Etiket: sarımsak

Kategoriler
Tavuk

Sebzeli Tavuk

Malzemeler

  • 4-5 dilim tavuk fileto
  • 2-3 adet domates
  • 2-3 adet yeşil sivri biber
  • 2-3 adert kırmızı biber
  • 5-6 diş sarımsak
  • 5-6 dal maydanoz
  • 5-6 dal dereotu
  • 5-6 yaprak taze nane
  • 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuk filetolar tava içine konur
  2. İlk önce domates dilimleri, ortadan ikiye kesilen biberler, kabukları soyulan sarımsaklar dizilir
  3. Sapları ile birlikte iri kesilen yeşillikler ilave edilir
  4. Zeytinyağı gezdirilir
  5. Tuz ve karabiber serpilir
  6. Tavanın kapağı kapatılır
  7. Kısık ateşte sebzelerin suyu ile pişirilir

IMG-20160328-WA0002

IMG-20160328-WA0024

IMG-20160328-WA0026

IMG-20160328-WA0028

IMG-20160328-WA0031

Kategoriler
Et

Terbiyeli Biftek

Malzemeler

  • 3-4 adet biftek (kuzu veya dana) tercihe göre
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1-2 çorba kaşığı süt
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tava içine tüm malzemeler konur
  2. Malzemeler iyice karıştırılır
  3. Etler hazırlanan malzemenin içine konur
  4. Her yanına sürülür
  5. Aynı tava içine dizilir
  6. Buzdolabında en az bir saat dinlendirilir
  7. Dinlenmiş olan etler ocak üzerine alınır
  8. Kısık ateşte ara sıra çevrilir
  9. Kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirilir
  10. Yumuşacık olan biftekler bulgur pilavı ile sevis edilebilir

IMG-20160323-WA0006

IMG-20160323-WA0009

Kategoriler
Çorba

Soslu Arpa Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı arpa şehriyesi
  • 1 su bardağı et  veya kemik suyu
  • 2-3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığ sızma zeytinyağı
  • Tuz

Sos İçin Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1-2 diş sarımsak
  • Sirke

Hazırlanışı

  1. Tencereye sızma zeytinyağı ve tereyağı konur
  2. Kısık ateşte erirken arpa şehriyeler ilave edilir
  3. Sararıncaya kadar kavrulur
  4. Et veya kemik suyuyla beraber iki üç su bardağı su eklenir
  5. Tuz ilave edilir
  6. Arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  7. Ocaktan alınır, tencerenin kapağı kapatılır
  8. Dinlenmeye bırakılır
  9. Tava içine sızma zeytinyağı konur
  10. Kısık ateşte ısınırken biber salçası ilave edilir, kavrulur
  11. Sarımsaklar rendelenir, tavaya ilave edilir
  12. Dinlenmiş olan arpa şehriye çorbası kaselere konur
  13. Üzerlerine sostan dökülür
  14. İstenilen miktarda sirke eklenir, servis edilir

 

IMG-20160301-WA0015

IMG-20160301-WA0013

IMG-20160301-WA0011

Kategoriler
Yumurta Yemekleri

Yoğurtlu Yumurta Mıklası

Malzemeler

  • 5-6 adet yumurta
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • Acı pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tava içine tereyağı konur, ocak üzerine alınır, eritilir
  2. Tereyağının içine yumurtalar kırılır, tuz ilave edilir
  3. Kısık ateşte karıştırmadan yumurtalar pişirilir
  4. Pişen yumurtalar ocaktan alınır
  5. Kase içine yoğurt konur
  6. İçine sarımsaklar rendelenir, karıştırılır
  7. Servis tabağına üç dört yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt konur
  8. Üzerine tereyağlı yumurta ilave edilir
  9. Acı pul biber serpilerek servis edilir

IMG-20160128-WA0000

IMG-20160128-WA0003

Kategoriler
Hamur İşi Poğaça - Börek

Mantı Börek

80 li yıllarda yaptığım tarifim aklıma geldi, sizlerle paylaşmak istedim

Malzemeler

  • 4 adet yufka
  • 250 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Su

Kızartmak için ayçiçek yağı

Sos için malzemeler

  • 250 gr yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber

Hazırlanışı

  1. Kıyma kase içine alınır, içine tuz, kuru nane, karabiber, pul biber ve rendelenmiş kuru soğan konur, karıştırılır
  2. Karıştırdığımız malzemelerin içine yarım su bardağı su ilave edilir, tekrar karıştırılır
  3. Yufkaların her biri dört eşit parçaya kesilir
  4. Geniş kenarlarına kıymalı karışımdan bir miktar konur, gül börek şeklinde sarılır
  5. Tüm yufkalar bu şekilde sarılır
  6. Kızgın ayçiçek yağında kızartılır, havlu kağıt üzerine konur, fazla yağı çektirilir
  7. Yoğurt içine rendelenmiş sarımsak konur, karıştırılır
  8. Tava içine sızma zeytinyağı konur, ısınırken domates salçası ilave edilir, kavrulur, pul biber eklenir, karıştırıp biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alınır
  9. Servis yaparken kızartığımız böreklerin üzerine bir iki yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ilave ederek sunulur

Harika bir lezzet

IMG-20160116-WA0000

IMG-20160116-WA0002

IMG-20160116-WA0004

IMG-20160116-WA0032

IMG-20160116-WA0035

IMG-20160116-WA0037

IMG-20160116-WA0039

IMG-20160116-WA0042

Kategoriler
kuru bakliyat

Zeytinyağlı Kuru Fasulye

Malzemeler

  • 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kapya kırmızı biber
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Kuru soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır
  2. Tencereye sızma zeytinyağı ilave edilir, ısınırken soğan ve sarımsaklar eklenir, kavurmaya başlanır
  3. Biberler ve havuç halka halka kesilerek tencereye ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
  4. Domates ve biber salçası eklenir, karıştırılır
  5. Tuz ve 3-4 su bardağı su ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır
  6. Malzemeler pişmeye yakın haşlanmış fasulyeler ilave edilir
  7. Tüm malzemeler fasulyelerle 5-10 dakika kadar pişirildikten sonra ocaktan alınır
  8. Dinlendirilir
  9. Pul biber serpilerek servis edilir

 

IMG-20160104-WA0010

IMG-20160104-WA0013

 

 

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Etsiz Nohut Yemeği

Malzemeler

  • 4 su bardağı önceden ıslatılıp haşlanmış nohut
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet kırmızı sivri biber
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye sızma zeytinyağı ve ince doğranmış soğanlar konur
  2. Kısık ateşte soğanlar kavrulur
  3. Sarımsaklar ve kırmızı biber dilimlenerek ilave edilir
  4. Domates ve biber salçası eklenir
  5. Malzemeler kavrulduktan sonra nohutlar eklenir
  6. Nohutlarla birlikte malzemeler iyice kavrulduktan sonra üzerini geçecek kadar su ilave edilir
  7. İstenilen miktarda tuzu ilave edilir
  8. Tencerenin kapağı kapatılarak orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
  9. Piştikten sonra pul biber dökülerek servis edilir

 

 

IMG-20151228-WA0004

IMG-20151228-WA0002

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Pancar Turşusu

Malzemeler

  • 10 adet orta boy pancar
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sirke
  • Su

Yapılışı

  1. Pancarların kabukları soyulur
  2. Tencere içine alınır, üzerini geçecek kadar su ilavesi yapılır
  3. Pancarlar çatal batırınca girecek şekilde pişirilir
  4. Ocaktan alındıktan sonra soğutulur
  5. Kavanoz içine dilimlenerek konur
  6. Toz şeker, tuz, sarımsaklar, sirke ve kalan suyu ilave edilir
  7. Birkaç gün buzdolabında bekletildikten sonra kullanılır

IMG-20151224-WA0006

IMG-20151224-WA0010

IMG-20151224-WA0008

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Kuzu Parça Etli Mantar

Malzemeler

  • 400 gr kuzu parça et
  • 400 gr mantar
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Tencereye parça etler konur, kısık ateşte kavrulur
  2. Etler kızarmaya başlayınca sızma zeytinyağı ilave edilir
  3. Kuru soğan yemeklik doğranır ilave edilir
  4. Kapya biber ve sarımsak eklenir, karıştırarak kavurmaya devam edilir
  5. Domates salçası eklenir, tuz ilave edilir, üzerini örtecek kadar su konur
  6. Haşlanmış nohut ilave edilir
  7. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  8. Mantarların başları alınır, ince kesilerek limonlu su içine konur
  9. Etler pişmeye başlayınca mantarlar limonlu su içinden alınır, etlerin içine ilave edilir
  10. Mantarlarda pişince ocaktan alınır

IMG-20151218-WA0005

IMG-20151218-WA0009

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Tavuk Etli Makarna

Malzemeler

  • 1/2 paket makarna
  • 5-6 adet tavuk baget
  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2-3 adet sivri biber
  • 4-5 adet çeri domates
  • Tuz
  • Su

Yapılış

  1. Tavuk bagetler yıkanır, tencereye konur, üzerini geçecek kadar su ilavesi yapılır
  2. İçine istenilen miktarda tuz ve iki üç adet defne yaprakları eklenir, pişirilir
  3. Piştikten sonra domates salçası ilave edilir
  4. Tavuk bagetler iyice yumuşayınca ocaktan alınır
  5. Makarna haşlanır, servis tabağına alınır
  6. İki yemek kaşığı tereyağı eritilir, makarnaların üzerine dökülür
  7. Tavuk bagetler tencereden alınır
  8. Bütün şekilde veya kemiklerinden ayrılarak makarnaların üzerine yerleştirilir
  9. Tencere içinde kalan tavuk suyundan iki üç yemek kaşığı alınarak makarnaların üzerine gezdirilir
  10. Yeşil biberler ve çeri domates dilimleri ile servis edilir

 

IMG-20151215-WA0011

IMG-20151215-WA0009

IMG-20151215-WA0013