Kategoriler
Pratik Bilgiler

Mantarlı Tavuk Etli Güveç

Malzemeler

  • 3 adet tavuk fileto
  • 300 gr mantar
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Kara biber
  • Tuz

Üzeri için

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

  1. Tavuk filetolar küçük kesilir, yanmaz tencerede suyu çekinceye kadar pişirilir
  2. Kuru soğan yemeklik doğranır, tavuk etlerine ilave edilir
  3. Mantarlar sapları alındıktan sonra dörde kesilir, ilave edilir
  4. Domatesler, çarliston ve kapya biber yemeklik doğranıp tencere içine ilave edilir
  5. Tereyağı , zeytinyağı eklenir
  6. Tuz , karabiber serpilir
  7. Malzemeler güzelce sotelendikten sonra ocaktan alınır
  8. Porsiyonluk güveç kaplarına eşit şekilde konur
  9. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir
  10. 185 derecelik fırında kaşar peynirleri kızarıncaya kadar pişirilir
  11. Sıcak servis edilir

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Kuzu Parça Etli Mantar

Malzemeler

  • 400 gr kuzu parça et
  • 400 gr mantar
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye parça etler konur, kısık ateşte kavrulur
  2. Etler kızarmaya başlayınca sızma zeytinyağı ilave edilir
  3. Kuru soğan yemeklik doğranır ilave edilir
  4. Kapya biber ve sarımsak eklenir, karıştırarak kavurmaya devam edilir
  5. Domates salçası eklenir, tuz ilave edilir, üzerini örtecek kadar su konur
  6. Haşlanmış nohut ilave edilir
  7. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  8. Mantarların başları alınır, ince kesilerek limonlu su içine konur
  9. Etler pişmeye başlayınca mantarlar limonlu su içinden alınır, etlerin içine ilave edilir
  10. Mantarlarda pişince ocaktan alınır

IMG-20151218-WA0005

IMG-20151218-WA0009

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Kırmızı Biberli Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler

  • 1 kilo pırasa
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tüm malzemeler parmak kalınlığında halka halka doğranır
  2. Tencerede üst üste sıralanarak yerleştirilir
  3. Zeytinyağı, toz şeker, tuz, pul biber ve pirinç ilave edilir
  4. Kısık ateşte sebzeler karıştırmadan suyu çekinceye kavrulur
  5. Suyunu çekince 3-4 su bardağı su ilave edilerek pişirilir
  6. Soğutulur
  7. Bol limon suyu ilavesi ile servis edilir

IMG-20151217-WA0003

IMG-20151217-WA0005

IMG-20151217-WA0014

IMG-20151217-WA0017

IMG-20151218-WA0016

IMG-20151218-WA0018

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Pazılı Pirinç Çorbası

Malzemeler

  • 5-6 adet pazı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kapya biber
  • 1 adet köy biberi
  • 1 adet domates
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı kıyma
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Limon
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye sızma zeytinyağı konur
  2. Isınırken kıyma ilave edilir, karıştırarak kavrulur
  3. Kuru soğan ince doğranır, kıymanın içine eklenir
  4. Biberler ve domates ufak doğranır ve tencereye eklenerek kavurmaya devam edilir
  5. Pazılar sapları ile beraber sıcak su içine batırıp çıkartılır, ince doğranır, tencereye eklenir
  6. Domates salçası ve tuz ilave edilir, karıştırılır
  7. Pirinç ilave edilir
  8. Üzerini geçecek kadar su eklenir
  9. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  10. Limon suyu ilavesi ile servis edilir

IMG-20151129-WA0005

IMG-20151129-WA0014

IMG-20151129-WA0026

IMG-20151129-WA0028

IMG-20151129-WA0032

IMG-20151129-WA0030

IMG-20151129-WA0035

Kategoriler
Poğaça - Börek

Zeytinli Tava Böreği

Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • 1 adet kapya biber
  • 1 çay tabağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
  • 1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
  • 5-6 dal maydanoz
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Tava içi ayçiçek yağı ile yağlanır
  2. 1 adet yufka tava içine yayılır
  3. 2 inci yufkanın yarısı parça parça kopartılarak konur
  4. İçine ince kesilmiş zeytinler dagıtılarak konur
  5. Beyaz peynirler serpiştirilir
  6. Halka doğradığımız kapya biberler eklenir
  7. Maydanozlar ince doğranır, ilave edilir
  8. Kalan yufka parça parça kopartılarak serilir
  9. Tavaya yağdığımız yufkanın dışta kalan kısımları kapatılır
  10. Üzerine ayçiçek yağı sürülerek tavanın kapağı kapatılır
  11. Çok kısık ateşte ilk önce alt kısmı ara sıra sallanarakpişirilir
  12. Daha sonra ters çevrilerek diğer kısmı pişirilir

IMG-20151020-WA0062

IMG-20151020-WA0065

IMG-20151020-WA0077

IMG-20151020-WA0079

IMG-20151020-WA0081

Kategoriler
Hamur İşi Sebze

Ispanaklı Gözleme

Malzemeler

  • 500 gr ıspanak
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet orta boy kırmızı kapya biber
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
  • 2 adet yufka

Yapılışı

  1. Ispanaklar yıkanır, başları temizlenir, irice doğranır
  2. Kuru soğanları kabukları soyulur, yıkanır, yemeklik doğranır
  3. Tencereye sızma zeytinyağı ve doğradığımız soğanlar konur, kavrulur
  4. Kırmızı biber ortadan ikiye kesilir, ince doğranır, soğanlarla birlikte kavrulur
  5. Doğradığımız ıspanaklar eklenir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılarak bir iki dakika pişirilerek ocaktan alınır
  6. Başka bir tava az yağlanır, bir adet yufka yayılır, yufkanın kenarlarından ortasına yetecek kadar parça kopartılır, serilir
  7. İçine kavrulan ıspanaklardan 3-4 yemek kaşığı konur, dağıtılır
  8. Ufaladığımız beyaz peynirden 3-4 yemek kaşığı konur, dağıtılır
  9. Kenarda kalan kısımları ortaya doğru kapatılır
  10. Kısık ateşte ters düz edilerek pişirilir

IMG-20151020-WA0046

IMG-20151020-WA0051

IMG-20151020-WA0058

IMG-20151020-WA0060

IMG-20151020-WA0065

IMG-20151020-WA0068

IMG-20151020-WA0071

IMG-20151020-WA0073

IMG-20151020-WA0075

Kategoriler
Et Sebze Yumurta Yemekleri

Kıymalı Yumurtalı Pırasa

Malzemeler

  • 1 kilo pırasa
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 150 gr kuzu kıyması
  • 3-4 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Pırasalar yıkanır, parmak kalınlığında doğranır
  2. Havuçlar yıkanır, ortadan dörde bölünür, ince şekilde kesilir
  3. Kırmızı kapya biber yıkanır, ince halka şeklinde kesilir
  4. Kuru soğanlar kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır
  5. Tencereye sızma zeytinyağı ve doğradığımız soğanlar konur, kavurmaya başlanır
  6. Soğanlar kavrulurken kıyma eklenir, karıştırarak kavrulur
  7. Kapya biber ve havuçlar eklenir, karıştırılır
  8. En son pırasalar ve tuz eklenir, karıştırılır
  9. Kısık ocakta ara sıra karıştırarak pişirilir
  10. Piştikten sonra içine yumurtalar kırılır
  11. Karabiber ve toz kırmızı biber serpilir
  12. Yumurtalar bir iki dakika pişirilip ocaktan alınır, servis edilir

 

IMG-20151019-WA0002

 

IMG-20151019-WA0004

IMG-20151019-WA0006

IMG-20151019-WA0008

IMG-20151019-WA0011

IMG-20151019-WA0012

IMG-20151019-WA0014

IMG-20151019-WA0016

Kategoriler
Salata

Sade Havuç Salatası

Malzemeler

  • 4 adet havuç
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 6-7 dal maydanoz
  • 6-7 dal dereotu
  • 1 adet limon
  • 1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Havuçlar yıkanır
  2. Rendenin iri tarafı ile rendelenir, servis tabağına alınır
  3. Kapya biberin baş kısmı alınır, yıkanır, ince halka şeklinde doğranır
  4. Maydanoz ve dereotu saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır
  5. Rendelenmiş havuçların üzeri doğranan malzemelerle süslenir
  6. Limon, zeytinyağı ve tuz serpilerek servis edilir

IMG-20151018-WA0035

IMG-20151018-WA0038

IMG-20151018-WA0043

IMG-20151018-WA0041

Kategoriler
Kebap Sebze

Fırında Sebzeli Köfte

Malzemeler

  • 400 gr kuzu kıyması
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 4-5 sap taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 5-6 dal dere otu
  • 1 adet havuç
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • 2-3 yemek kaşığ galeta unu

Garnitür için

  • 2 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı kapya biber

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkandıktan sonra ince şekilde doğranır
  2. Havuç rendelenir
  3. Malzemeler kap içine alınır
  4. Kıyma ve galeta unu ilave edilir
  5. Tuz, karabiber, acı pul biber eklenir
  6. Tüm malzemeler iyice yoğrulur
  7. İrice parça alınır, uzunca köfte şekli verilir
  8. Hafif yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  9. Aralarına dilimlenmiş domatesler, biberler ve dört eşit parçaya kesilmiş kuru soğanlar yerleştirilir
  10. Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20151018-WA0006

IMG-20151018-WA0008

IMG-20151018-WA0010

IMG-20151018-WA0012

IMG-20151018-WA0014

IMG-20151018-WA0016

IMG-20151018-WA0026

IMG-20151018-WA0028

IMG-20151018-WA0020

IMG-20151018-WA0022

IMG-20151018-WA0030

IMG-20151018-WA0033

IMG-20151018-WA0045

IMG-20151018-WA0047

IMG-20151018-WA0049

IMG-20151018-WA0051

IMG-20151018-WA0053

IMG-20151018-WA0055

IMG-20151018-WA0061

IMG-20151018-WA0063

IMG-20151018-WA0067

IMG-20151018-WA0069

IMG-20151018-WA0057

IMG-20151018-WA0065

Kategoriler
Sebze

Domatesli Nohut Yemeği

Malzemeler

  • 4 su bardağı haşlanmış nohut
  • 150 gr kuzu kavurmalık et
  • 4 adet domates
  • 1 adet kapya biber
  • 4-5 adet arnavut biberi
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye etler konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Kuru soğanın kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır
  3. Kavrulmakta olan etlerin içine soğan eklenir, karıştırılırken tereyağı ilave edilir
  4. Domatesler rendelenir, kavrulan malzemelerin içine eklenir
  5. Kapya biber ince doğranır, eklenir
  6. Arnavut biberler sapları alınarak ilave edilir
  7. Tuz serpilerek karıştırılır
  8. Haşlanmış nohutlar ilave edilerek karıştırılır
  9. Üzerini örtecek kadar su ilave edilerek pişirilir

IMG-20151012-WA0010

IMG-20151012-WA0002

IMG-20151012-WA0012

IMG-20151012-WA0016

IMG-20151012-WA0018

IMG-20151012-WA0020

IMG-20151012-WA0049

IMG-20151012-WA0066

IMG-20151012-WA0068