Kategoriler
Dolma

Bezelyeli Köfte Dolması

Malzemeler

Köftesi için

  • 500 gr koftelik kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 demet maydanoz
  • Kuru nane
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz

Malzemeler

İç malzemeler

  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Üzeri için

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

  1. Köfte için malzemeler kase içinde karıştırılır, iyice yoğrulur, on dakika dinlendirilir
  2. Tava içine zeytinyağı konur, kısık ocak üzerine alınır
  3. Kırmızı kapya biber, yeşil biber ince doğranır ve tava içine alınır, karıştırarak kavrulur
  4. Havuç küçük küp küp kesilir, tava içine ilave edilerek kavurmaya devam edilir
  5. Bezelyeler ve az tuz eklenir
  6. Malzemelerin üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  7. Suyunu çekinceye kadar pişirilir
  8. Dinlenmiş köfte harcımızdan limon büyüklüğünde parça kopartılarak(daha büyük yapılabilir) avuç içinde yuvarlanır
  9. Ortasından oyularak tüm köfte harcı bu şekilde yapılır ve fırın tepsisine yerleştirilir
  10. Bezelyeli iç malzemeden kaşık yardımı ile köftelerin içlerine aldığı kadar konur
  11. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında köfteler sararıncaya kadar pişirilir
  12. Fırından alınır, üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir
  13. Tekrar fırına konur, peynirlerin erimeye başlamasıyla fırından çıkartılır
  14. Sıcak servis edilir

 

 

Kategoriler
börek

Otlu Börek

Malzemeler

  • 5 adet yufka
  • 500 gr ıspanak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 4-5 dal taze nane
  • 1 çorba kasesi lor peyniri
  • 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber
  • 1 fiske tuz

Sıvı malzemeler

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı su

Üzeri için

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Çörek otu

Hazırlanışı

  1. Yeşillikler yıkanır, suyu süzdürülür
  2. İnce ince doğranır, kap içine alınır
  3. Tuz ve pul biber eklenir
  4. Lor peyniri ilave edilir
  5. El ile hafifçe ezilerek karıştırılır
  6. Sıvı malzemeler kase içine konur, içine bir adet yumurta ilave ederek çırpılır
  7. Yağlanmış orta büyüklükteki fırın tepsisine bir kat yufka, bir kat sıvı harç, bir kat malzemeden konulur
  8. Yufkalar bitinceye kadar işlem tekrarlanır
  9. En son yumurta sarısı sürülür
  10. Çörek otu serpilir
  11. Dilim dilim kesilir
  12. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir

 

IMG-20160331-WA0000

IMG-20160331-WA0002

IMG-20160331-WA0004

IMG-20160331-WA0006

Kategoriler
Tavuk

Sebzeli Tavuk

Malzemeler

  • 4-5 dilim tavuk fileto
  • 2-3 adet domates
  • 2-3 adet yeşil sivri biber
  • 2-3 adert kırmızı biber
  • 5-6 diş sarımsak
  • 5-6 dal maydanoz
  • 5-6 dal dereotu
  • 5-6 yaprak taze nane
  • 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuk filetolar tava içine konur
  2. İlk önce domates dilimleri, ortadan ikiye kesilen biberler, kabukları soyulan sarımsaklar dizilir
  3. Sapları ile birlikte iri kesilen yeşillikler ilave edilir
  4. Zeytinyağı gezdirilir
  5. Tuz ve karabiber serpilir
  6. Tavanın kapağı kapatılır
  7. Kısık ateşte sebzelerin suyu ile pişirilir

IMG-20160328-WA0002

IMG-20160328-WA0024

IMG-20160328-WA0026

IMG-20160328-WA0028

IMG-20160328-WA0031

Kategoriler
Pratik Bilgiler Salata

Cevizli Kısırlık Bulgur Salatası

Malzemeler

  • 1-2 su bardağı kısırlık bulgur
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 dal taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3-4 dal taze nane
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • 3-4 yaprak kıvırcık salata
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Kısırlık bulgur kap içine alınır
  2. Üzerine 2-3 su bardağı sıcak su konur, üzeri kapatılır
  3. Tava içine zeytinyağı konur, kısık ateş üzerine alınır
  4. İncecik doğranan kuru soğanlar ilave edilir ve kavurulur
  5. Domates ve biber salçaları eklenir, karıştırılır
  6. Sarımsaklar ince kesilir, bir kısmı tava içine ilave edilir, ocaktan alınır
  7. Yumuşamış olan bulgurlar karıştırılır
  8. İçine tuz ve pul biber serpilir
  9. Tava içindeki salçalı karışım bulgurların üzerine dökülür, iyice yedirerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır
  10. Taze soğan, taze nane, maydanozlar ince doğranır, soğumuş olan bulgurların içine ilave edilir
  11. Ayırdığımız sarımsak ilave edilir
  12. Dövülmüş ceviz içleri eklenir, karıştırılır ve servis tabağına alınır
  13. Limon dilimleri ve kıvırcık salata yaprakları ile servis edilir

IMG-20160317-WA0009

IMG-20160317-WA0013

Kategoriler
Salata

Közlenmiş Kırmızı Biberli Patlıcan Salatası

Malzemeler

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kırmızı kapya biber
  • 7-8 dal maydanoz
  • 1 kahve fincanı sirke
  • 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Patlıcan ve kırmızı biberler ocak üzerinde közlenir
  2. Kabukları soyulur
  3. Bıçak yardımı ile kesilerek ufaltılır
  4. Kap içine alınır, karıştırlır
  5. Kase içine sirke, zeytinyağı ve tuz ilave edilir
  6. Karıştırarak sos elde edilir
  7. Malzemenin içine ilave edilir, karıştırılır
  8. Servis tabağına alınır
  9. Üzeri maydanoz yaprakları ile süslenir

IMG-20160311-WA0009

IMG-20160311-WA0006

Kategoriler
Salata

Mevsim Salatası

Malzemeler

  • 7-8 yaprak kıvırcık salatası
  • 3-4 adet minik kırmızı turp
  • 3-4 adet çeri domates
  • 1-2 sap taze soğan
  • 4-5 dal taze nane
  • 4-5 dal maydanoz
  • 4-5 dal dereotu
  • 1 adet limon
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Malzemeler yıkanır, kurutulur
  2. Sırayla kıvırcık salata yaprakları doğranır, servis tabağına alınır
  3. Maydanoz, taze nane, dereotu, taze soğan ince ince doğranır
  4. Kıvırcık salatanın üzerine ilave edilir
  5. Kırmızı turplar ve çeri domatesler ince kesilir
  6. Servis tabağına dizilir
  7. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz kase içinde karıştırarak sos elde edilir
  8. Salata tabağındaki malzemelerin üzerine eşit şekilde dökülür

IMG-20160311-WA0011

Kategoriler
Makarna

Salçalı Maydanozlu Pratik Makarna

Malzemeler

  • 1/2 paket fiyonk makarna
  • 8-9 dal maydanoz
  • 3-4 dilim havuç turşusu
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Makarna haşlanır
  2. Süzgece alınır
  3. Tencere içine tereyağı ve zeytinyağı konur
  4. Isınırken biber salçası ilave edilir
  5. Karıştırarak kavrulur
  6. Süzülen makarnalar tencere içine ilave edilir
  7. İyice karıştırdıktan sonra ocaktan alınır
  8. İnce kıyılmış maydanoz ilave edilir
  9. Servis tabağına alınır
  10. Üzerine havuç turşusu dilimleri dizilerek servis edilir

IMG-20160316-WA0019

IMG-20160316-WA0023

Kategoriler
Köfte

Salça Soslu Top Köfte

Malzemeler

  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 1-2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 5-6 dal maydanoz
  • 5-6 dal dereotu
  • 5-6 yaprak taze nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Kızartmak için ayçiçek yağı

Sos için

  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Köfte için malzemeler kase içine konur
  2. Yoğurduktan sonra yuvarlak köfteler yapılır
  3. Kızgın ayçiçek yağında kızartılır
  4. Başka bir tava içine sızma zeytinyağı ve domates salçası konur
  5. Kısık ateşte karıştırarak kavrulur
  6. Sumak, acı pul biber ve az tuz ilave edilir
  7. Kızarttığımız köfteler tava içine dizilir
  8. Üzerine 1 su bardağı su ilave edilir
  9. Suyu çekinceye kadar pişirilir ve ocaktan alınır
  10. Yanında kızartılmış patates ile servis edilir

IMG-20160228-WA0005

IMG-20160228-WA0007

IMG-20160228-WA0010

IMG-20160228-WA0012

Kategoriler
Makarna

Kıymalı Kaşar Peynirli Makarna

Malzemeler

  • 1 paket makarna
  • 400 gr kuzu kıyma
  • 8-9 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 200 gr kaşar peynir
  • Pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Makarna sıvı yağ ve tuz ilave edilmiş su içinde haşlanır
  2. Kıyma yanmaz tava içine  konur, karıştıra kızarıncaya kadar kavrulur
  3. İçine bir yemek kaşığı sızma zeytin yağı ilave edilir
  4. Tuz serpilir
  5. Maydanozlar ince doğranır ilave edilir
  6. Ocaktan alınır
  7. Kaşar peyniri rendelenir, kap içine konur
  8. Servis tabağına pişirdiğimiz makarnadan konur
  9. Yanlarına kaşar peyniri serpilir
  10. Ortasına kavurduğumuz  kıymadan konur
  11. Sıcak servis edilir

IMG-20160203-WA0000

IMG-20160203-WA0002

Kategoriler
Et

Kıymalı Patates Kızartması

Malzemeler

  • 250 gr kıyma
  • 4 adet patates
  • 2 adet kırmızı sivri biber
  • 6-7 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Acı pul biber
  • Karabiber
  • Kekik
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Kıyma tava içine konur, kısık ateşte kavrulur
  2. Suyunu çekip kızarmaya başlayınca ince doğradığımız kırmızı biber, domates ve biber salçası ilave edilir
  3. Tuz, karabiber, pul biber, kekik ilave edilir
  4. Bir iki dakika kadar kavurduktan sonra ocaktan alınır
  5. Patatesler kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranır
  6. Kızgın ayçiçek yağında kızartılır
  7. Kavurduğumuz kıymanın içine ilave edilir, karıştırılır
  8. Üzerine ince doğranmış maydanozlar serpilir
  9. Mevsim salatası ile servis edilir

IMG-20160111-WA0001

IMG-20160111-WA0005

IMG-20160111-WA0003

IMG-20160111-WA0007