Kategoriler
Dolma

Bezelyeli Köfte Dolması

Malzemeler

Köftesi için

  • 500 gr koftelik kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 demet maydanoz
  • Kuru nane
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz

Malzemeler

İç malzemeler

  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Üzeri için

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

  1. Köfte için malzemeler kase içinde karıştırılır, iyice yoğrulur, on dakika dinlendirilir
  2. Tava içine zeytinyağı konur, kısık ocak üzerine alınır
  3. Kırmızı kapya biber, yeşil biber ince doğranır ve tava içine alınır, karıştırarak kavrulur
  4. Havuç küçük küp küp kesilir, tava içine ilave edilerek kavurmaya devam edilir
  5. Bezelyeler ve az tuz eklenir
  6. Malzemelerin üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  7. Suyunu çekinceye kadar pişirilir
  8. Dinlenmiş köfte harcımızdan limon büyüklüğünde parça kopartılarak(daha büyük yapılabilir) avuç içinde yuvarlanır
  9. Ortasından oyularak tüm köfte harcı bu şekilde yapılır ve fırın tepsisine yerleştirilir
  10. Bezelyeli iç malzemeden kaşık yardımı ile köftelerin içlerine aldığı kadar konur
  11. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında köfteler sararıncaya kadar pişirilir
  12. Fırından alınır, üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir
  13. Tekrar fırına konur, peynirlerin erimeye başlamasıyla fırından çıkartılır
  14. Sıcak servis edilir

 

 

Kategoriler
Atıştırmalık

Evde Kolay Kumpir

Malzemeler

  • 3-4 adet iri patates
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 adet havuç
  • 4-5 adet kornişon salatalık turşu
  • 3-4 dilim salam
  • 5-6 adet çekirdekleri çıkartılmış zeytin
  • Kırmızı toz biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

  1. Patatesler iyice yıkandıktan sonra fırın tepsisine konur
  2. 200 derecede patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir(yaklaşık 1,5-2 saat)
  3. Havuçlar küp küp doğranıp, bezelyelerle beraber tencere içine konur ve su ilave ederek pişirilir
  4. Yumaşamaya başlayan havuç ve bezelye tencereden alınır, süzülür, kase içine konur
  5. Zeytinyağı, tuz, karabiber, toz biber ilave ederek karıştırılır
  6. Pişen patatesler fırından çıkartılır, bıçakla enlemesine yarılır,  içleri kaşık yardımı ile karıştırılır
  7. Patateslerin içlerine rendelenmiş kaşar peynirinden birer yemek kaşığı serpiştirilir
  8. Bezelye havuç karışımından aldığı kadar patateslerin içlerine konur
  9. Küp küp kesilmiş kornişon turşular, minik kesilmiş zeytinler, ufak kesilmiş salamlar içlerine eklenir
  10. Üzerine kalan rendelenmiş kaşar peynirinden pay edilir
  11. İki üç dakika daha fırında tutulur
  12. Kaşar peyniri erimeye başlayınca fırından çıkartılarak sıcak servis edilir

Kategoriler
Tavuk

Nohutlu Havuçlu Tavuk

Malzemeler

  • 1 adet kemiksiz tavuk göğüs
  • 1 adet havuç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 /2 çorba kaşığı acı biber salçası
  • 5-6 dal dereotu
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuk etleri iri kuşbaşı kesilir
  2. Tencere içine konur
  3. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar kavrulur
  4. Tereyağı ve zeytinyağı ilave edilir
  5. Havuçlar kalınca kesilir, tencereye ilave edilir
  6. Malzemeler kavrulurken domates ve biber salçaları eklenir
  7. Tuz eklenir
  8. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  9. Tavuk etleri yumuşamaya başlayınca haşlanmış nohutlar eklenir
  10. Suyunu çekinceye kadar tavuk etleri pişirilir ve piştikten sonra ocaktan alınır
  11. Servis ederken üzerine ince doğranan dereotu serpilir

IMG-20160404-WA0014

IMG-20160404-WA0011

 

Kategoriler
Sulu Yemek

Patatesli Nohut Aşı

Malzemeler

  • 3 çorba kasesi haşlanmış nohut
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı acı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur, kısık ateş üzerine alınır
  2. Kuru soğanlar yemeklik doğranır, tencere içine ilave edilir
  3. Soğanlar kavrulurken domates ve biber salçaları eklenir, karıştırılır
  4. Havuçlar ve biberler ince halka şeklinde kesilir, tencereye ilave edilir, kavurma devam eder
  5. Sarımsaklar ince doğranır, ilave edilir
  6. Tuz ve karabiber eklenir
  7. Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir
  8. Tencerenin kapağı kapatılır
  9. Havuçlar pişmeye başlayınca haşlanmış nohutlar ilave edilir
  10. Patates kabukları soyulduktan sonra iri kuşbaşı doğranır, ilave edilir, pişmeye bırakılır
  11. Malzemeler suyunu çekince ocaktan alınır

IMG-20160322-WA0024

IMG-20160322-WA0026

IMG-20160322-WA0032

Kategoriler
Salata

İtalyan Salatası

Malzemeler

  • 250 gr garnitür konserve veya
  • 1 adet haşlanmış havuç
  • 1 çorba kasesi haşlanmış bezelye
  • 2 adet haşlanmış patates
  • 5-6 adet kornişon turşu
  • 7-8 dilim salam
  • 2-3 yemek kaşığı mayonez
  • Pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Haşlanmış olan malzemeler minik küp şeklinde kesilir
  2. Kornişon turşular ve salamlar ince doğranır
  3. Kase içinde tüm malzemeler birleştirilir
  4. Yeterli miktarda tuz ve üç yemek kaşığı mayonez ilave edilir
  5. Malzemeler iyice karıştırılır
  6. Servis tabağına alınır
  7. Üzeri pul biber ile süslenir

IMG-20160311-WA0001

IMG-20160311-WA0004

Kategoriler
Salata

Havuç ve Kırmızı Lahana Salatası

Malzemeler

  • 2 adet havuç
  • 1 adet orta boy kırmızı lahana
  • 3-4 adet siyah zeytin
  • 1 adet limon
  • 2 -3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Havuç ve kırmızı lahana ayrı kaplara rendelenir
  2. Servis tabağı içine havuçların yarısı yerleştirilir
  3. Üzerine kırmızı lahanalar serilir
  4. En üste havuçların diğer yarısı konur
  5. Kaşık yardımı ile düzeltilir
  6. Kase içine limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilave edilir
  7. İyice karıştırıp sos elde edince üzerine dökülür
  8. Zeytinlerle süslenir

IMG-20160311-WA0013

IMG-20160311-WA0018

IMG-20160311-WA0020

IMG-20160311-WA0023

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Patatesli Tavuk Kavurma

Malzemeler

  • 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
  • 4 adet patates
  • 2 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet havuç
  • 5-6 dal dere otu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Pul biber
  • Tuz
  • 1-2 su bardağı su veya tavuk suyu

Hazırlanışı

  1. Tavuk eti kuşbaşı doğranır
  2. Tencere içine konur, kısık ateşte suyunu salıncaya kadar karıştırarak kavrulur
  3. Tereyağı ilave edilir, eriyinceye kadar karıştırarak etlerin hafifçe kızarması sağlanır
  4. Piyazlık doğradığımız soğanlar ilave edilir, sararıncaya kadar kavurma devam eder
  5. Havuç ortadan ikiye kesilerek ince kesilir, tencereye ilave edilir
  6. Patatesler elma dilim şeklinde kesilerek malzemelerin içine ilave edilir
  7. Biberler doğranır eklenir
  8. Sarımsaklar bütün ilave edilir
  9. Domates salçası, tuz ve pul biber eklenir
  10. Malzemeler iyice kavrulduktan sonra 1-2 su bardağı su veya tavuk suyu ilave edilir
  11. Tencerenin kapağı kapatılarak suyunu iyice çekinceye kadar pişirilir
  12. Ocaktan alındıktan sonra servis tabağına alınır
  13. İnce doğranmış dere otu ile süslenerek servis edilir

IMG-20160223-WA0001

IMG-20160223-WA0004

IMG-20160223-WA0010

IMG-20160223-WA0013

Kategoriler
Poğaça - Börek

Yufkalı Talaş Böreği

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 100 gr kuzu kuşbaşı et
  • 1 adet domates
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı konserve bezelye
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Pul biber
  • Kekik
  • Tuz

İçi ve Üzeri İçin

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı su

Hazırlanışı

  1. İlk önce etler kavrulur
  2. Kavrulduktan sonra sızma zeytinyağı ilave edilir
  3. İnce doğradığımız soğanlar ilave edilir, kavurmaya devam edilir
  4. Diğer malzemeler küçük kuşbaşı şeklinde kesilir
  5. Sırasıyla havuç, domates, biberler tencereye ilave edilir
  6. Domates salçası, baharatlar eklenir
  7. Bir su bardağı su ilave ederek malzemeler pişirilir
  8. Tencerede su kalmayınca bezelyeler ilave edilir, iki dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır
  9. Kase içine bir adet yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı ve su ilave ederek iyice çırpılır
  10. Yufkalar tezgaha serilir
  11. Uçları içeriye doğru kıvrılır
  12. Dört eşit parçaya kesilir
  13. Yufkalara yumurtalı karışımdan sürülür
  14. Ortalarına hazırladığımız malzemeden aldığı kadar konur
  15. Bohça şeklinde katlanır
  16. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
  17. Kalan sıvı malzeme üzerlerine fırça yardımı ile yedirilir
  18. Diğer yumurta sarısı sürülür
  19. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20160219-WA0011

IMG-20160219-WA0016

IMG-20160219-WA0018

IMG-20160219-WA0021

IMG-20160219-WA0031

IMG-20160219-WA0033

IMG-20160219-WA0028

IMG-20160219-WA0049

Kategoriler
Kek

Kuru Meyvalı Havuçlu Kek

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 2 adet havuç
  • 5-6 adet kuru kayısı
  • 5-6 adet hurma
  • 5-6 adet ceviz
  • 1 avuç kuş üzümü
  • 2 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Hazırlanışı

Havuçlar temizlendikten sonra rendelenir, kap içine alınır

Kuru kayısılar, hurmalar ufak ufak doğranır

Kabukları kırılmış cevizler bıçak yardımı ile minik minik kesilir

Malzemeler hazırlandıktan sonra kek yapımı için

  1. 3 adet yumurta ve toz şeker çırpma kabı içine konur
  2. Mikser ile kar gibi oluncaya kadar çırpılır
  3. Ayçiçek yağı eklenir, karıştırmaya devam edilir
  4. Havuçlar ve tarçın eklenir, karıştırılır
  5. Hazırladığımız kuru meyveler ve kuş üzümü eklenir
  6. Karıştırma devam ederken un, kabartma tozu, vanilya ilave edilir
  7. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra yağlanmış kek kalıbı içine dökülür
  8. 175 derecelik önceden ıstılmış fırında pişirilir

IMG-20160203-WA0004

IMG-20160203-WA0006

 

Kategoriler
kuru bakliyat

Zeytinyağlı Kuru Fasulye

Malzemeler

  • 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kapya kırmızı biber
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Kuru soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır
  2. Tencereye sızma zeytinyağı ilave edilir, ısınırken soğan ve sarımsaklar eklenir, kavurmaya başlanır
  3. Biberler ve havuç halka halka kesilerek tencereye ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
  4. Domates ve biber salçası eklenir, karıştırılır
  5. Tuz ve 3-4 su bardağı su ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır
  6. Malzemeler pişmeye yakın haşlanmış fasulyeler ilave edilir
  7. Tüm malzemeler fasulyelerle 5-10 dakika kadar pişirildikten sonra ocaktan alınır
  8. Dinlendirilir
  9. Pul biber serpilerek servis edilir

 

IMG-20160104-WA0010

IMG-20160104-WA0013