Kategoriler
Sebze Tavuk

Fırında Tavuklu Patates

Malzemeler

  • 3-4 adet tavuk but
  • 4 adet patates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet defne yaprağı
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuk butlar yıkanır
  2. Tencereye tereyağı konur
  3. Domates ve biber salçaları ilave edilir
  4. İyice kavrulur
  5. Tavuk butlar ilave edilir, karıştırılır
  6. Tuz ve defne yaprakları eklenir
  7. Üzerini geçecek kadar su ilave edilerek tavuk butlar pişmeye bırakılır
  8. Patateslerin kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye kesilir
  9. Tencere içine ilave edilir
  10. Patatesler yumuşamaya başlayınca ocaktan alınır
  11. Fırın kabına alınır
  12. 200 derecelik fırında üzerleri kızartılır
  13. Sıcak servis edilir

IMG-20160318-WA0008

IMG-20160318-WA0010

IMG-20160318-WA0013

IMG-20160318-WA0015

IMG-20160318-WA0018

IMG-20160318-WA0020

IMG-20160318-WA0022

IMG-20160318-WA0024

Kategoriler
Tavuk

Tavada Salçalı Tavuk But

Malzemeler

  • 2 -3 adet tavuk but
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tavuk butlar yıkanır
  2. Tencereye konur
  3. Üzerini örtecek kadar su konur
  4. Tuz  ve defne yaprağı ilave ederek pişirilir
  5. Tavuk butlar iyice pişince ocak kapatılır
  6. Tava içine domates salçası konur
  7. İçine tavuk suyunda iki, üç kaşık alınır, tavaya eklenir
  8. Kısık ateşte tavuk suyu ve domates salçası karıştırarak eritilir
  9. Başka bir tava içine tavuk butlar alınır
  10. Üzerlerine tavuklu salçalı su gezdirilir
  11. Defne yaprakları konur
  12. Servis edileceği zaman tekrar kısık ocak üzerinde kaynatılır
  13. Pilav yanında sunulur

 

IMG-20151014-WA0034

IMG-20151014-WA0031

IMG-20151014-WA0029

IMG-20151014-WA0027

Kategoriler
Sebze Tavuk

Közde Patlıcanlı Tavuk Dilimleri

Malzemeler

  • 2  adet patlıcan
  • 1 adet tavuk bonfile
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet defne yaprağı
  • 4-5 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. 2 adet patlıcan ocak üzerinde közlenir
  2. Soğuduktan sonra kabukları soyulur
  3. Bıçak yardımı ile ezilir
  4. Tavuk bonfile yıkanır, uzun şeritler halinde dilimlenir
  5. Tavaya alınır, karıştırarak suyunu çekinceye kadar iyice kavrulur
  6. Defne yaprakları içine atılır
  7. 1 adet domates yıkanır, kuşbaşı doğranır, içine ilave edilir
  8. 2 adet yeşil biber yıkanır, küçük doğranır, ilave edilir, karıştırılır
  9. Sarımsaklar temizlenir, ince doğranır, eklenir
  10. En son tereyağı konur, karıştırılır
  11. Tuz ve acı pul biber dökülerek ocaktan alınır
  12. Fırın kabına közlenen patlıcanlar kaşık yardımı ile serilerek konur
  13. Üzerine pişirdiğimiz tavuk etleri serilir
  14. 1 adet domates yıkanır, dilimlenir, üzerine dizilir
  15. 2-3 adet yeşil biber  yıkanır, eklenir
  16. Maydanoz yaprakları ince kesilerek üzeri süslenir
  17. 185 derecelik fırında  kızarıncaya kadar fırınlanır

IMG-20150801-WA0000

IMG-20150801-WA0002

IMG-20150801-WA0004

IMG-20150801-WA0006

IMG-20150801-WA0008

IMG-20150801-WA0013

IMG-20150801-WA0017

IMG-20150801-WA0019

IMG-20150801-WA0021

IMG-20150801-WA0023

IMG-20150801-WA0025

IMG-20150801-WA0027

IMG-20150801-WA0030

IMG-20150801-WA0033

IMG-20150801-WA0035

IMG-20150801-WA0037

Kategoriler
Et

Soğanlı Haşlama Et

Malzemeler

  • 500 gr kuzu iri doğranmış kuşbaşı eti
  • 3 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 4 adet ufak boy patates
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2 adet domates
  • 4-5 adet acı yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 3-4 dal taze nane yaprakları
  • Tuz

Yapılışı

  1. Etler tencereye üzerini örtecek kadar su ilavesiyle konur
  2. Kısık ateşte kaynamaya bırakılır
  3. Defne yaprakları yıkanır,eklenir
  4. Soğanların ve sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır
  5. Soğanlar 4 eşit parçaya kesilir, tencereye ilave edilir
  6. Sarımsaklar bütün atılır
  7. Domates ve biberler yıkanır, iri kesilerek kaynamakta olan etlerin içine eklenir
  8. Patateslerin kabukları soyulur, bütün olarak en son tencereye ilave edilir
  9. Tuz eklenir
  10. Tereyağ ve sızma zeytinyağı tava içinde eritilir
  11. Salçalar eklenir, iyice kavrulur, ocaktan alınır, malzemelerin üzerine eklenir
  12. Kısık ateşte etler, malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  13. Ocaktan alınarak 2-3 dakika dinlendirilir
  14. Taze nane yaprakları serpilerek servis edilir

 

IMG-20150726-WA0002

IMG-20150726-WA0004

IMG-20150726-WA0006

IMG-20150726-WA0010

IMG-20150726-WA0012

IMG-20150726-WA0014

IMG-20150726-WA0016

IMG-20150726-WA0018

 

Kategoriler
Sebze

Zeytin Yağlı Fasulye

Malzemeler

  • 500 gr ayşe kadın fasulyesi
  • 1-2 adet kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 3-4 adet defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Fasulyeler yıkanır, başları alınır, ortadan 2 ye kesilerek tencereye konur
  2. Domatesler ve biberler yıkanır, ufak doğranır, fasulyelerin üzerine eklenir
  3. Sarımsaklar soyulur, 2 ye kesilerek ilave edilir
  4. Kuru soğanların kabukları soyulur, yıkanır, bütün olarak tencereye konur
  5. Defne yaprakları yıkanır, eklenir
  6. Sızma zeytinyağı, toz şeker ve tuz ilave edilir
  7. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  8. Suyunu çektikten sonra 1-2 su bardağı su ilave edilerek pişirmeye devam edilir
  9. Fasulyeler piştikten sonra ocaktan alınır

IMG-20150623-WA0004

IMG-20150623-WA0007

IMG-20150623-WA0014

IMG-20150623-WA0018

IMG-20150623-WA0020

Kategoriler
Sebze

Zeytinyağlı Taze Barbunya

 

 

 

 

 

 

IMG-20150530-WA0008

 

IMG-20150530-WA0013

IMG-20150530-WA0011

 

 

 

IMG-20150530-WA0035

IMG-20150530-WA0038

IMG-20150530-WA0049

IMG-20150530-WA0051

IMG-20150530-WA0053

IMG-20150530-WA0058

IMG-20150530-WA0060Malzemeler

  • 500 gr taze barbunya
  • 3 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 adet sivri biber
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 1,5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1-2 adet defne yaprağı
  • 2 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Barbunyalar kabuklarından ayrılır, tencereye su ilavesi ile konur, koyu suyunun çıkması için 1-2 taşım kaynatılır
  2. Tencereye yağ konur,ısıtılır
  3. Soğanın kabukları soyulur, yıkanır, ufak doğranır, ısınmış yağ içine ilave edilir
  4. Domatesler yıkanır, rendelenir, ilave edilir, karıştırılır
  5. Biberler ve sarımsaklar yıkanır, ufak doğranır, eklenir
  6. Havuç yıkanır, küp doğranır, eklenir, karıştırarak kavurmaya devam edilir
  7. Az haşlanan barbunyalar süzülerek tencereye ilave edilir
  8. Tuz ve toz şeker eklenir, karıştırılır
  9. Defne yaprağı konur
  10. Üstünü geçecek kadar su ilave edilir
  11. Kapağı kapatılır
  12. Orta ateşte pişmeye bırakılır
  13. Barbunyaların pişme durumuna göre su ilavesi yapılarak pişirilir
  14. Barbunyalar yumuşadıktan sonra ocaktan alınır
  15. Dinlendirilir
  16. Servis tabağına alınır
  17. İnce kıyılmış maydanoz serpilerek süslenir