Etiket: domates

Kategoriler
börek

Kolay Paçanga Börek

Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • 3-4 dilim pastırma
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 adet kabuğu soyulmuş domates
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

  1. Domates, biberler, pastırma dilimleri ince ince kesilir
  2. Yanmaz tencerenin tabanı yağlanır
  3. Bir adet yufka kenarları dışarıda olacak şekilde yerleştirilir
  4. İkinci yufkadan parçalar kopartılır, içine yerleştirilir
  5. Sırayla ilk önce pastırmalar, domates ve biber dilimleri, en son rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilir
  6. Kenarlarından sarkan yufka uçları kapatılır
  7. Üzerine sıvı yağ sürülür
  8. Çok kısık ateşte ilk önce altı sonra diğer tarafı çevrilerek kızarıncaya kadar pişirilir
  9. Çok kolay ve hafif olan börek tahta üzerine alınır, dilimlenir

Afiyetler olsun

 

Kategoriler
Sebze

Bulgurlu Pazı Kavurma

Malzemeler

  • 2 demet pazı
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 4 yemek kaşığı ince bulgur
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 çorba kasesi süzme yoğurt

Hazırlanışı

  1. Pazıların kalın sap kısımları kesilir ve pazı yaprakları iyice yıkanır, ince kesilir
  2. Tencere içine zeytinyağı ve ince doğranmış kuru soğan, sarımsak konur, kısık ateşte soğanlar sararıncaya kadar karıştırılır
  3. Domatesler doğranır, ilave edilir, soğanlar ile birlikte kavrulur
  4. Tuz ve karabiber serpilir
  5. Doğranan pazılar ilave edilir, ara ara karıştırılır
  6. Bu aşamada ince bulgur eklenir
  7. Tencerenin kapağ kapatılır, kısık ateşte pazılar suyunu çekinceye kadar pişirilir
  8. Süzme yoğurt ile servis edilir

Kategoriler
Tavuk

Sebzeli Tavuk

Malzemeler

  • 4-5 dilim tavuk fileto
  • 2-3 adet domates
  • 2-3 adet yeşil sivri biber
  • 2-3 adert kırmızı biber
  • 5-6 diş sarımsak
  • 5-6 dal maydanoz
  • 5-6 dal dereotu
  • 5-6 yaprak taze nane
  • 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuk filetolar tava içine konur
  2. İlk önce domates dilimleri, ortadan ikiye kesilen biberler, kabukları soyulan sarımsaklar dizilir
  3. Sapları ile birlikte iri kesilen yeşillikler ilave edilir
  4. Zeytinyağı gezdirilir
  5. Tuz ve karabiber serpilir
  6. Tavanın kapağı kapatılır
  7. Kısık ateşte sebzelerin suyu ile pişirilir

IMG-20160328-WA0002

IMG-20160328-WA0024

IMG-20160328-WA0026

IMG-20160328-WA0028

IMG-20160328-WA0031

Kategoriler
Sebze

Nohutlu Bamya

Malzemeler

  • 400 gr bamya
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet limon
  • 1/2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

  1. Bamyaların başları alınır, yıkanır, kap içine alınır
  2. İki adet limonun suyu sıkılır
  3. Bamyaların içine dökülür
  4. Tencere içine tereyağı konur
  5. Kısık ateşte eritilir
  6. İçine piyazlık şeklinde doğranan kuru soğanlar ilave edilir, kavrulur
  7. Domates ve biberler ince kesilerek kavrulan soğanların içine ilave edilir, karıştırılır
  8. Domates ve biber salçası eklenir
  9. Tuz ilave edilir
  10. Limon suyu içinde bekleyen bamyalar tencereye ilave edilir
  11. Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte suyu çektirilir
  12. Haşlanmış nohutlar bu sırada ilave edilir
  13. Üzerini geçecek kadar su ilave ederek pişmeye bırakılır
  14. Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır

IMG-20160404-WA0016

IMG-20160404-WA0018

IMG-20160404-WA0020

Kategoriler
Poğaça - Börek

Yufkalı Talaş Böreği

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 100 gr kuzu kuşbaşı et
  • 1 adet domates
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı konserve bezelye
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Pul biber
  • Kekik
  • Tuz

İçi ve Üzeri İçin

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı su

Hazırlanışı

  1. İlk önce etler kavrulur
  2. Kavrulduktan sonra sızma zeytinyağı ilave edilir
  3. İnce doğradığımız soğanlar ilave edilir, kavurmaya devam edilir
  4. Diğer malzemeler küçük kuşbaşı şeklinde kesilir
  5. Sırasıyla havuç, domates, biberler tencereye ilave edilir
  6. Domates salçası, baharatlar eklenir
  7. Bir su bardağı su ilave ederek malzemeler pişirilir
  8. Tencerede su kalmayınca bezelyeler ilave edilir, iki dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır
  9. Kase içine bir adet yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı ve su ilave ederek iyice çırpılır
  10. Yufkalar tezgaha serilir
  11. Uçları içeriye doğru kıvrılır
  12. Dört eşit parçaya kesilir
  13. Yufkalara yumurtalı karışımdan sürülür
  14. Ortalarına hazırladığımız malzemeden aldığı kadar konur
  15. Bohça şeklinde katlanır
  16. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
  17. Kalan sıvı malzeme üzerlerine fırça yardımı ile yedirilir
  18. Diğer yumurta sarısı sürülür
  19. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20160219-WA0011

IMG-20160219-WA0016

IMG-20160219-WA0018

IMG-20160219-WA0021

IMG-20160219-WA0031

IMG-20160219-WA0033

IMG-20160219-WA0028

IMG-20160219-WA0049

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Cevizli Fındık Lahmacun

Malzemeler

  • 10-12 adet ufak lavaş
  • 150 gr kuzu kıyması
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1-2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Acı pul biber
  • 1-2 fiske tuz

Yapılışı

  1. Tüm malzemeler rondodan geçirilir
  2. Kase içinde kıyma ile karıştırılır
  3. Ceviz eklenir
  4. Tuz , pul biber ve kimyon ilave edilir
  5. Lavaş ekmeklerin üzerlerine iki yemek kaşığı kadar malzemeden konur, eşit şekilde yayılır
  6. Fırın tepsisine dizilir
  7. 200 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirilir

İsteğen hamur hazırlayıp aynı iç malzemeyle yapabilirler

Lavaş ile çok kolay oluyor

Pişirdikten sonra üzerini kapatarak terlemesini sağlayınız

IMG-20151124-WA0012

IMG-20151124-WA0014

IMG-20151124-WA0016

IMG-20151124-WA0034

IMG-20151124-WA0036

IMG-20151125-WA0035

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Vejeteryan Lahmacun

Malzemeler

  • 2 adet orta büyüklükte domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 5 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 demet maydanoz
  • 3-4 yaprak taze nane
  • 3-4 dal dereotu
  • 1 yemek kaşığı acı veya tatlı pul biber
  • İsteğe göre tuz
  • 5-6 adet orta büyüklükte lavaş ekmeği

Yapılışı

  1. Malzemeler  yıkanır
  2. Ortadan birkaç parçaya kesilir
  3. Blenderdan geçirilir
  4. Soğanlar blenderdan geçirildikten sonra suyunun sıkılması gerekir
  5. Kap içine blenderdan geçirilen malzemeler konur, karıştırılır
  6. Tuz ve pul biber ilave edilir
  7. Lavaşlara eşit şekilde malzemeden konur
  8. Her yanına dağıtılır
  9. Fırın tepsisine lavaşlar yerleştirilir
  10. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 5-6 dakika kadar pişirilerek alınır

Ayran ile servis edilir

IMG-20151124-WA0006

IMG-20151124-WA0008

IMG-20151124-WA0010

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Tereyağlı Ayşe Kadın Fasulyesi

Malzemeler

  • 750 gr ayşe kadın fasulyesi
  • 3 adet domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkanır
  2. Fasulyelerin başları alınır, ortadan ikiye kesilerek tencereye konur
  3. Diğer malzemeler yemeklik kuşbaşı doğranır
  4. Fasulyelerin üzerine eklenir
  5. Salça ve tuz ilave edilir
  6. En üste tereyağı konur
  7. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşe alınır
  8. Sebzeler suyunu çekinceye kadar kendi kendine kavrulur
  9. Suyunu çektikten sonra iki su bardağı kadar su ilave edilir
  10. Fasulyeler pişince ocaktan alınır

 

IMG-20151124-WA0002

IMG-20151124-WA0047

IMG-20151124-WA0050

Kategoriler
Salata

Narlı Karışık Salata

Malzemeler

  • 1 adet atom salatası
  • 2 adet havuç
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 4-5 dal maydanoz
  • 3 yemek kaşığı nar tanesi
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tüm malzemeler yıkanır
  2. Atom salatası ince doğranır, servis tabağına konur
  3. Havuçlar rendelenir, servis tabağına eklenir
  4. Diğer malzemeler doğranarak eklenir
  5. Nar taneleri serpilerek süslenir
  6. Kase içine limon, tuz ve zeytinyağı konur, karıştırılır
  7. Salata tabağına eşit şekilde dökülür
  8. Et yemekleri yanında servis edilir

IMG-20151101-WA0007

IMG-20151101-WA0009

Kategoriler
Et Sebze

Kuşbaşı Etli Salçalı Patlıcan Yemeği

Malzemeler

  • 150 gr kuzu kuşbaşı eti
  • 4 adet patlıcan
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil köy biberi
  • 1 adet kırmızı biber
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanlar alacalı soyularak kuşbaşı doğranır, su içinde bekletilir
  2. Tencere içine kuzu kuşbaşı etleri konur, kısık ateşte karıştırılarak kavrulur
  3. Soğanlar piyazlık şeklinde doğranır, zeytinyağı ile birlikte tencereye konur
  4. Kavurmaya devam edilir
  5. Biberler ve domates kuşbaşı doğranır, eklenir
  6. Sarımsaklar bütün atılarak karıştırmaya devam edilir
  7. Domates salçası ve tuz eklenir
  8. Kavrulan malzemeler başka kap içine alınır
  9. Patlıcanlar suyun içinden alınır, tencereye yerleştirilir
  10. Üzerine kap içine aldığımız malzemeler dökülür, kapağı kapatılır
  11. Kısık ateşte malzemelerin suyu ile pişirmeye devam edilir
  12. Patlıcanların pişmesine göre gerekirse az su eklenerek pişirilir

IMG-20151105-WA0000

IMG-20151105-WA0003

IMG-20151105-WA0005

IMG-20151105-WA0007

IMG-20151105-WA0010

IMG-20151105-WA0012

IMG-20151105-WA0014

IMG-20151105-WA0016

IMG-20151105-WA0018

IMG-20151105-WA0020