Etiket: kabak

Kategoriler
zeytinyağlılar

Kabaklı Kereviz

Malzemeler

  • 2 adet kereviz
  • 2 adet kabak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • Kerevizin sapları ve yaprakları
  • 1 adet portaka suyu
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet kesme şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkanır
  2. Elma dilimi şeklinde kesilir
  3. Tencereye sırayla kereviz, kabak, kapya biber, kuru soğan dizilir
  4. Kereviz yaprakları ve sapları irice kesilerek eklenir
  5. Portakal suyu, zeytinyağı, tuz ve şeker ilave edilir
  6. Kısık ateşte sebzeler pişmeye bırakılır
  7. Sebzelerin suyunu bırakması beklenir
  8. Suyunu bırakıp çekmeye başlayınca 1 su bardağı kadar su ilave edilir
  9. Sebzeler ilave ettiğimiz suyu çekince ocaktan alınır
  10. Soğutularak servis edilir

 

 

Kategoriler
Çorba

Kış Sebzeli Çorba

Malzemeler

  • 4 sap pırasa
  • 1 adet küçük karnabahar
  • 1 adet küçük brokoli
  • 1 adet kabak
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 dis sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Karabiber
  • Tuz
  • 2 -3 dal taze nane
  • Bir adet limon

Yapılışı

  1. Bütün sebzeler yıkandıktan sonra küçük doğranır, tencereye konur
  2. Üzerini geçinceye kadar su ilave edilir, ocak üzerine alınır
  3. Sebzeler haşlanmaya başlayınca tuz ilave edilir
  4. Pişen, yumuşayan sebzeler blender yardımı ile pürüzsüz hale getirilir
  5. Tencerenin altı kısılır
  6. Tereyağı, karabiber eklenir
  7. İnce kıyılmış taze nane yaprakları ilave edilir
  8. Kısık ateşte bir kaç dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır
  9. Servis ederken limon suyu ilave edilir

 

Kategoriler
Tatlı

Tahinli Ballı Kabak Tatlısı

Malzemeler

  • 1 kilo tatlı kabak
  • Üzerini örtecek kadar toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1/2 su bardağı tahin (Antalya yöresine ait esmer tahin) tercih edilir
  • 1 çay bardağı süzme bal

Hazırlanışı

1) Kabaklar yıkanır
2) İri dilimler halinde doğranır
3) Yayvan bir tencereye dizilir
4) Üstünü örtecek miktarda şeker dökülür
5) Bir bardak su ilave edilir
6) Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir
7) Piştikten sonra 10 dakika dinlendirilir
8) Servis tabağına alınır
9) Ceviz, tahin ve bal ilavesi ile servis edilir

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂IMG-20160116-WA0013

IMG-20160116-WA0015

IMG-20160116-WA0017

IMG-20160116-WA0019

IMG-20160116-WA0022

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Kırmızı Biberli Kabak Salatası

Malzemeler

  • 2 adet yeşil kabak
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı mayonez
  • 1 -2 dal maydanoz
  • Pul biber
  • Ceviz içi

Yapılışı

  1. Kabaklar ve kırmızı biber rendelenir
  2. Kase içine süzme yoğurt ve mayonez ilave edilir, karıştırılır
  3. Rendelenmiş kabak ve kırmızı biberler eklenir, karıştırılır
  4. Ceviz içleri bıçakla ince doğranarak eklenir
  5. Servis tabağına alınan malzemeler pul biber ve maydanoz ile süslenerek servis edilir

IMG-20151215-WA0004

IMG-20151215-WA0006

IMG-20151215-WA0000

IMG-20151215-WA0002

Kategoriler
Sebze

Yogurtlu Kabak – Havuç Salatası

Malzemeler

  • 3 adet kabak
  • 1 adet havuç
  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • Kuru nane
  • Acı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kabaklar ve havuç yıkanır, rendelenir
  2. Kase içine yoğurt ve mayonez karıştırılır
  3. Rendelediğimiz kabak ve havuç ilave edilir
  4. Arzuya göre tuz ilavesi yapılır
  5. Servis tabağına alınır
  6. Üzeri pul biberi ve kuru nane ile süslenir

IMG-20150930-WA0003

IMG-20150930-WA0006

Kategoriler
Sebze Tavuk

Jülyen Doğranmış Tavuklu Kabak

Malzemeler

  • 3 adet yeşil kabak
  • 1 adet havuç
  • 2 adet çarliston biber
  • 2 adet kapya biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 adet sarımsak
  • 1 adet tavuk bonfile
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tüm sebzeler yıkanır
  2. Jülyen şeklinde kesilir
  3. Tavuk bonfile yıkanır, jülyen şeklinde kesilir, tencereye alınır, suyunu çekinceye kadar kavrulur, sızma zeytinyağı ilave edilir
  4. Soğan  ve sarımsaklar ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
  5. Havuçlar, biberler ve kabaklar eklenir, karıştırılır, tuz eklenir
  6. Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte sebzelerin suyu çekinceye kadar kavrulur
  7. 1 su bardağı su ilave edilir
  8. Suyunu çekinceye kadar pişirilir
  9. Piştikten sonra pilav ile servis edilir

 

IMG-20150827-WA0006

IMG-20150827-WA0008

IMG-20150827-WA0010

IMG-20150827-WA0014

IMG-20150827-WA0012

IMG-20150827-WA0016

IMG-20150827-WA0018

IMG-20150827-WA0020

Kategoriler
Pratik Bilgiler Sebze

Fırın Poşetinde Terbiyeli Yaz Sebzeleri

Malzemeler

  • 2 adet patates
  • 2 adet kabak
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 adet fırın poşeti

Yapılışı

  1. Bütün sebzeler yıkanır
  2. Patates ve sarımsakların kabukları soyulur
  3. Patlıcanlar alacalı soyulur
  4. Sebzeler küp küp doğranır, kap içine alınır
  5. Üzerine tuz ve zeytinyağı dökülür
  6. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra fırın poşetine konur
  7. Havası alınır, poşetin ağzı sıkıca kapatılır
  8. 175 derecelik fırında pişirilir
  9. Fırından çıkardıktan sonra soğutulur
  10. Yoğurt ile servis edilir

IMG-20150815-WA0022 (copy)

IMG-20150815-WA0017

IMG-20150815-WA0020

 

 

Kategoriler
Çorba

Sebze Suyuna Tarhana Çorbası

Malzemeler

  • 1 adet patates
  • 1 adet kabak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet acı yeşil biber
  • 1 diş sarımsak
  • 3-4 dal maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 su bardağı toz tarhana
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Pul biber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tüm sebzeler yıkanır, kabuklu olanların kabukları soyulur
  2. Tencere içine küp küp doğranır
  3. Üzerini geçecek kadar su ilave edilir, tuz ve pul biber eklenir
  4. Orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  5. Kase içine toz tarhana konur, üzerine su ilave edilerek yumuşaması için bekletilir
  6. Pişen sebzeler blender ile çırpılır, posa ve suyu süzülerek ayrılır
  7. Kısık ateş üzerine tencere alınır
  8. Yumuşaması için beklettiğimiz tarhana karıştırarak yavaş yavaş eklenir
  9. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir
  10. Çok koyu kıvamlı ise su ilavesi edilerek ayarlanır
  11. Tavaya tereyağı konur, eritilir
  12. Kuru nane ilave edilir, kavrulur
  13. Çorbanın üzerine dökülür, karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır
  14. Sıcak servis edilir

IMG-20150730-WA0080

IMG-20150730-WA0083

IMG-20150730-WA0085

IMG-20150730-WA0088

IMG-20150730-WA0094

IMG-20150730-WA0096

Kategoriler
Sebze

Zeytinyağlı Kabak Yemeği

Malzemeler

  • 2 adet kabak
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 7-8 dal maydanoz veye dere otu
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tüm sebzeler yıkanır
  2. Kabaklar ve havucun şekilli kazıcı ile kabukları kazınır, başları alınır, 3-4 santim uzunluğunda kesilerek tencereye konur
  3. Patates ve soğanın kabukları soyulur, aynı şekilde kesilerek tencereye ilave edilir
  4. Domates ve biberler dilimlenir, eklenir
  5. Sarımsakların kabuları soyulur, ince kesilerek eklenir
  6. Maydanozlar iri doğranır, ilave edilir
  7. Sızma zeytinyağı, toz şeker ve tuz ilave edilir
  8. Kısık ateş üzerine tencerenin kapağı örtülerek konur
  9. Malzemeler buharlaşıp suyunu salacaktır
  10. Suyunu iyice çektikten sonra 1 su bardağı su ilave ederek pişirilir
  11. İyice suyunu çekince ocaktan alınır
  12. Dinlendirilir
  13. Servis tabağına alınır
  14. Soğuk servis edilir

IMG-20150730-WA0000

IMG-20150730-WA0002

IMG-20150730-WA0005

IMG-20150730-WA0007

IMG-20150730-WA0072

IMG-20150730-WA0068

IMG-20150730-WA0066

IMG-20150730-WA0064

IMG-20150730-WA0062

Kategoriler
Kızartma Sebze

ŞakŞuka

Malzemeler

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 1 adet patates
  • 3 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 3-4 sap maydanoz
  • Tuz
  • 1 çimdik toz şeker
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Tüm malzemeler yıkanır, patatesin kabuğu soyulur
  2. Patlıcanlar, kabaklar ve patatesler küp küp doğranır
  3. Ayçiçek yağında kızrtılarak servis tabağına alınır
  4. Domateslerin kabukları soyularak ince kesilir, kızartma yağından 1-2 yemek kaşığı başka bir tavaya konur, kısık ateşte domatesler kavrulur
  5. İnce doğradığmız biber ve sarımsaklar ilave edilir, karıştırılır
  6. Tuz , toz şeker serpilir
  7. Sos kıvamına gelince ateşten alınır
  8. Kızarttığımız malzemelerin üzerine dökülerek karıştırılır
  9. Maydanozla süslenir
  10. Soğutularak servis edilir

 

IMG-20150722-WA0056

IMG-20150722-WA0054

IMG-20150722-WA0049

IMG-20150722-WA0052

IMG-20150722-WA0053

IMG-20150722-WA0051

IMG-20150722-WA0055

IMG-20150722-WA0050

IMG-20150722-WA0047

IMG-20150722-WA0048

IMG-20150722-WA0046