İçeriğe atla
Malzemeler
- 5-6 adet pazı
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet köy biberi
- 1 adet domates
- 2 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı kıyma
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Limon
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye sızma zeytinyağı konur
- Isınırken kıyma ilave edilir, karıştırarak kavrulur
- Kuru soğan ince doğranır, kıymanın içine eklenir
- Biberler ve domates ufak doğranır ve tencereye eklenerek kavurmaya devam edilir
- Pazılar sapları ile beraber sıcak su içine batırıp çıkartılır, ince doğranır, tencereye eklenir
- Domates salçası ve tuz ilave edilir, karıştırılır
- Pirinç ilave edilir
- Üzerini geçecek kadar su eklenir
- Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Limon suyu ilavesi ile servis edilir
Malzemeler
- 1 adet karnabahar
- 2 adet havuç
- 2 adet köy biberi
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Soğanlar yemeklik doğranır, tencereye konur
- Sızma zeytinyağı ilave edilir
- Kısık ateşte kavrulur
- Havuç, kırmızı biber, köy biberi, domates halka şeklinde doğranır
- Kavrulmakta olan soğanların içine eklenir
- Tüm malzemeler iyice kavrulurken domates salçası ilave edilir
- Tuz ve pul biber eklenir, karıştırılır
- Karnabahar parçalara ayrılır, yıkanır, tencereye ilave edilir
- Tencerenin kapağı kapatılır, bir iki dakika kavrulması beklenir
- Bir su bardağı su ilave edilir
- Karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Arzuya göre yoğurt dökülerek servis edilir
Malzemeler
- 5 adet köy biberi
- 5 adet kapya biberi
- 5 adet domates
- 25-30 adet asma yaprağı
İç harcı için
- 1 adet kuru soğan
- 1 adetdomates
- 3-4 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 5-6 dal taze nane
- 5-6 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı dolmalık kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- 2-3 damla limon
Yapılışı
- Malzemeler yıkanır
- Biberlerin başları çıkartılır
- Domateslerin ortaları kaşık yardımı ile oyulur
- Asma yaprakları sıcak su içinde 1-2 dakika haşlanır
- Taze nane ve maydanoz saplarından ayrılır, ince doğranır
- Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır
- Tencereye sızma zeytinyağı konur
- Doğradığımız soğanlar ilave edilir, kısık ateşte kavrulur
- Domates ve sarımsaklar yemeklik doğranır, tencereye ilave edilir
- Malzemeler kavrulduktan sonra yıkanan pirinç ilave edilir, tuz eklenir
- Pirinçler iyice kavrulduktan sonra 1/2 su bardağı su ilave edilir
- Suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Ocaktan alınır
- Baharatlar,doğranan taze nane, maydanoz, limon suyu, kuru üzüm ilave edilir,iyice karıştırılır
- Tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin, domateslerin içleri doldurulur
- Asma yaprakları sarılır
- Tencereye dizilir
- 1 su bardağı su içine az tuz, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1yemek kaşığı domates salçası ilave edilir
- Karıştırılır, malzemelerin üzerine dökülür
- Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
- Su ilavesi gerekirse yapılır
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1,5 su bardağı arpa şehriyesi
- 2 adet köy biberi
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Tavuk göğsü yıkanır, tencereye konur, üzerini örtecek kadar su eklenir, tuz ilave edilir pişirilir
- Piştikten sonra kemiklerinden ayrılır, didilir
- Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı ilave edilir, eritilir
- Köy biberleri ince kesilerek tencereye eklenir, kavrulur
- Arpa şehriyesi eklenir, karıştırarak sararıncaya kadar kavrulur
- Tavuk suyu ve üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılır
- Tuz eklenir
- Kısık ateşte pişirilir
- Piştikten sonra hazırladığımız tavuk etleri pilav üzerine serilir
- Dinlendirdikten sonra karıştırarak servis edilir
Malzemeler
- 250 gr orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 9-10 adet köy biberi
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4-5 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet domates
Yapılışı
- Köy biberlerinin başları temizlenir, yıkanır
- Kap içine kıyma, yıkanmış pirinç konur
- Zeytinyağı,biber salçası,baharatlar konur
- Kabukları soyulmuş, yıkanmış, küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar ilave edilir
- Sızma zeytinyağı ile yıkanmış, ince kıyılmış maydanozlar eklenerek iyice karıştırılır
- Köy biberlerinin içine doldurularak tencereye dizilir
- Domates dilimleri ile başları kapatılır
- Diğer domates rendelenir, dolmaların üzerine dökülür
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz dökülür
- Üzerini örtecek kadar su konur
- Tencerenin kapağı kapatılır
- Önce 6-7 dakika yüksek ateşte pişirilir
- Daha sonra kısık ateşte pişirmeye devam edilir
- Dolmalar piştikten sonra ocaktan alınır
- Dinlendikten sonra sıcak servis yapılır
