Etiket: kimyon

Kategoriler
Tavuk

Köz Biberli Terbiyeli Tavuk

Malzemeler

  • 4 adet tavuk fileto
  • 4 adet kırmızı kapya biber

Terbiye için

  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (arzuya göre acı veya tatlı )
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuk fileto etleri inceltilir
  2. Terbiye için malzemeler kase içine alınır, iyice karıştırılır
  3. Tavuk fileto etlerinin her tarafına sürülür
  4. Yanmaz tabanlı tencere içine dizilir, yarım saat dinlenmesi için buzdolabına konur
  5. Kırmızı kapya biberler ocak üzerinde közlenir
  6. Közlenen kapya biberlerin kabukları soyulur
  7. Dinlenmiş tavuk filetolar kısık ocak üzerine alınır
  8. Ara sıra ters düz edilir, suyunu çekinceye kadar devam edilir
  9. Kızarmaya başlayıp sarı renk alınca ocaktan alınır
  10. Közlenen kırmızı kapya biber eşliğinde tavuk filetolar servis edilir

Kategoriler
Tavuk

Fırında Soslu Tavuk Butlar

Malzemeler

  • 5-6 adet tavuk but
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı ketçap
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuk butlar yıkandıktan sonra tencereye konur
  2. Defne yaprakları ve üzerini geçeçek kadar su ilave edilir
  3. Orta ateşte pişirilir
  4. Piştikten sonra ocaktan alınır
  5. Fırın tepsisine yerleştirilir
  6. Kase içine yukarıda saydığımız tüm malzemeler konur
  7. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra tavuk butların üzerine sürülür
  8. 200 derecelik fırında kızartılır

IMG-20160311-WA0027

IMG-20160311-WA0025

Kategoriler
Köfte

Salça Soslu Top Köfte

Malzemeler

  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 1-2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 5-6 dal maydanoz
  • 5-6 dal dereotu
  • 5-6 yaprak taze nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Kızartmak için ayçiçek yağı

Sos için

  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Köfte için malzemeler kase içine konur
  2. Yoğurduktan sonra yuvarlak köfteler yapılır
  3. Kızgın ayçiçek yağında kızartılır
  4. Başka bir tava içine sızma zeytinyağı ve domates salçası konur
  5. Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  6. Sumak, acı pul biber ve az tuz ilave edilir
  7. Kızarttığımız köfteler tava içine dizilir
  8. Üzerine 1 su bardağı su ilave edilir
  9. Suyu çekinceye kadar pişirilir ve ocaktan alınır
  10. Yanında kızartılmış patates ile servis edilir

IMG-20160228-WA0005

IMG-20160228-WA0007

IMG-20160228-WA0010

IMG-20160228-WA0012

Kategoriler
Kebap

Fırında Çöp Şiş Köfte

Malzemeler

  • 400 gr kıyma(koyun veya kuzu kavurmalık etten çekilmiş)
  • 10-15 adet arpacık soğan
  • 10-15 adet çeri domates
  • 6-7 adet acı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 4-5 dal taze nane
  • Tuz
  • Çöp şiş

Hazırlanışı

  1. Kıyma kap içine konur
  2. İçine baharatlar ve ince doğradığımız taze nane ilave edilir
  3. Malzemeler iyice yoğrulur
  4. Arpacık soğanların kabukları soyulur
  5. Biberler ortadan ikiye kesilerek hazırlanır
  6. Çeri domatesler bütün şekilde bırakılır
  7. Çöp şişe kıymadan parçalar alınarak yerleşmesi sağlanır
  8. Aralarına arpacık soğan, çeri domates, biberler dizilir
  9. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
  10. 200 dercelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  11. Yanında yoğurt ile sıcak servis edilir

IMG-20160224-WA0002

IMG-20160224-WA0004 IMG-20160224-WA0007

IMG-20160224-WA0009

IMG-20160224-WA0011

IMG-20160224-WA0013

Kategoriler
Tavuk

Terbiyeli Tavuk Fileto Dilimleri

Malzemeler

  • 2-3 adet tavuk fileto
  • 1-2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavuk fileto etleri kalın ise ince kesilir
  2. Kap içine tüm malzemeler konur, iyice karıştırılır
  3. Tavuk etlerinin her tarafına malzemeler yedirilir
  4. Dinlenmeye bırakılır(en az yarım saat)
  5. Tava içine dizilir
  6. Kısık ateşte arasıra ters düz ederek iki tarafı kızarıncaya kadar pişirilir
  7. Bulgur pilavı yanında sıcak servis edilir

IMG-20160126-WA0056

IMG-20160126-WA0066

IMG-20160126-WA0071

IMG-20160126-WA0073

IMG-20160126-WA0069

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Fırında Tavuk Çöp Şiş

Yapılışı

  • 2-3 parça tavuk fileto
  • 4-adet acı sivri kırmızı biber
  • 4 adet yeşil sivri biber
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 10-15 adet çöp şiş

Yapılışı

  1. Tavuk filetolar kuşbaşı kesilir
  2. Kap içine konur
  3. Ayçiçek yağı, karabiber, pul biber, kekik, kimyon, hardal, tuz ilave edilir, karıştırılır
  4. En az 1 saat dinlendirilir
  5. Kırmızı biber ve yeşil biberler parmak kalınlığında kesilir
  6. Tavuk etleri dinlendikten sonra çöp şişlere bir tavuk eti bir biber geçirilerek dizilir
  7. 185 derecede fan ayarında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20151222-WA0000

IMG-20151222-WA0002

IMG-20151222-WA0004

IMG-20151222-WA0007

IMG-20151222-WA0009

IMG-20151222-WA0011

IMG-20151222-WA0013

IMG-20151222-WA0023

IMG-20151222-WA0025

IMG-20151222-WA0027

IMG-20151222-WA0043

IMG-20151222-WA0045

Kategoriler
Köfte

Top Köfte

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 8-9 sap maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Kuzu kıyması kase içine konur
  2. Ekmekler ufalanır, ilave edilir
  3. Kuru soğan ve sarımsaklar rendelenir, ilave edilir
  4. Maydanozlar ince kıyılır eklenir
  5. Baharatlar eklenir
  6. Tüm malzemele iyice yoğrulur
  7. Cevizden  büyük parçalar alınarak top şekli verilir
  8. Kızdırılmış ayçiçek yağında kızartılır
  9.  Yanında kızarmış patateslerle servis edilir

IMG-20151029-WA0010

IMG-20151029-WA0012

IMG-20151029-WA0020

IMG-20151029-WA0022

IMG-20151029-WA0024

 

Kategoriler
Tavuk

Fırında Kimyonlu Tavuk Bonfile

Malzemeler

  • 4 adet ince kesilmiş tavuk bonfile dilimleri
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı

  1. Baharatlar kase içinde karıştırılır
  2. Tavuk bonfilelere arkalı önlü baharatlı harç sürülür
  3. Fırın kabına yerleştirilir
  4. Üzeri yağlı kağıt ile kapatılır
  5. 165 derecelik fırında pişirilir

IMG-20150930-WA0013

IMG-20150930-WA0023

IMG-20150930-WA0026

Kategoriler
Köfte

Tepsi köftesi

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması( yağlı olması gerekir)
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet sivri biber
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • Tuz

Yapılışı

  1.  Tüm malzemeler yıkandıktan sonra çok ufak şekilde doğranır
  2. Kıyma kase içine konur, ufalanan ekmekler ilave edilir
  3. Doğranan malzemeler eklenir, karıştırılır
  4. Baharatlar eklenir
  5. Malzemeler iyice yoğrulur
  6. Fırın tepsisine bastırarak yayılır
  7. Üzeri isteye göre domates ve biberle süslenir
  8. 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir

Cevizli patlıcan salatası ile servis edilir

IMG-20150607-WA0020

IMG-20150607-WA0022

IMG-20150607-WA0069

IMG-20150607-WA0071