İçeriğe atla
Malzemeler
- 3-4 adet tavuk but
- 4 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet defne yaprağı
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı
- Tavuk butlar yıkanır
- Tencereye tereyağı konur
- Domates ve biber salçaları ilave edilir
- İyice kavrulur
- Tavuk butlar ilave edilir, karıştırılır
- Tuz ve defne yaprakları eklenir
- Üzerini geçecek kadar su ilave edilerek tavuk butlar pişmeye bırakılır
- Patateslerin kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye kesilir
- Tencere içine ilave edilir
- Patatesler yumuşamaya başlayınca ocaktan alınır
- Fırın kabına alınır
- 200 derecelik fırında üzerleri kızartılır
- Sıcak servis edilir
Malzemeler
- 2 -3 adet tavuk but
- 2 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tavuk butlar yıkanır
- Tencereye konur
- Üzerini örtecek kadar su konur
- Tuz ve defne yaprağı ilave ederek pişirilir
- Tavuk butlar iyice pişince ocak kapatılır
- Tava içine domates salçası konur
- İçine tavuk suyunda iki, üç kaşık alınır, tavaya eklenir
- Kısık ateşte tavuk suyu ve domates salçası karıştırarak eritilir
- Başka bir tava içine tavuk butlar alınır
- Üzerlerine tavuklu salçalı su gezdirilir
- Defne yaprakları konur
- Servis edileceği zaman tekrar kısık ocak üzerinde kaynatılır
- Pilav yanında sunulur
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 1 adet tavuk bonfile
- 2 adet domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 4-5 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- 2 adet patlıcan ocak üzerinde közlenir
- Soğuduktan sonra kabukları soyulur
- Bıçak yardımı ile ezilir
- Tavuk bonfile yıkanır, uzun şeritler halinde dilimlenir
- Tavaya alınır, karıştırarak suyunu çekinceye kadar iyice kavrulur
- Defne yaprakları içine atılır
- 1 adet domates yıkanır, kuşbaşı doğranır, içine ilave edilir
- 2 adet yeşil biber yıkanır, küçük doğranır, ilave edilir, karıştırılır
- Sarımsaklar temizlenir, ince doğranır, eklenir
- En son tereyağı konur, karıştırılır
- Tuz ve acı pul biber dökülerek ocaktan alınır
- Fırın kabına közlenen patlıcanlar kaşık yardımı ile serilerek konur
- Üzerine pişirdiğimiz tavuk etleri serilir
- 1 adet domates yıkanır, dilimlenir, üzerine dizilir
- 2-3 adet yeşil biber yıkanır, eklenir
- Maydanoz yaprakları ince kesilerek üzeri süslenir
- 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar fırınlanır
Malzemeler
- 500 gr kuzu iri doğranmış kuşbaşı eti
- 3 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet ufak boy patates
- 2 adet defne yaprağı
- 2 adet domates
- 4-5 adet acı yeşil biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3-4 dal taze nane yaprakları
- Tuz
Yapılışı
- Etler tencereye üzerini örtecek kadar su ilavesiyle konur
- Kısık ateşte kaynamaya bırakılır
- Defne yaprakları yıkanır,eklenir
- Soğanların ve sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır
- Soğanlar 4 eşit parçaya kesilir, tencereye ilave edilir
- Sarımsaklar bütün atılır
- Domates ve biberler yıkanır, iri kesilerek kaynamakta olan etlerin içine eklenir
- Patateslerin kabukları soyulur, bütün olarak en son tencereye ilave edilir
- Tuz eklenir
- Tereyağ ve sızma zeytinyağı tava içinde eritilir
- Salçalar eklenir, iyice kavrulur, ocaktan alınır, malzemelerin üzerine eklenir
- Kısık ateşte etler, malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Ocaktan alınarak 2-3 dakika dinlendirilir
- Taze nane yaprakları serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 500 gr ayşe kadın fasulyesi
- 1-2 adet kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 3-4 adet defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
Yapılışı
- Fasulyeler yıkanır, başları alınır, ortadan 2 ye kesilerek tencereye konur
- Domatesler ve biberler yıkanır, ufak doğranır, fasulyelerin üzerine eklenir
- Sarımsaklar soyulur, 2 ye kesilerek ilave edilir
- Kuru soğanların kabukları soyulur, yıkanır, bütün olarak tencereye konur
- Defne yaprakları yıkanır, eklenir
- Sızma zeytinyağı, toz şeker ve tuz ilave edilir
- Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Suyunu çektikten sonra 1-2 su bardağı su ilave edilerek pişirmeye devam edilir
- Fasulyeler piştikten sonra ocaktan alınır
Malzemeler
- 500 gr taze barbunya
- 3 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 adet sivri biber
- 3-4 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1,5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 1-2 adet defne yaprağı
- 2 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
Yapılışı
- Barbunyalar kabuklarından ayrılır, tencereye su ilavesi ile konur, koyu suyunun çıkması için 1-2 taşım kaynatılır
- Tencereye yağ konur,ısıtılır
- Soğanın kabukları soyulur, yıkanır, ufak doğranır, ısınmış yağ içine ilave edilir
- Domatesler yıkanır, rendelenir, ilave edilir, karıştırılır
- Biberler ve sarımsaklar yıkanır, ufak doğranır, eklenir
- Havuç yıkanır, küp doğranır, eklenir, karıştırarak kavurmaya devam edilir
- Az haşlanan barbunyalar süzülerek tencereye ilave edilir
- Tuz ve toz şeker eklenir, karıştırılır
- Defne yaprağı konur
- Üstünü geçecek kadar su ilave edilir
- Kapağı kapatılır
- Orta ateşte pişmeye bırakılır
- Barbunyaların pişme durumuna göre su ilavesi yapılarak pişirilir
- Barbunyalar yumuşadıktan sonra ocaktan alınır
- Dinlendirilir
- Servis tabağına alınır
- İnce kıyılmış maydanoz serpilerek süslenir