İçeriğe atla
Malzemeler
- 4 adet milföy hamuru
- 200 gr kuzu kıyma
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 5-6 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- Un
Üzeri için
- Yoğurt
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
Yapılışı
- Tava içine kıyma konur, kısık ateşte kavrulur
- İnce kıydığımız biberler ve maydanoz ilave edilir
- Baharatlar eklenir, ocaktan alınır
- Milföy hamurları merdane yardımı ile un serpilerek açılır
- Kenar kısımlarına kıymalı harç konur, rulo şeklinde sarılır
- Diğer hamurla aynı şekilde sarılır
- Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
- Üzerleri az yağlanır
- 185 derecelik fırında kızartılır
- Fırından alındıktan sonra yoğurt ve kavurduğumuz salçalı sos gezdirilerek servis edilir
Malzemeler
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet acı kırmızı sivri biber
- 6-7 dal dereotu
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Havuç ve patateslerin kabukları temizlenir
- Tüm malzemeler ince doğranır, tencereye konur
- Üzerini geçecek kadar su ilavesi ile ocak üzerine alınır
- Tuz ilave edilir
- Malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Piştikten sonra blender ile karıştırarak malzemeler ezilir
- Ocaktan alınır
- Tava içine sızma zeytinyağı ve domates salçası konur, kavrulur
- Çorba kaseye konur, üzerine kavurduğumuz salça gezdirilerek servis edilir
Malzemeler
- 500 gr çiğ köftelik et (siyah et)
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Su
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze soğan
- 2 diş sarımsak
Yapılışı
- Kısırlık bulgur içine domates ve biber salçası konur, arada ılık su ilave ederek yoğurmaya başlanır
- Çiğ köftelik et ilave edilir, bulgur ile yoğurmaya devam edilir
- Tuz, kimyon ve toz biber eklenir
- Tüm malzemeleri iyice yoğurduktan sonra ince kıydığımız maydanoz, taze soğan ve sarımsaklar ilave edilir
- En son ilave ettiğimiz malzemelerle iyice yoğurduktan sonra şekil verilerek servis tabağına dizilir
- Domates dilimleri ve kıvırcık salata yanında servis edilir
Tabiki yanında ayranla
Malzemeler
- 1/2 paket makarna
- 5-6 adet tavuk baget
- 2 diş sarımsak
- 2-3 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 adet sivri biber
- 4-5 adet çeri domates
- Tuz
- Su
Yapılış
- Tavuk bagetler yıkanır, tencereye konur, üzerini geçecek kadar su ilavesi yapılır
- İçine istenilen miktarda tuz ve iki üç adet defne yaprakları eklenir, pişirilir
- Piştikten sonra domates salçası ilave edilir
- Tavuk bagetler iyice yumuşayınca ocaktan alınır
- Makarna haşlanır, servis tabağına alınır
- İki yemek kaşığı tereyağı eritilir, makarnaların üzerine dökülür
- Tavuk bagetler tencereden alınır
- Bütün şekilde veya kemiklerinden ayrılarak makarnaların üzerine yerleştirilir
- Tencere içinde kalan tavuk suyundan iki üç yemek kaşığı alınarak makarnaların üzerine gezdirilir
- Yeşil biberler ve çeri domates dilimleri ile servis edilir
Malzemeler
- 350 gr dana döş kıyması
- 2-3 adet yeşil biber veya köy biberi
- 1/2 demet maydanoz
- 4-5 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Acı pul biber
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı
- Tava içine kıyma konur, tuzu ilave edilir
- Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavrulur
- Kavrulma aşamasında zeytinyağı ve domates salçası ilave edilir
- Biberler halka halka doğranır, ilave edilir
- Maydanozlar saplarından ayrılır, ince doğranır, tavaya eklenir
- Bir iki kere karıştırdıktan sonra içine yumurtalar kırılır
- Tavanın kapağı kapatılır
- Bir iki dakika pişirildikten sonra ocaktan alınır
- Karabiber ve pul biber serpilir
- Yoğurt ile servis edilir
Malzemeler
- 1 paket çubuk makarna
- 1 çorba kasesi kuzu kıyması
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 diş sarımsak
- Yarım kilo yoğurt
- Tuz
- Su
- Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Tencereye su konur, kaynatılır
- Kaynayınca tuz ve az ayçiçek yağı eklenir
- Çubuk makarnalar dört parçaya kırılır, kaynayan suyun içine atılarak pişirilir
- Tava içine kuzu kıyması konur, suyu çektirilir
- İçine tereyağı ilave edilerek kavrulur, az tuz eklenir
- Domates ve biber salçası ilave edilir
- Malzemeler iyice kavrulduktan sonra ocaktan alınır
- Yoğurt içine sarımsaklar rendelenir, karıştırılır
- Servis tabağına makarna konur
- Üzerine kıymalı harçtan konur
- En üst kısmına sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilir
Malzemeler
- 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet havuç
- 2 adet köy biberi
- 15 adet dilimlenmiş ortadan ikiye kesilmiş sucuk
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
- Soğanlar yemeklik doğranır, tencereye ilave edilir, kavrulur
- Dilimlenmiş sucuklar ilave edilir, karıştırma devam eder
- Köy biberi, kırmızı biber havuç halka şeklinde doğranır, tencereye eklenir
- Domates ve biber salçası konur, karıştırılır
- Haşlanmış kuru fasulyeler ilave edilir
- Tuz ve pul biber eklenir, karıştırılır
- Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilerek pişirilir
- Su ilavesi gerekirse yapılır
- Pilav yanında servis edilir
Malzemeler
- 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
- 3 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Kızartmak için ayçiçek yağı
Yapılışı
- Tavuk göğsü yıkanır, tencereye konur
- Üzerini örtecek kadar su ilave edilir, tuz eklenir
- Orta ateşte pişirilir
- Piştikten sonra iri şekilde didilir
- Patatesler elma dilimi şeklinde kesilerek kızartılır
- Tava içine sızma zeytinyağı konur, kısık ateşte ısınırken domates salçası ilave edilir, kavrulur
- Tavuk etleri ve kızartılan patatesler ilave edilir
- Kalan tavuk suyundan bir iki kepçe konur
- Bir iki taşım kaynatılır ve ocaktan alınır
- Üzerine kekik ve pul biber dökülerek servis edilir
Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 2-3 adet arnavut biberi veye acı sivri biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- Haşlanmış tavuk eti parçaları (et olabilir)
- Su
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye tereyağı ve domates salçası konur
- Kısık ateşte kavrulur
- Biberler ve bulgur ilave edilir, karıştırılarak iyice kavrulur
- Haşlanmış nohut ilave edilir
- Tuz eklenir
- Tavuk suyu ve üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılır
- Tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır
- Dinlendirilip servis edilir
Malzemeler
- 2 -3 adet tavuk but
- 2 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Su
Yapılışı
- Tavuk butlar yıkanır
- Tencereye konur
- Üzerini örtecek kadar su konur
- Tuz ve defne yaprağı ilave ederek pişirilir
- Tavuk butlar iyice pişince ocak kapatılır
- Tava içine domates salçası konur
- İçine tavuk suyunda iki, üç kaşık alınır, tavaya eklenir
- Kısık ateşte tavuk suyu ve domates salçası karıştırarak eritilir
- Başka bir tava içine tavuk butlar alınır
- Üzerlerine tavuklu salçalı su gezdirilir
- Defne yaprakları konur
- Servis edileceği zaman tekrar kısık ocak üzerinde kaynatılır
- Pilav yanında sunulur
