Kategoriler
Kilis Yemekleri Pratik Bilgiler

Kilis Yöresine Ait Mahluta Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı  kırmızı mercimek
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 5-6 su bardağı su

Yapılışı

  1. Kırmızı mercimek ve pirinç yıkanır
  2. 5-6 su bardağı su ilavesi ile ocağa konur
  3. Blender ile çırpılmayacağı için mercimek ve pirinçlerin iyice pişmesi gerekir
  4. Mercimek ve pirinçlerin iyice pişmesi için ara sıra karıştırılır
  5. Tavaya yağlar konur, ısıtılır
  6. Kabukları soyulan sarımsaklar ufak doğranır, tavada kavrulur
  7. Biber salçası  ve pul biber eklenir, kavrulur
  8. Çorbanın içine eklenir
  9. Tuz ilave edilir
  10. 1-2 dakika daha kaynatılır
  11. Ocaktan alınır, dinlendirilir
  12. Turşu ile sıcak servis yapılır

Kilis yöresinin vazgeçilmeziIMG-20160206-WA0011

Kategoriler
Et Pratik Bilgiler Sebze

Sevgi Usulü Pratik Hünkar Beğendi

Malzemeler

  1. 2 adet patlıcan
  2. 2 adet domates
  3. 4 adet sivri biber
  4. 7-8 sap maydanoz
  5. 2 diş sarımsak
  6. 2 50 gr kuzu kavurmalık et
  7. 1 yemek kaşığı sızma zeytyinyağı
  8. Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanlar ocak üzerinde közlenir
  2. Kabukları soyulur
  3. Tahta üzerinde bıçak keserek ufaltılır
  4. Tencereye kuzu etleri konur
  5. Sızma zeytinyağı eklenir
  6. Kısık ateşte karıştırarak suyunu çekene karıştırarak kavrulur
  7. Domates ve biberler yıkanır
  8. Ufak doğranır
  9. Tencereye eklenir
  10. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ufak kesilerek tencereye eklenir
  11. Tencerenin kapağı kapatılır, domatesler suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırılır
  12. Etler piştiği zaman ocaktan alınır
  13. Hazırladığımız patlıcanlar servis tabağına konur
  14. Üzerine pişirdiğimiz etler serilir
  15. İnce kıyılan maydanozlarla süslenerek servis yapılır
  16. Servis yapmadan 10 dakika evvel 185 derecelik fırında ısıtılır

 

 

IMG-20150618-WA0004

IMG-20150618-WA0006

IMG-20150618-WA0010

IMG-20150618-WA0022

IMG-20150618-WA0024

IMG-20150618-WA0015

IMG-20150618-WA0018

IMG-20150618-WA0026

IMG-20150618-WA0028

IMG-20150618-WA0030

IMG-20150618-WA0033