Etiket: et

Kategoriler
Et

Terbiyeli Biftek

Malzemeler

  • 3-4 adet biftek (kuzu veya dana) tercihe göre
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1-2 çorba kaşığı süt
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tava içine tüm malzemeler konur
  2. Malzemeler iyice karıştırılır
  3. Etler hazırlanan malzemenin içine konur
  4. Her yanına sürülür
  5. Aynı tava içine dizilir
  6. Buzdolabında en az bir saat dinlendirilir
  7. Dinlenmiş olan etler ocak üzerine alınır
  8. Kısık ateşte ara sıra çevrilir
  9. Kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirilir
  10. Yumuşacık olan biftekler bulgur pilavı ile sevis edilebilir

IMG-20160323-WA0006

IMG-20160323-WA0009

Kategoriler
Et

Kekikli Kuzu Biftek

Malzemeler

  • 8 dilim kuzu biftek
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı kekik(varsa taze kekik)
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Tencere içine sızma zeytinyağı, tuz, kekik, acı pul biber konur, karıştırılır
  2. Biftek dilimlerinin iki tarafına karışımdan sürülür
  3. Aynı tencere içine terbiyelenmiş biftekler dizilir
  4. Çok kısık ateşte ara sıra ters düz edilerek saldığı suyu çekene kadar pişirilir
  5. Biftekler kızarmaya başlayınca bulgur pilavı ve cacık ile servis edilir

IMG-20150510-WA0020

IMG-20150510-WA0023

IMG-20150510-WA0026

IMG-20150510-WA0027

IMG-20150510-WA0028

 

 

Kategoriler
Et

Kuzu Kaburga Haşlama

Malzemeler

  • Yarım kilo kuzu kaburga
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Yarım adet limon

Yapılışı

  1. Kuzu kaburgalar  yıkanır
  2. Tencereye konur
  3. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir, ocağa konur
  4. Kaynamaya başlayınca kefi alınır
  5. Tuz  ve defne yaprakları ilave edilir, kaburgalar etleri kemiklerinden ayrılıncaya kadar pişmeye bırakılır
  6. Pişmesine göre su ilavesi edilir
  7. Kaburgalar piştikten sonra tencereden başka kap içine alınır
  8. Kemikler ayrılır, etler tenceredeki suyun içine konur
  9. 1-2 dakika kaynatılır, ocaktan alınır
  10. Servis tabağına konur
  11. Kekik, acı pul biber ve limon ile servis yapılır
IMG-20150430-WA0000
Kuzu kaburgalar haşlanmak üzere tencerede

IMG-20150430-WA0005

IMG-20150430-WA0006

IMG-20150430-WA0007

Kategoriler
Et Sebze

Domatesli Kıyma Kavurma

Malzemeler

  • 300 gr kuzu kıyma
  • 3 adet domates
  • 4 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

  1. Kıyma yanmaz tavaya konur
  2. Kısık ateşte karıştırarak kavrulmaya başlanır
  3. Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra ufak doğranır
  4. Kavrulmakta olan kıymanın içine eklenir,karıştırılır
  5. Domates ve sivri biberler yıkanır
  6. Kuşbaşı doğranır tavaya ilave edilir, karıştırmaya devam edilir
  7. Kabukları soyulan, yıkanan sarımsaklar bütün atılır
  8. Tuz eklenir
  9. Malzemeler kavrulduktan sonra karabiber  dökülür
  10. Saplarından ayrılan, yıkanan maydanozlar ince kesilerek malzemelerin üzerine serpilerek karıştırılır
  11. Cacık ile beraber servis yapılır

IMG-20150428-WA0010

IMG-20150428-WA0009

IMG-20150428-WA0008

IMG-20150428-WA0007

IMG-20150428-WA0006

IMG-20150428-WA0005

IMG-20150428-WA0004

Kategoriler
Et

Et Sote

Malzemeler

  • 600 gr kuzu kuşbaşı et
  • 4 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 6 diş sarımsak
  • 1 çay tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Etler  tencereye konur
  2. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapatılarak,ara sıra karıştırarak suyunu çekene kadar kavrulur
  3. Domates ve biberler yıkanır
  4. İnce doğranır, etlerin içine ilave edilir
  5. Karıştırılarak kavurmaya devam edilir
  6. Sarımsaklar kabukları soyularak içine atılır
  7. Tuz ve pul biber eklenir
  8. Kısık ateşte kapağı örtülerek domateslerle birlikte etler pişirilir
  9. Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  10. Pilav yanında servis yapılır

IMG-20150426-WA0003

IMG-20150426-WA0002

IMG-20150426-WA0004

IMG-20150426-WA0006

IMG-20150426-WA0021

Kategoriler
Et Pilav

Etli Bulgur Pilavı

IMG-20150415-WA0003

IMG-20150415-WA0002

IMG-20150415-WA0001Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 çorba kasesi haşlanmış, kemiklerinden ayrılmış kuzu kaburga eti
  • 2,5 su bardağı et suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tereyağını tencereye koyarak ısıtılır
  2. İçine bulgur ilave edilir
  3. İyice kavrulur
  4. Tuz ilave edilir
  5. 2,5 su bardağı et suyu eklenir
  6. Pişmesine yakın etler ilave edilir
  7. Suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  8. Dinlendirdikten sonra karıştırılır
  9. Cacık ile servis yapılır

 

 

 

Kategoriler
Çorba Et

Etli Tel Şehriye Çorbası

  • Malzemeler
  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 4 su bardağı et suyu
  • 1 küçük çorba kasesi haşlanmış, didilmiş kuzu eti
  • Tuz
  • 1-2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Kuru nane

Yapılışı

  1. 4 su bardağı et suyu ve 1-2 su bardağı su tencereye konur, kaynatılır
  2. Biber salçası eklenir
  3. Tuz eklenir
  4. Karıştırılır
  5. İyice kaynadıktan sonra tel şehriyeler atılır
  6. Tel şehriyeler pişerken didilmiş etler ilave edilir
  7. Kuru nane serpilir
  8. Şehriyeler piştikten sonra ocaktan alınarak servis yapılır

 

IMG-20150412-WA0006

 

Kategoriler
Et

Salçalı Gerdan Haşlama

Malzemeler

  • 4 adet kuzu gerdan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 7- 8 su bardağı su

Yapılışı

  1. Kuzu gerdanlar iyice yıkanır
  2. Tencereye konur
  3. 7-8 su bardağı su ilave edilir
  4. Haşlanması için ocağa alınır
  5. Kaynamaya başladığı zaman üzerindeki kefi alınır
  6. Tuz eklenir
  7. Kısık ateşte kuzu gerdanlar iyice pişirilir
  8. Piştikten sonra  kemiklerinden ayırmak için etler başka bir kaba alınır
  9. Kemiklerinden ayrıldıktan sonra tencerenin içine tekrar konur
  10. Domates salçası ilave edilir, karıştırılır
  11. 4-5 dakika kadar gerdan etleri salça ile karıştırarak kaynatmaya devam edilir
  12. Salça koyu sos halini aldıktan ocaktan alını
  13. Pilav ile servis yapılırIMG-20150412-WA0007
Kategoriler
Et Sebze Sulu Yemek

Salçalı Etli Nohut Yemeği

Malzemeler

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Salçalı Etli Nohut Yemeği

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Salçalı Etli Nohut Yemeği

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Salçalı Etli Nohut Yemeği

Sevgi'den Yemek Tarifleri
Salçalı Etli Nohut Yemeği

Gerekli Malzemeler

  • 4 su bardağı haşlanmış nohut
  • 250 gr kuşbaşı et
  • 9-10 adet arpacık soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Kuşbaşı etler tencereye konur,kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Arpacık soğanların kabukları soyularak yıkanır
  3. Kavrulmakta olan etlerin içine ilave edilir karıştırarak kavurmaya devam edilir
  4. Domates şalçası eklenir, karıştırılır
  5. Haşlanmış nohut ilave edilir
  6. Tuz konur
  7. 3- 4 dakika kısık ateşte karıştırarak kavurma işlemi devam eder
  8. 4-5 su bardağı su ilavesi ile pişmeye bırakılır
  9. Malzemelerin pişmesine göre su ilavesi azar azar yapılır
  10. Kısık ateşte pişirilmesi tavsiye edilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Et Kilis Yemekleri

Kilis Yöresine Ait Et Balığı

IMG-20150322-WA0015Malzemeler

Et Balığı Hazırlanırken
Et Balığı Hazırlanırken
Hazırlama Aşaması
Hazırlama Aşaması

Gerekli Malzemeler

  • 500 gr yağsız kuzu kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 portakal kabuğu rendesi

Yapılışı

1) Derin bir kap içine bütün malzemeler ve rendelenmiş sarımsak karıştırılır
2) 15 dakika yoğrulur
3) Cevizden büyük parça alınır
4) Avuç içinde yuvarlanıp yassılaştırılır
5) Yarım saat dinlendirilir(bir gün evvel yapılıp dinlenirse daha güzel oluyor)
6) Ayçiçek yağında kızartılır
7) Soğuk,sıcak yenilir

Kilis halkının yol için yaptığı yiyecektir

Et Balığı Servis Ediliyor
Et Balığı Servis Ediliyor

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂