Etiket: kuzu kıyma

Kategoriler
Kebap Kilis Yemekleri

Sevgi Usulü Oruk Kebabı

Malzemeler

Gerekli Bazı Malzemeler

  • 750 gr bir kere çekilmiş kuzu kıyması
  • 1 çorba kasesi  kısırlık bulgur
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 7-8 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı (Not: kıyma yağsız ise)

Yapılışı

Oruk Fırına Verilirken
Oruk Fırına Verilirken

Oruk Servise Hazır
Oruk Servise Hazır

 

Yapılışı

  1. Kısırlık bulgur kap içine alınır, üzerini geçecek kadar ılık su ilave edilir, üstü kapatılarak şişmesi için bekletilir (yaklaşık yarım saat bekletilir)
  2. Başka bir kap içine kıyma konur
  3. Kuru soğan ve sarımsaklar rendelenir, kıymanın içine ilave edilir
  4. Baharatlar, domates ve biber salçası ilave edilir
  5. Tuz eklenir
  6. Islattığımız bulgur azar azar ilave edilerek yoğurmaya başlanır
  7. Kıyma ve malzemeler iyice yoğrulduktan sonra uzun ince köfte şekilleri verilir
  8. Az sıvı yağ sürülmüş fırın tepsisine dizilir
  9. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

 

 

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂

Kategoriler
Makarna

Kıymalı Kaşar Peynirli Makarna

Malzemeler

  • 1 paket makarna
  • 400 gr kuzu kıyma
  • 8-9 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 200 gr kaşar peynir
  • Pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Makarna sıvı yağ ve tuz ilave edilmiş su içinde haşlanır
  2. Kıyma yanmaz tava içine  konur, karıştıra kızarıncaya kadar kavrulur
  3. İçine bir yemek kaşığı sızma zeytin yağı ilave edilir
  4. Tuz serpilir
  5. Maydanozlar ince doğranır ilave edilir
  6. Ocaktan alınır
  7. Kaşar peyniri rendelenir, kap içine konur
  8. Servis tabağına pişirdiğimiz makarnadan konur
  9. Yanlarına kaşar peyniri serpilir
  10. Ortasına kavurduğumuz  kıymadan konur
  11. Sıcak servis edilir

IMG-20160203-WA0000

IMG-20160203-WA0002

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Bulgurlu Yassı Köfte

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kıyması
  • 1 su bardağı ıslatılmış ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
  • İsteğe göre tuz

Yapılışı

  1. Kıyma kase içine alınır
  2. İçine ıslatılmış bulgur konur
  3. Baharatlar ilave edilir
  4. Soğan ve sarımsaklar rendelenir
  5. Ayçiçek yağı ilave edilir
  6. Malzemeler iyice yoğrulur
  7. Cevizden büyük parçalar alınır, yuvarlanıp yassılaştırılır
  8. Az yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  9. 185 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  10. Çeri domatesleri ile servis edilir

IMG-20151124-WA0026

IMG-20151124-WA0019

IMG-20151124-WA0022

IMG-20151124-WA0024

 

Kategoriler
Köfte Sebze

Misket Köfteli Ispanak Yemeği

Malzemeler

  • 500 gr ıspanak
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay tabağı kuzu kıyması
  • 1 çay tabağı ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Ispanaklar yıkanır, başları alınır, irice doğranır
  2. Kap içine kuzu kıyması, ince bulgur, bir adet rendelenmiş kuru soğan, rendelenmiş sarımsak, pul biberin yarısı, tuz eklenir
  3. Azar azar su ilave ederek yoğrulur
  4. Misket köfteler yapılır
  5. Tencereye sızma zeytinyağı konur
  6. İki adet kuru soğan yemeklik doğranır, tencereye eklenir
  7. Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  8. Misket köfteler ilave edilir
  9. Ara sıra karıştırarak köftelerin kızarması sağlanır
  10. Doğranan ıspanaklar eklenir, karıştırılmaz
  11. Az tuz ve pul biber eklenir
  12. Tencerenin kapağı kapatılarak ıspanaklar sönünceye kadar pişirilir
  13. Ispanaklar söndükten sonra tencerenin kapağı açılarak bir iki kez karıştırılır
  14. Suyunu iyice çekince ocaktan alınır
  15. Havuç salatası yanında servis edilir

IMG-20151120-WA0000

IMG-20151120-WA0002

IMG-20151120-WA0004

IMG-20151120-WA0006

IMG-20151120-WA0008

 

IMG-20151120-WA0025

IMG-20151120-WA0028

IMG-20151120-WA0030

IMG-20151120-WA0032

Kategoriler
Köfte

Top Köfte

Malzemeler

  • 500 gr kuzu kıyması
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 8-9 sap maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Kuzu kıyması kase içine konur
  2. Ekmekler ufalanır, ilave edilir
  3. Kuru soğan ve sarımsaklar rendelenir, ilave edilir
  4. Maydanozlar ince kıyılır eklenir
  5. Baharatlar eklenir
  6. Tüm malzemele iyice yoğrulur
  7. Cevizden  büyük parçalar alınarak top şekli verilir
  8. Kızdırılmış ayçiçek yağında kızartılır
  9.  Yanında kızarmış patateslerle servis edilir

IMG-20151029-WA0010

IMG-20151029-WA0012

IMG-20151029-WA0020

IMG-20151029-WA0022

IMG-20151029-WA0024

 

Kategoriler
Makarna Pratik Bilgiler

Kıymalı Çubuk Makarna

Malzemeler

  • 1 paket çubuk makarna
  • 1 çorba kasesi kuzu kıyması
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3-4 diş sarımsak
  • Yarım kilo yoğurt
  • Tuz
  • Su
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Tencereye su konur, kaynatılır
  2. Kaynayınca tuz ve az ayçiçek yağı eklenir
  3. Çubuk makarnalar dört parçaya kırılır, kaynayan suyun içine atılarak pişirilir
  4. Tava içine kuzu kıyması konur, suyu çektirilir
  5. İçine tereyağı ilave edilerek kavrulur, az tuz eklenir
  6. Domates ve biber salçası ilave edilir
  7. Malzemeler iyice kavrulduktan sonra ocaktan alınır
  8. Yoğurt içine sarımsaklar rendelenir, karıştırılır
  9. Servis tabağına makarna konur
  10. Üzerine kıymalı harçtan konur
  11. En üst kısmına sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilir

IMG-20151025-WA0008

IMG-20151025-WA0010

IMG-20151025-WA0012

IMG-20151025-WA0014

IMG-20151025-WA0016

Kategoriler
Kebap Sebze

Fırında Sebzeli Köfte

Malzemeler

  • 400 gr kuzu kıyması
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 4-5 sap taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 5-6 dal dere otu
  • 1 adet havuç
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • 2-3 yemek kaşığ galeta unu

Garnitür için

  • 2 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı kapya biber

Yapılışı

  1. Malzemeler yıkandıktan sonra ince şekilde doğranır
  2. Havuç rendelenir
  3. Malzemeler kap içine alınır
  4. Kıyma ve galeta unu ilave edilir
  5. Tuz, karabiber, acı pul biber eklenir
  6. Tüm malzemeler iyice yoğrulur
  7. İrice parça alınır, uzunca köfte şekli verilir
  8. Hafif yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  9. Aralarına dilimlenmiş domatesler, biberler ve dört eşit parçaya kesilmiş kuru soğanlar yerleştirilir
  10. Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20151018-WA0006

IMG-20151018-WA0008

IMG-20151018-WA0010

IMG-20151018-WA0012

IMG-20151018-WA0014

IMG-20151018-WA0016

IMG-20151018-WA0026

IMG-20151018-WA0028

IMG-20151018-WA0020

IMG-20151018-WA0022

IMG-20151018-WA0030

IMG-20151018-WA0033

IMG-20151018-WA0045

IMG-20151018-WA0047

IMG-20151018-WA0049

IMG-20151018-WA0051

IMG-20151018-WA0053

IMG-20151018-WA0055

IMG-20151018-WA0061

IMG-20151018-WA0063

IMG-20151018-WA0067

IMG-20151018-WA0069

IMG-20151018-WA0057

IMG-20151018-WA0065

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Pizza Patlıcan Dilimleri

Malzemeler

  • 2 adet bostan patlıcan
  • 2 adet domates
  • 5-6 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çorba kasesi kadar kuzu kıyması
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • Ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Bostan patlıcanlar yıkanır, alcalı kabukları soyulur
  2. 1 parmak kalınlığında halka  şeklinde kesilir
  3. Tava içine ayçiçek yağı konur, ısıtılır
  4. Patlıcanlar kızartılır
  5. Tencere içine dizilir
  6. Kalan yağ başka bir tavaya alınır
  7. Kıyma içine konur, kısık ateşte kavrulur
  8. Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır, ilave edilir
  9. Domates ve biberler yıkanır, kuşbaşı doğranır, eklenir
  10. Sarımsakların kabukları soyulur, ince kesilerek malzemelerin içine eklenir
  11. Tuz ve pul biber eklenir, karıştırarak kavurmaya devam edilir
  12. Malzemeler suyunu çektikten sonra ocaktan alınır
  13. Saplarından ayrılan maydanozlar ince kesilerek üzerine ilave edilerek karıştırılır
  14. Kızarttığımız patlıcanların üzerine eşit olarak pay edilir
  15. Biber salçasına 1 su bardağından daha az su ilave ederek çırpılır,patlıcanların yanlarından dökülür
  16. İsteğe göre fırında veye ocak üzerinde pişirilir

IMG-20150806-WA0000

IMG-20150806-WA0002

IMG-20150806-WA0004

IMG-20150806-WA0006

IMG-20150806-WA0010

IMG-20150806-WA0012

IMG-20150806-WA0008

IMG-20150806-WA0021

IMG-20150806-WA0023

IMG-20150806-WA0025

IMG-20150806-WA0027

IMG-20150806-WA0029

IMG-20150806-WA0031

IMG-20150806-WA0034

Kategoriler
Et Hamur İşi Pratik Bilgiler

Kolay Lahmacun

Malzemeler

  • 500 gr orta yağlı kuzu kıyması
  • 2 adet kuru soğan
  • 3  adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 12 adet lavaş
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Kuzu kıyması kase içine konur
  2. Domates ve biberler yıkanır, çok ince doğranır,kıyma içine eklenir(istenirse rondoda ezilebilir)
  3. Soğanın kabukları soyulur, rendelenir, suyu sıkılarak malzemelerin içine eklenir
  4. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır, eklenir
  5. Tuz ve pul biber ilave edilerek iyice karıştırılır
  6. Lavaşlar fırın tepsisine yerleştirilir
  7. Hazırladığımız iç harç eşit şekilde yayılır
  8. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
  9. Sıcak servis edilir

Fırın tepsisine sığmayacağı için pişirme işlemi tekrarlanacaktır

Pişen lahmacunlar fırından alınınca üzerleri kapatılmalıdır ki kurumasınlar

IMG-20150805-WA0015

IMG-20150805-WA0017

IMG-20150805-WA0027

IMG-20150805-WA0029

IMG-20150805-WA0031

IMG-20150805-WA0033

IMG-20150805-WA0035

IMG-20150805-WA0038

IMG-20150805-WA0040

IMG-20150805-WA0042

IMG-20150805-WA0044

IMG-20150805-WA0047

IMG-20150805-WA0052

 

Kategoriler
Et

Domates Soslu Kıymalı Fırında Patates

Malzemeler

  • 250 gr kuzu kıyması
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 2 adet köy biberi
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Kaşar peyniri
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tavaya kıymalar konur, suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak kavrulur
  2. Soğanların kabukları soyulur, küçük kuşbaşı doğranır
  3. Suyunu çeken kıymaların içine ilave edilir
  4. Sızma zeytinyağı eklenir
  5. Soğan ve kıymalar iyice kavrulur
  6. Domates ve biberler yıkanır küçük kuşbaşı doğranır, tavaya ilave edilir
  7. Havuç yıkanır, rendelenir, eklenir
  8. Tüm malzemeleri  karıştırarak kavurmaya devam edilir
  9. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ufak kesilerek eklenir
  10. Domates suyunu çekince domates salçası ilave edilir
  11. Tuz eklenir
  12. Malzemeler kavrulduktan sonra saplarından ayrılan maydanozlar ince kesilererek eklenir
  13. Tava ocaktan alınır
  14. Fırın kabına kabuklarını soyup halka şeklinde kestiğimiz patates dilimleri dizilir
  15. Üzerine domates soslu kıymalı harç dökülerek yayılır
  16. Üzerine 1 su bardağı su ilave edilir
  17. Ocak üzerinde patateslerin yumuşaması için 4-5 dakika pişirilir
  18. Ocaktan alınır
  19. Üzerine kaşar peyniri dilimleri konur
  20. 185 derecelik ısıtılmış fırında pişirilir

IMG-20150730-WA0012

IMG-20150730-WA0014

IMG-20150730-WA0016

IMG-20150730-WA0018

IMG-20150730-WA0020

IMG-20150730-WA0022

IMG-20150730-WA0025

IMG-20150730-WA0027

IMG-20150730-WA0029

IMG-20150730-WA0032

 

IMG-20150730-WA0050

IMG-20150730-WA0052

IMG-20150730-WA0058

IMG-20150730-WA0060

IMG-20150730-WA0098

IMG-20150730-WA0100