve ocaktan alınır
- Arpa şehriyeli pilav yapılarak yanında servis edilir
Malzemeler
1 kişilik
- 1 çay tabağı kuzu kıyması
- 1 -2 adet yumurta
- 1 adet arpacık soğanı
- 1 diş sarımsak
- 2 adet çeri domatesi
- 1 adet sivri biber
- 2-3 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Sahan içine kıyma konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
- Arpacık soğanı ortadan 4 e kesilerek sahana eklenir, sızma zeytinyağı dökülür, karıştırılır
- Domates ve biber yıkanır, minik doğranır, kavrulmakta olan kıymanın içine ilave edilir
- Sarımsak ince doğranır, ilave edilir
- Maydanoz saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, sahan içine ilave edilir
- Tuz eklenir
- Yumurta içine kırılır, karıştırmadan kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır
- Karabiber serpilerek servis edilir
