Kategoriler
Çorba

Soslu Arpa Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı arpa şehriyesi
  • 1 su bardağı et  veya kemik suyu
  • 2-3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığ sızma zeytinyağı
  • Tuz

Sos İçin Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1-2 diş sarımsak
  • Sirke

Hazırlanışı

  1. Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı konur
  2. Kısık ateşte erirken arpa şehriyeler ilave edilir
  3. Sararıncaya kadar kavrulur
  4. Et veya kemik suyuyla beraber iki üç su bardağı su eklenir
  5. Tuz ilave edilir
  6. Arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  7. Ocaktan alınır, tencerenin kapağı kapatılır
  8. Dinlenmeye bırakılır
  9. Tava içine sızma zeytinyağı konur
  10. Kısık ateşte ısınırken biber salçası ilave edilir, kavrulur
  11. Sarımsaklar rendelenir, tavaya ilave edilir
  12. Dinlenmiş olan arpa şehriye çorbası kaselere konur
  13. Üzerlerine sostan dökülür
  14. İstenilen miktarda sirke eklenir, servis edilir

 

IMG-20160301-WA0015

IMG-20160301-WA0013

IMG-20160301-WA0011

Kategoriler
Pilav

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet acı sivri biber
  • 1 su bardağı et veya kemik suyu
  • Su
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı ve tel şehriyeler konur
  2. Kısık ateşte karıştırarak sararıncaya kadar kavrulur
  3. Sivri biberler iri doğranır, ilave edilir
  4. Bulgur ve tuz ilave ederek karıştırmaya devam edilir
  5. Et suyu eklenir
  6. Üzerini örtecek kadar su konur, karıştırılır
  7. Tencerenin kapağı kapatılır, orta ateşte pişirilir
  8. Piştikten sonra ocaktan alınır, dinlendirilir
  9. Marul salatası ile servis edilir

IMG-20151026-WA0035

IMG-20151026-WA0037

IMG-20151026-WA0043

IMG-20151026-WA0045

Kategoriler
Pilav

Domatesli Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç (önceden ıslatılır)
  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 1 su bardağı et suyu
  • 6 adet domates
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı konur
  2. Arpa şehriyeler eklenir, sararıncaya kadar kavrulur
  3. Domatesler rendelenir, arpa şehriyelerin içine ilave edilir
  4. Kısık ateşte kavrulur
  5. Pirinçler yıkanır, suyu süzdürülür, tencereye ilave edilir
  6. Tuz ve toz şeker eklenir
  7. Tüm malzemeler iyice kavrulur
  8. Üzerini örtecek kadar et suyu ve su ilavesi yapılarak pişirilir
  9. Et yanında servis edilir

IMG-20151021-WA0000

IMG-20151023-WA0016

Kategoriler
Çorba Et

Etli Tarhana Çorbası

Malzemeler

  • 1 çorba kasesi haşlanmış et
  • 1 su bardağı ev tarhanası
  • 1 su bardağı haşladığımız etin suyu
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye yağ ve domates salçası konur, karıştırılarak kavrulur
  2. Et suyu, haşlayıp ufaltılan etler ilave edilir
  3. 4-5 su bardağı su eklenir
  4. Tuz konur, karıştırılır
  5. Tarhana ilave edilir, ocak kapatılır
  6. Bu şekilde yapılırsa tarhanalar yumuşar ve topaklanmayan güzel kıvamlı bir çorba elde edilir
  7. Servis yapmadan 10 dakika evvel tekrar ocağa konur
  8. Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırarak pişirilir
  9. Su gerekirse ilave edilir

IMG-20150531-WA0001

IMG-20150531-WA0004

IMG-20150531-WA0012

Kategoriler
Çorba Kilis Yemekleri

Lebeniye (Yoğurt Çorbası)

 

IMG-20150430-WA0001

IMG-20150430-WA0004

IMG-20150430-WA0003

IMG-20150430-WA0002

 

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı tavuk veya et suyu
  • 1/2 bardak haşlanmış nohut
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya sızma zeytinyağı (isteğe göre)
  • Haşlanmış et veya tavuk parçaları
  • Tuz

Yapılışı

1) Pirinçler yıkanıp tencereye alınır

2) 4-5 bardak su ilave edilir

3) Kaynamaya bırakılır

4) Pirinçler yumuşayınca çırpılmış yoğurt – yumurta karışımı yavaş yavaş alıştırarak ilave edilir

5) Nohut, tavuk suyu veya et suyu, yağ ve en son tuz ilave edilir

6) Bir kaç kez daha karıştırılarak ocaktan alınır

7) Üzerine kekik ilave edilir

8) 10 dakika dinlendikten sonra servise hazırdır

9) Çorbanın koyulaşması halinde su ilavesi yapılabilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂IMG-20150628-WA0009

IMG-20150628-WA0006

Kategoriler
Çorba

Sevgi Usulü Et Suyuna Yoğurt Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı et suyu ve didilmiş et
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

  1. 1 su bardağı pirinç yıkanır tencereye konur
  2. 3-4 su bardağı su ilave edilir, ocağa konur
  3. Pirinçler iyice pişirilir
  4. Yoğurt içine 1 adet yumurta kırılır, çırpılır
  5. Pişmekte olan pirincin suyundan 1-2 kaşık yoğurt içine konur, karıştırılır
  6. Tencerenin içine (yoğurtun kesilmemesi için) pirinçleri karıştırarak yoğurt yavaş yavaş dökülür
  7. Et suyu ve didilmiş etler ilave edilir
  8. Tuz dökülür
  9. Kekik ilave edilir
  10. 1-2 dakika kaynatılır
  11. Ocaktan alınır
  12. Dinlendirdikten sonra servis edilir(1 saat dinlendirmek önerilir)

Bu akşam için pratik ve güzel bir çorba olabilirIMG-20150430-WA0002

IMG-20150430-WA0004

IMG-20150430-WA0003