İçeriğe atla
Malzemeler
- 3-4 adet iri patates
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet havuç
- 4-5 adet kornişon salatalık turşu
- 3-4 dilim salam
- 5-6 adet çekirdekleri çıkartılmış zeytin
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
- Patatesler iyice yıkandıktan sonra fırın tepsisine konur
- 200 derecede patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir(yaklaşık 1,5-2 saat)
- Havuçlar küp küp doğranıp, bezelyelerle beraber tencere içine konur ve su ilave ederek pişirilir
- Yumaşamaya başlayan havuç ve bezelye tencereden alınır, süzülür, kase içine konur
- Zeytinyağı, tuz, karabiber, toz biber ilave ederek karıştırılır
- Pişen patatesler fırından çıkartılır, bıçakla enlemesine yarılır, içleri kaşık yardımı ile karıştırılır
- Patateslerin içlerine rendelenmiş kaşar peynirinden birer yemek kaşığı serpiştirilir
- Bezelye havuç karışımından aldığı kadar patateslerin içlerine konur
- Küp küp kesilmiş kornişon turşular, minik kesilmiş zeytinler, ufak kesilmiş salamlar içlerine eklenir
- Üzerine kalan rendelenmiş kaşar peynirinden pay edilir
- İki üç dakika daha fırında tutulur
- Kaşar peyniri erimeye başlayınca fırından çıkartılarak sıcak servis edilir
Malzemeler
- 3-4 adet haşlanmış patates
- 1 adet yumurta akı
- 2-3 dal dereotu
- 2-3 dal taze soğan
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1-2 yemek kaşığı un
- Karabiber
- Tuz
Kızartmak için
Yapılışı
- Haşlanmış patateslerin kabukları soyulduktan sonra iyice ezilir
- İncecik doğranmış dereotu ve taze soğanlar eklenir
- Rendelenmiş kaşar peyniri, un, karabiber ve tuzu eklenerek karıştırılır
- Bir adet yumurta akı karıştıra karıştıra ilave edilir
- Kase içinde bir adet yumurta çırpılır
- Patatesli harçtan bir yemek kaşığı kadar ele alınır, yuvarlanır
- Yumurtaya batırılır
- Kızgın yağda kızartılır
- Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağı çektirilir
- Servis tabağına alınır, sıcak servis edilir
Malzemeler
- 3 çorba kasesi haşlanmış nohut
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı acı biber salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur, kısık ateş üzerine alınır
- Kuru soğanlar yemeklik doğranır, tencere içine ilave edilir
- Soğanlar kavrulurken domates ve biber salçaları eklenir, karıştırılır
- Havuçlar ve biberler ince halka şeklinde kesilir, tencereye ilave edilir, kavurma devam eder
- Sarımsaklar ince doğranır, ilave edilir
- Tuz ve karabiber eklenir
- Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir
- Tencerenin kapağı kapatılır
- Havuçlar pişmeye başlayınca haşlanmış nohutlar ilave edilir
- Patates kabukları soyulduktan sonra iri kuşbaşı doğranır, ilave edilir, pişmeye bırakılır
- Malzemeler suyunu çekince ocaktan alınır
Malzemeler
- 3-4 adet tavuk but
- 4 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet defne yaprağı
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı
- Tavuk butlar yıkanır
- Tencereye tereyağı konur
- Domates ve biber salçaları ilave edilir
- İyice kavrulur
- Tavuk butlar ilave edilir, karıştırılır
- Tuz ve defne yaprakları eklenir
- Üzerini geçecek kadar su ilave edilerek tavuk butlar pişmeye bırakılır
- Patateslerin kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye kesilir
- Tencere içine ilave edilir
- Patatesler yumuşamaya başlayınca ocaktan alınır
- Fırın kabına alınır
- 200 derecelik fırında üzerleri kızartılır
- Sıcak servis edilir
Malzemeler
- 5 adet patates
- 5-6 dilim havuç salatası
- 6-7 adet kornişon turşu
- 5-6 dilim kırmızı biber turşusu
- 5-6 yaprak lahana turşusu
- 5-6 yeşil biber turşusu
- 5-6 adet siyah zeytin
- 1 adet limon
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Pul biber
- Kuru nane
Hazırlanışı
- Patatesler haşlandıktan sonra kabukları soyulur
- Küp küp doğranır, kase içine konur
- Turşular minik minik kesilir, kase içine ilave edilir
- Limon suyu ve zeytinyağı kap içinde karıştırılır, malzemelerin içine ilave edilir
- Tüm malzemeler iyice karıştırılır, servis tabağına alınır
- Üzerine kuru nane ve pul biber serpilir
- Siyah zeytinlerle süslenir
Malzemeler
- 250 gr garnitür konserve veya
- 1 adet haşlanmış havuç
- 1 çorba kasesi haşlanmış bezelye
- 2 adet haşlanmış patates
- 5-6 adet kornişon turşu
- 7-8 dilim salam
- 2-3 yemek kaşığı mayonez
- Pul biber
- Tuz
Hazırlanışı
- Haşlanmış olan malzemeler minik küp şeklinde kesilir
- Kornişon turşular ve salamlar ince doğranır
- Kase içinde tüm malzemeler birleştirilir
- Yeterli miktarda tuz ve üç yemek kaşığı mayonez ilave edilir
- Malzemeler iyice karıştırılır
- Servis tabağına alınır
- Üzeri pul biber ile süslenir
Malzemeler
- 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
- 4 adet patates
- 2 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet havuç
- 5-6 dal dere otu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Pul biber
- Tuz
- 1-2 su bardağı su veya tavuk suyu
Hazırlanışı
- Tavuk eti kuşbaşı doğranır
- Tencere içine konur, kısık ateşte suyunu salıncaya kadar karıştırarak kavrulur
- Tereyağı ilave edilir, eriyinceye kadar karıştırarak etlerin hafifçe kızarması sağlanır
- Piyazlık doğradığımız soğanlar ilave edilir, sararıncaya kadar kavurma devam eder
- Havuç ortadan ikiye kesilerek ince kesilir, tencereye ilave edilir
- Patatesler elma dilim şeklinde kesilerek malzemelerin içine ilave edilir
- Biberler doğranır eklenir
- Sarımsaklar bütün ilave edilir
- Domates salçası, tuz ve pul biber eklenir
- Malzemeler iyice kavrulduktan sonra 1-2 su bardağı su veya tavuk suyu ilave edilir
- Tencerenin kapağı kapatılarak suyunu iyice çekinceye kadar pişirilir
- Ocaktan alındıktan sonra servis tabağına alınır
- İnce doğranmış dere otu ile süslenerek servis edilir
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 100 gr kuzu kuşbaşı et
- 1 adet domates
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı konserve bezelye
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Pul biber
- Kekik
- Tuz
İçi ve Üzeri İçin
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay bardağı su
Hazırlanışı
- İlk önce etler kavrulur
- Kavrulduktan sonra sızma zeytinyağı ilave edilir
- İnce doğradığımız soğanlar ilave edilir, kavurmaya devam edilir
- Diğer malzemeler küçük kuşbaşı şeklinde kesilir
- Sırasıyla havuç, domates, biberler tencereye ilave edilir
- Domates salçası, baharatlar eklenir
- Bir su bardağı su ilave ederek malzemeler pişirilir
- Tencerede su kalmayınca bezelyeler ilave edilir, iki dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır
- Kase içine bir adet yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı ve su ilave ederek iyice çırpılır
- Yufkalar tezgaha serilir
- Uçları içeriye doğru kıvrılır
- Dört eşit parçaya kesilir
- Yufkalara yumurtalı karışımdan sürülür
- Ortalarına hazırladığımız malzemeden aldığı kadar konur
- Bohça şeklinde katlanır
- Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
- Kalan sıvı malzeme üzerlerine fırça yardımı ile yedirilir
- Diğer yumurta sarısı sürülür
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 500 gr kuzu kuşbaşı et
- 1 kutu bezelye konserve
- 2 adet domates
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 adet acı kırmızı sivri biber
- 2 adet yeşil sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Kekik
- Pul biber
- Tuz
Hazırlanışı
- Tencereye etler konur
- Kısık ateşte etler suyunu çekip kızarıncaya kadar kavrulur
- İnce doğranan kuru soğanlar ilave edilir, kavurma devam eder
- Sızma zeytinyağı eklenir
- Sırasıyla küp küp doğranan havuç, domates, biber, domates salçası ve sarımsaklar ilave edilir, kavrulur
- Tuz eklenir ve üzerine bir iki su bardağı su ilave ederek malzemeler pişirilir
- Patatesler kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranır
- Ayçiçek yağında hafifçe kızartılarak bir kap içine alınır
- Bezelyeler konserve kutusundan alınarak suyu süzdürülür
- Malzemelerin piştikten sonra bezelyeler ve kızarmış olan patatesler ilave edilir
- Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır
- Kekik ve pul biber serpilerek servis edilir
Malzemeler
- 3 adet tavuk but
- 3-4 adet patates
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Karabiber
- Tuz
- Su
Hazırlanışı
- Tavuk butlar yıkanır, tencereye konur, üzerine su ve tuz ilave ederek kemiklerinden ayrılıncaya kadar iyice pişirilir
- Patateslerde tencereye konur, su ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Pişen tavuklar tencereden alınır, kemiklerinden temizlenir, başka bir tencere içine konur
- Domates salçası, tavuk suyundan2-3 yemek kaşığı, ve bir yemek kaşığı tereyağı ilave edilir, ocak üzerine alınır
- Kısık ateşte tel tel oluncaya kadar karıştırarak pişirilir, suyunu çekip püre haline gelince ocaktan alınır
- Haşlanan patateslerin kabukları soyulduktan sonra püre ezici ile ezilerek tava içine konur
- Süt, bir yemek kaşığı tereyağı az tuz eklenir, püre haline getirilir
- Servis tabağına papates püresi konur
- Üzerine tavuk püre yerleştirilerek servis edilir
