İçeriğe atla
Malzemeler
- 5-6 adet kuru soğan
- 200 gr kuzu kuşbaşı et
- 5-6 adet çeri domates
- 5-6 adet yeşil biber
- 5-6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Tencereye kuşbaşı etler konur
- Kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur
- Soğanlar piyazlık şeklinde doğranarak etlerin içine ilave edilir
- Sızma zeytinyağı eklenir
- Et ve soğanlar iyice kavrulur
- Çeri domatesler ve yeşil biberler ortadan ikiye kesilerek tencereye eklenir
- Sarımsaklar bütün ilave edilir
- Yeterince tuz ve karabiber serpilir
- Tencerede su kalmayıncaya kadar kavrulduktan sonra ocaktan alınır
- Marul salatası ile servis edilir
Malzemeler
- 250 gr kuzu kuşbaşı et
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 adet kırmızı sivri biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Acı toz biber
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye kuzu kuşbaşı etler konur
- Suyunu çekip kızarıncaya kadar kavrularak pişirilir
- Biberler parmak kalınlığında kesilir, etlerin içine eklenir
- Sızma zeytinyağı ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
- Domates salçası, baharatlar eklenir, karıştırılır
- 5-6 su bardağı su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır
- Su kaynamaya başladıktan 4-5 dakika sonra bulgur ilave edilir
- Tencerede su kalmayıncaya kadar pişirilir
- Demlenmesi için bez örtülerek bekletilir
- Daha sonra sıcak servis edilir, ayran ile beraber sunulur
Afiyet olsun
Malzemeler
- 300 gr kuzu kuşbaşı eti
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet domates
- 1 adet havuç
- 2 adet yeşil ve kırmızı sivri biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- Tuz
Yapılışı
- Yeşil mercimekler bir gece önceden suda bekletilir, ertesi gün suyu süzülür, yıkanır
- Tencereye kuzu kuşbaşı etler konur, kısık ateşte kavrulur
- Kuru soğanlar yemeklik doğranır, etlerin içine eklenir, kavurmaya devam edilir
- Havuç, domatesler ve biberler ufak doğranır, tencereye konur
- Sızma zeytinyağı, domates salçası, biber salçası ilave edilir
- İstenilen miktarda tuz ilave edilir
- Üzerini örtecek kadar su ilavesi ile etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Etler yumuşayınca yeşil mercimekler tencereye ilave edilir
- Bir iki su bardağı kadar su ilavesi yapılır
- Yeşil mercimekler pişince ocaktan alınır
Malzemeler
- 500 gr kemiksiz kuzu eti
- 5-6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Kuzu etleri kavurmalık doğranır
- Tava içine sızma zeytinyağı konur, ısıtılır
- Kavurmalık etler ilave edilir, kısık ateşte karıştırarak kavurmaya devam edilir
- Sarımsaklar temizlenir, ince doğranarak etlerin içine ilave edilir
- Tuz ilavesi ile etler pişinceye kadar kavrulur
- Ocaktan alındıktan sonra kekik ve pul biber serpilerek servis yapılır
Malzemeler
- 400 gr kuzu kuşbaşı
- 3 adet domates
- 3 adet çarliston biberi
- 3 adet köy biberi
- 2 adet patates
- 1 su bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Malzemeler yıkanır, iri kuşbaşı şeklinde doğranır
- Güveç veya çukur bir fırın kabının en altına domates ve biberler yerleştirilir
- Sırayla patates ve bezelye konur
- En üst kısma etler konur
- Sızma zeytinyağı ve tuz ilave edilir
- Yağlı kağıt ile ağzı kapatılır
- 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir
Malzemeler
- 500 gr kuzu iri doğranmış kuşbaşı eti
- 3 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet ufak boy patates
- 2 adet defne yaprağı
- 2 adet domates
- 4-5 adet acı yeşil biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3-4 dal taze nane yaprakları
- Tuz
Yapılışı
- Etler tencereye üzerini örtecek kadar su ilavesiyle konur
- Kısık ateşte kaynamaya bırakılır
- Defne yaprakları yıkanır,eklenir
- Soğanların ve sarımsakların kabukları soyulur, yıkanır
- Soğanlar 4 eşit parçaya kesilir, tencereye ilave edilir
- Sarımsaklar bütün atılır
- Domates ve biberler yıkanır, iri kesilerek kaynamakta olan etlerin içine eklenir
- Patateslerin kabukları soyulur, bütün olarak en son tencereye ilave edilir
- Tuz eklenir
- Tereyağ ve sızma zeytinyağı tava içinde eritilir
- Salçalar eklenir, iyice kavrulur, ocaktan alınır, malzemelerin üzerine eklenir
- Kısık ateşte etler, malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Ocaktan alınarak 2-3 dakika dinlendirilir
- Taze nane yaprakları serpilerek servis edilir
