Kategoriler
Et

Terbiyeli Biftek

Malzemeler

  • 3-4 adet biftek (kuzu veya dana) tercihe göre
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1-2 çorba kaşığı süt
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tava içine tüm malzemeler konur
  2. Malzemeler iyice karıştırılır
  3. Etler hazırlanan malzemenin içine konur
  4. Her yanına sürülür
  5. Aynı tava içine dizilir
  6. Buzdolabında en az bir saat dinlendirilir
  7. Dinlenmiş olan etler ocak üzerine alınır
  8. Kısık ateşte ara sıra çevrilir
  9. Kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirilir
  10. Yumuşacık olan biftekler bulgur pilavı ile sevis edilebilir

IMG-20160323-WA0006

IMG-20160323-WA0009

Kategoriler
Tavuk

Fırında Soslu Tavuk Butlar

Malzemeler

  • 5-6 adet tavuk but
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı ketçap
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuk butlar yıkandıktan sonra tencereye konur
  2. Defne yaprakları ve üzerini geçeçek kadar su ilave edilir
  3. Orta ateşte pişirilir
  4. Piştikten sonra ocaktan alınır
  5. Fırın tepsisine yerleştirilir
  6. Kase içine yukarıda saydığımız tüm malzemeler konur
  7. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra tavuk butların üzerine sürülür
  8. 200 derecelik fırında kızartılır

IMG-20160311-WA0027

IMG-20160311-WA0025

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Salçalı Kıyma Kavurmalı Yumurta

Malzemeler

  • 350 gr dana döş kıyması
  • 2-3 adet yeşil biber veya köy biberi
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4-5 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Acı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tava içine kıyma konur, tuzu ilave edilir
  2. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavrulur
  3. Kavrulma aşamasında zeytinyağı ve domates salçası ilave edilir
  4. Biberler halka halka doğranır, ilave edilir
  5. Maydanozlar saplarından ayrılır, ince doğranır, tavaya eklenir
  6. Bir iki kere karıştırdıktan sonra içine yumurtalar kırılır
  7. Tavanın kapağı kapatılır
  8. Bir iki dakika pişirildikten sonra ocaktan alınır
  9. Karabiber ve pul biber serpilir
  10. Yoğurt ile servis edilir

IMG-20151127-WA0000

IMG-20151127-WA0002

IMG-20151127-WA0004

IMG-20151127-WA0006

IMG-20151127-WA0009

IMG-20151127-WA0011

Kategoriler
Dolma Pilav

Bulgurlu Patlıcan Dolması

Malzemeler

  • 4-5 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Sumak
  • Acı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanlar ortadan ikiye kesilir
  2. İçleri oyulur, tuzlu su içinde bekletilir
  3. Yıkanıp süzülen bulgurlar kap içine konur
  4. Kabukları soyulan soğan ve sarımsaklar ince doğranır
  5. Bulgurların içine ilave edilir
  6. Domates ve biberler yıkanır, ince doğranır
  7. Kap içine ilave edilir
  8. Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır, ince doğranır, eklenir
  9. Baharatlar ve tuz istenilen miktarda eklenir
  10. Zeytinyağı ilavesi ile iyice karıştırılır
  11. Yıkanan patlıcanların içi doldurulur
  12. Tencereye dizilir
  13. Az tuz ve az zeytinyağı gezdirilir
  14. 1 su bardağı su ilave edilir
  15. Tencerenin kapağı kapatılarak kaynayıncaya kadar yüksek ateşte,
  16. Daha sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  17. Patlıcanların pişmesine bakılır, su ilavesi gerekirse yapılır

IMG-20150920-WA0000

IMG-20150920-WA0002

IMG-20150920-WA0008

Kategoriler
Poğaça - Börek

Galeta Unlu Patatesli Poğaça

Malzemeler

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Aldığı kadar un

İç harcı

  • 4 adet patates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Patatesler haşlanır, kabukları soyulur, patates ezici ile ezilir
  2. Tuz, karabiber, pul biber ilave edilir, karıştırılır

Üzeri için

  • Galeta unu
  • 1 adet yumurta akı

Yapılışı

  1. Un hariç tüm malzemeler yoğurma kabı içine konur
  2. Un azar azar kulak memesi kıvamı alıncaya kadar ilave edilerek yoğrulur
  3. Ceviz büyüklüğünde hamur alınır, avuç içinde yayılır, ortasına patatesli harçtan aldığı kadar konur, yuvarlanır
  4. Yumurta akına batırılır
  5. Galeta ununa bulanır
  6. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  7. 175 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

 

IMG-20150917-WA0000

IMG-20150917-WA0009

IMG-20150917-WA0040

IMG-20150917-WA0042

 

Kategoriler
Et

Fırında Salçalı Kuzu Gerdan

Malzemeler

  • 4 adet kuzu gerdan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Tuz
  • 1 adet fırın poşeti

Yapılışı

  1. Salça, sızma zeytinyağı, baharatlar ve tuz kase içinde karıştırılır
  2. 1 -2 yemek kaşığı su ile sulandırılır
  3. Kuzu gerdan etleri fırın poşetinin içine konur
  4. Salçalı karışım içine ilave edilir
  5. Poşet çalkalanır
  6. Havası alınarak poşetin ağzı sıkıca kapatılır
  7. 165 derecelik fırında pişirilir

Patates püresi ile servis edilir

IMG-20150614-WA0002

IMG-20150614-WA0005

IMG-20150614-WA0008

IMG-20150614-WA0011

IMG-20150614-WA0013

IMG-20150614-WA0016

IMG-20150614-WA0039