Etiket: kuru fasulye

Kategoriler
kuru bakliyat

Sucuklu Kuru Fasulye

Malzemeler

  • 250 gr kuru fasulye
  • 4-5 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet parmak sucuk
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Önceden ıslatılmış fasulyeler haşlanır, suyu süzülür
  2. Tencereye bir yemek kaşığı tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
  3. Kısık ateş üzerine alınır
  4. Soğanların kabukları soyulur, bütün olarak tencereye ilave edilir
  5. Salçalar eklenir
  6. Karıştırarak kavrulur
  7. Yeterince tuz ilave edilir
  8. Haşlanmış kuru fasulyeler eklenir
  9. Üzerini örtecek kadar ılık su ilave ederek pişirilir
  10. Ocaktan alınır
  11. Tava içine bir yemek kaşık tereyağı konur
  12. Kısık ateşte eritilir
  13. Dilim dilim kestiğimiz sucuklar ilave edilir, kızartılır
  14. Servis ederken kuru fasulyenin üzerine kızarttığımız tereyağlı sucuktan bir kaç adet konur
  15. Üzerine karabiber ve pul biber serpilir
  16. Afiyetle yenir

IMG-20160229-WA0000

IMG-20160229-WA0012

IMG-20160229-WA0014

Kategoriler
kuru bakliyat

Zeytinyağlı Kuru Fasulye

Malzemeler

  • 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kapya kırmızı biber
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Kuru soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır
  2. Tencereye sızma zeytinyağı ilave edilir, ısınırken soğan ve sarımsaklar eklenir, kavurmaya başlanır
  3. Biberler ve havuç halka halka kesilerek tencereye ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
  4. Domates ve biber salçası eklenir, karıştırılır
  5. Tuz ve 3-4 su bardağı su ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır
  6. Malzemeler pişmeye yakın haşlanmış fasulyeler ilave edilir
  7. Tüm malzemeler fasulyelerle 5-10 dakika kadar pişirildikten sonra ocaktan alınır
  8. Dinlendirilir
  9. Pul biber serpilerek servis edilir

 

IMG-20160104-WA0010

IMG-20160104-WA0013

 

 

Kategoriler
Sebze Sulu Yemek

Sucuklu Kuru Fasulye Yemeği

Malzemeler

  • 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet havuç
  • 2 adet köy biberi
  • 15 adet dilimlenmiş ortadan ikiye kesilmiş sucuk
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
  2. Soğanlar yemeklik doğranır, tencereye ilave edilir, kavrulur
  3. Dilimlenmiş sucuklar ilave edilir, karıştırma devam eder
  4. Köy biberi, kırmızı biber havuç halka şeklinde doğranır, tencereye eklenir
  5. Domates  ve biber salçası konur, karıştırılır
  6. Haşlanmış kuru fasulyeler ilave edilir
  7. Tuz ve pul biber eklenir, karıştırılır
  8. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilerek pişirilir
  9. Su ilavesi gerekirse yapılır
  10. Pilav yanında servis edilir

 

IMG-20151023-WA0001

IMG-20151023-WA0003

IMG-20151023-WA0005

IMG-20151023-WA0008

 

Kategoriler
Tatlı

Aşure

Malzemeler

  • 2 su bardağı buğday
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 2 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2 çay bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 çay tabağı kuş üzümü
  • 1 çay tabağı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 3-4 adet kuru kayısı
  • 1 adet portakalın kabuğu
  • 1 adet elma
  • 2-3 yemek kaşığı gülsuyu
  • Varsa 1-2 adet kurbanlık kuşbaşı eti

Üzerini süslemek için

  • Susam
  • Tarçın
  • Ceviz
  • Fındık
  • Kuş üzümü

Yapılışı

  1. Buğday bir gece önceden tencereye konur
  2. Sıcak su ilave ederek bir iki taşım kaynatılır, ocaktan alınır, tencerenin kapağı kapatılarak iki saat kadar dinlendirilir
  3. Renginin koyu olmaması için suyu süzdürülür, tekrar sıcak su konur, sabaha kadar bekletilir
  4. Ertesi gün suyu tekrar dökülür, sıcak su ilavesi ile ocak üzerine alınır, kurbanlık kuşbaşı eti eklenir, orta ateşte ara sıra karıştırarak pişmeye bırakılır
  5. Kaynamaya başlayınca haşlanmış kuru fasulye, nohut ilave edilir, karıştırılır
  6. Uzun süre kaynadıktan sonra sırayla pirinç ilave edilir, bir süre kaynatılır
  7. Suyu azalınca sıcak su ilavesi yapılarak pişirmeye devam edilir
  8. Kabukları soyulmuş ufak doğranmış elmalar ilave edilir
  9. Kuru üzüm, kuş üzümü, ufak doğranmış kuru kayısı ve portakal kabukları eklenir
  10. Karıştırma devam ederken gülsuyu ve toz şeker ilave edilir
  11. Koyu kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edilir
  12. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alınır
  13. Tencerenin kapağı kapatılır, dinlendirilir
  14. Dinlendirdikten sonra aşure tenceresinin kapağı açılır, karıştırılır
  15. Servis edilecek kase içlerine eşit şekilde paylaştırılır
  16. Susam tava içine konur, kısık ateşte kavrulur
  17. Üzerlerine kavrulmuş susam, tarçın, kuş üzümü, ceviz, fındık konularak süslenir

Süsleme tercihe göre değişebilir

IMG-20151017-WA0000

IMG-20151017-WA0002

IMG-20151017-WA0004

IMG-20151017-WA0006

IMG-20151017-WA0008

IMG-20151017-WA0010

IMG-20151017-WA0014

IMG-20151017-WA0018

IMG-20151017-WA0020

IMG-20151017-WA0022

IMG-20151017-WA0024

IMG-20151017-WA0026

IMG-20151017-WA0028

IMG-20151017-WA0030

IMG-20151017-WA0032

IMG-20151017-WA0034

IMG-20151017-WA0036

Kategoriler
Salata Sebze

Kuru Fasulye Salatası

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 adet lop yumurta
  • 6-7 adet siyah zeytin
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 6-7 sap taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dere otu
  • 1 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • Tuz

Yapılışı

  1. Domates, kırmızı biber, sivri biberler, taze soğanlar, maydanoz ve dere otları yıkanır, ince doğranır, kase içine alınır
  2. Servis tabağına haşlanmış kuru fasulyeler konur
  3. Üzerine doğradığımız malzemeler ilave edilir
  4. Lop yumurtalar küp şeklinde kesilir, servis tabağına eklenir
  5. Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır, kesilir, eklenir
  6. Tuz, zeytinyağı, üzüm sirkesi, tuz, acı pul biber ve sumak ilave edilerek karıştırılır
  7. Köfte yanında servis edilir

IMG-20151011-WA0003

IMG-20151011-WA0000

IMG-20151011-WA0005

IMG-20151011-WA0007

IMG-20151011-WA0009

IMG-20151011-WA0011

IMG-20151011-WA0013

Kategoriler
Et Sebze Sulu Yemek

Kuzu Kuşbaşı Etli Kuru Fasulye

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kuşbaşı
  • 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 adet kuru soğan
  • 4-5 adet arnavut biberi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Limon

Yapılışı

  1. Tencereye etler konur, kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  2. Yemeklik doğranmış kuru soğanlar ilave edilir
  3. Sızma zeytinyağı eklenir, karıştırmaya devam edilir
  4. Arnavut biberleri ilave edilir
  5. Domates ve biber salçası konur, karıştırılır
  6. Malzemeler kavrulduktan sonra haşlanmış kuru fasulye ilave edilir
  7. Bir iki dakika daha karıştırılır, tuz ilave edilir
  8. Üzerini örtecek kadar su ilavesi yapılarak tencerenin kapağı kapatılır
  9. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye bırakılır
  10. Su ilavesi gerekirse yapılarak piştikten sonra ocaktan alınır
  11. Dinlendirilir
  12. Limon ve karabiber  ile servis edilir

IMG-20151004-WA0000

IMG-20151005-WA0001

IMG-20151005-WA0003

IMG-20151005-WA0007

IMG-20151005-WA0010

Kategoriler
Pratik Bilgiler Salata

Sevgi Usulü Piyaz

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay bardağı sirke
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber

 

 

Yapılışı

  1. Haşlanmış kuru fasulyeler servis tabağına konur
  2. Domatesler, sivri biberler yıkandıktan sonra doğranır,fasulyelerin üzerine yerleştirilir
  3. Kuru soğan kabuğu soyulduktan sonra piyazlık doğranır
  4. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır,ince doğranır
  5. Servis tabağına soğanlarla birlikte konur
  6. Tuz ve pul biber dökülür
  7. Zeytinyağı ile sirke ilave edilir
  8. Köfte yanında servis edilir

IMG-20150426-WA0001

IMG-20150426-WA0005

IMG-20150426-WA0004

IMG-20150426-WA0007

IMG-20150426-WA0009

IMG-20150426-WA0008