Etiket: dolma

Kategoriler
Sulu Yemek

Kıymalı Patates Yemeği

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kıyması
  • 5 adet orta boy patates
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye sızma zeytinyağı ve yemeklik doğranan kuru soğanlar ilave edilir
  2. Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  3. Kıyma ilave edilir, kavrulur
  4. Domatesler, biberler, sarımsaklar ufak doğranır, tencereye ilave edilir
  5. Domates salçası eklenir, kavrulur
  6. Tuz, kekik , pul biber eklenir
  7. Tüm malzemeler kavrulduktan sonra ocaktan alınır
  8. Patateslerin kabukları soyulur, bir parmak kalınlığında kesilir
  9. Başka bir tencere içine dizilir
  10. Üzerine kıymalı harç dökülür, yayılır
  11. Kısık ateşte kendi suyu içinde pişirilir
  12. Patateslerin pişmesine bakılarak su ilavesi gerekirse az su ilave edilir

IMG-20151026-WA0002

IMG-20151026-WA0004

IMG-20151026-WA0008

IMG-20151026-WA0012

IMG-20151026-WA0017

IMG-20151026-WA0020

IMG-20151026-WA0023

IMG-20151026-WA0026

IMG-20151026-WA0028

IMG-20151026-WA0032

Kategoriler
Dolma

Taze Sarımsaklı Kıymalı Köy Biberi Dolması

Malzemeler

  • 12 adet iri köy biberi
  • 300 gr dolmalık kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 4-5 sap taze sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Köy biberlerinin başları alınır,yıkanır
  2. Büyük bir kap içine kıyma, yıkanmış pirinç konur
  3. Sarımsak ve kuru soğan ayıklanıp ufak doğranır,ilave edilir
  4. 1 adet domates, sivri biberler ufak doğranır ve malzemelerin içine eklenir
  5. Saplarından ayrılmış, yıkanmış maydanozlarda ince kesilerek konur
  6. Sızma zeytinyağı, biber salçası ve diğer baharatlar eklenir
  7. İyice karıştırılır
  8. 1-2 yemek kaşığı kadar su ilave edilir tekrar karıştırılır
  9. Köy biberlerinin içine tatlı kaşığı yardımı ile doldurulur
  10. 1 adet domates ince kesilerek biberlere kapak yapılır
  11. Tencereye yatık şekilde yan yana dizilir
  12. Üzerlerini örtecek kadar su konur
  13. 1 çay kaşığı kadar tuz ilavesi ile 7-8 dakika yüksek ateşte pişirilir
  14. Daha sonra kısık ateşte pişirilir
  15. Dinlendirilir
  16. Cacık yanında servis yapılır

IMG-20150423-WA0006

IMG-20150423-WA0005

IMG-20150423-WA0017

IMG-20150423-WA0018

IMG-20150423-WA0004

IMG-20150423-WA0010

 

 

 

Kategoriler
Dolma

Kıymalı Köy Biberi Dolması

IMG-20150417-WA0042Malzemeler

  • 250 gr orta yağlı kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 9-10 adet köy biberi
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet domates

Yapılışı

  1. Köy biberlerinin başları temizlenir, yıkanır
  2. Kap içine kıyma, yıkanmış pirinç konur
  3. Zeytinyağı,biber salçası,baharatlar konur
  4. Kabukları soyulmuş, yıkanmış, küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar ilave edilir
  5. Sızma zeytinyağı ile yıkanmış, ince kıyılmış maydanozlar eklenerek iyice karıştırılır
  6. Köy biberlerinin içine doldurularak tencereye dizilir
  7. Domates dilimleri ile başları kapatılır
  8. Diğer domates rendelenir, dolmaların üzerine dökülür
  9. 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz dökülür
  10. Üzerini örtecek kadar su konur
  11. Tencerenin kapağı kapatılır
  12. Önce 6-7 dakika yüksek ateşte pişirilir
  13. Daha sonra kısık ateşte pişirmeye devam edilir
  14. Dolmalar piştikten sonra ocaktan alınır
  15. Dinlendikten sonra sıcak servis yapılır

IMG-20150417-WA0002

IMG-20150417-WA0003

IMG-20150417-WA0004

IMG-20150417-WA0008

IMG-20150417-WA0041

 

 

 

 

 

 

Kategoriler
Dolma

Kabak Dolması

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 1 kilo taze kabak
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığıpul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım demet dere otu
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak

Yapılışı

  1. Kabaklar kabak oyacağının tırtıllı tarafı ile kabukları soyulur
  2. Ortadan ikiye bölünür, içleri oyulur, yıkanır
  3. Tencereye sızma zeytinyağı ile kabukları soyulmuş ufak doğranmış kuru soğanlar ve sarımsaklar konulur, kavrulur
  4. Domates salçası ve ufak doğranmış domates eklenir karıştırılmaya devam edilir
  5. Yıkanmış suyu süzülmüş olan pirinçler ilave edilir karıştırılır
  6. Bütün malzemeler iyice karıştıktan sonra tuz, toz şeker eklenerek yarım su bardağı su ilavesi ile pişirilir
  7. Pirinçler suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  8. Baharatlar eklenir
  9. Yıkanmış ince doğranmış dere otları ilave edilir karıştırılır
  10. 1-2 dakika dinlendikten sonra kabaklar tatlı kaşığı yardımı ile doldurulur
  11. Tencerede yan yana dizilir
  12. Kabakların yarısına kadar su konur
  13. Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşte pişirilir
  14. Kabakların pişmesine bakılarak su ilave edilebilir
  15. Sarımsaklı  yoğurt dökülerek servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Dolma Et

Etli Biber Dolması

Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 1 kilo dolmalık biber
  • 250-300 gr kuzu kuşbaşı et
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı su

 

Yapılışı

  1. Dolmalık biberler temizlenir, yıkanır
  2. Pirinçler yıkanır
  3. Kuşbaşı etler çok ufak doğranır
  4. Kuru soğan çok ufak doğranır
  5. Sarımsaklar  ufak kesilir
  6. 1 çay bardağı su eklenir
  7. Bütün malzemeler karıştırılır
  8. Biberler doldurulur
  9. Üstleri domates dilimleri ile kapatılır
  10. Tencereye dizilir
  11. Üzerini kapatacak kadar su ilave edilir
  12. 1 yemek kaşığı sızma zeytin yağı dökülür
  13. İlk önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir
  14. Dinlendikten sonra sıcak servis yapılır

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Dolma

Yaprak Sarma Dolması

IMG-20150424-WA0037

IMG-20150424-WA0038Malzemeler

Yaprak Sarma Dolması
Yaprak Sarma Dolması

Gerekli Malzemeler

  • 250 gr asma yaprağı (Not: taze veya salamura olabilir)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı kuru nane (Not: taze olabilir)
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı su
  • Yarım limon
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı

1) Kuru soğanlar soyulur, yıkanır, ufak doğranır
2) Tencerede sızma zeytinyağı ile birlikte kavrulur
3) Yıkanmış, pirinçler ilave edilir
4) Sarımsaklar, ufak doğranır, ilave edilir
5) 1 su bardağı su ilave edilir
6) Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
7) Kuru nane, acı pul biber, karabiber eklenir
8) Yarım limon sıkılır, 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edilir
9) Tencerenin kapağı kapatılır, dinlendirilir
10) 5 dakika sonra karıştırılır
11) Yapraklar sarılır
12) Tencereye dizilir
13) Üstünü örtecek şekilde su ilave edilir
14) 1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı dökülür
15) Orta ateşte pişirilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂