Etiket: sebze

Kategoriler
Sebze

Alenazik

IMG-20150522-WA0002

IMG-20150522-WA0005

IMG-20150522-WA0009

IMG-20150522-WA0016Malzemeler

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay tabağı kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

  1. 2 adet patlıcan ocak üzerinde közlenir, kabukları soyulur,ezilir
  2. Tencereye tereyağı konur, ısıtılır
  3. Kabukları soyulan, ufak doğranan soğanlar eklenir
  4. Kavurma devam ederken kıyma ilave edilir, karıştırılır
  5. Domatesler, yeşil biberler yıkanır, ufak doğranır, tencereye eklenir,karıştırılır
  6. Tuz, acı pul biber dökülür
  7. Suyunu çekene kadar malzemeler pişirilir
  8. Közlenen, ezilen patlıcanlar servis tabağına alınır
  9. Üzerine pişirdiğimiz malzemeler dökülür, kaşık ile yayılır
  10. Saplarından ayırıp yıkadığımız,ince kıyılmış maydanozlar ile süslenir
  11. Yanında yoğurt ile servis yapılır

 

Kategoriler
Et Sebze

Etli Patatesli Bezelye

Malzemeler

  • 3 adet kuzu biftek
  • 1 çorba kasesi ayıklanmış bezelye
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

  1. Kuzu biftek tencereye konur
  2. Bezelyeler etin üzerine konur
  3. Patateslerin kabukları soyulduktan sonra kalın halka şeklinde kesilerek eklenir
  4. Domates ve yeşil biberler kalın doğranır, eklenir
  5. Kuru soğanın kabukları soyulur, halka doğranır, eklenir
  6. Maydanazlar iri parçalanarak tencereye ilave edilir
  7. Tuz, sızma zeytinyağı eklenir
  8. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte  kendi suyu ile pişmeye bırakılır
  9. Suyunu bırakıp, tekrar suyunu çektikten sonra biber salçası sulandırılır
  10. Tencereye ilave edilir
  11. Malzemeler piştiktan sonra ocaktan alınır
  12. Pilav ile servis edilir

IMG-20150521-WA0003

IMG-20150521-WA0005

IMG-20150521-WA0008

IMG-20150521-WA0018

IMG-20150521-WA0031

Kategoriler
Et Sebze

Kuzu Kuşbaşı Etli Taze Yeşil Fasulye

Malzemeler

  • 500 gr yeşil fasulye
  • 150 gr kuzu kuşbaşı eti
  • 3 adet domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

IMG-20150514-WA0014

IMG-20150514-WA0016

IMG-20150514-WA0019

IMG-20150514-WA0021

IMG-20150514-WA0065

IMG-20150514-WA0063

Yapılışı

  1. Fasulyelerin başları kesilir, yıkanır
  2. Ortadan ikiye kesilerek tencereye konur
  3. Sırasıyla ilk önce üzerine kuşbaşı etler eklenir
  4. Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra yıkanır,kuşbaşı doğranır, eklenir
  5. Domates ve biberler yıkanır, kuşbaşı doğranır eklenir
  6. Zeytinyağı ve tuz ilavesi ile ocağa konur
  7. Tencerenin kapağı örtülür
  8. Kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar karıştırmadan pişirilir
  9. Suyunu çektikten sonra et ve fasulyelerin pişmesine göre su ilavesi edilir
  10. Piştikten sonra cacık ile servis edilir

 

Kategoriler
Pilav Sebze

Pirinçli Semizotu Yemeği

Malzemeler

  • 1 demet semizotu
  • 1 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 -2 yemek kaşığı yoğurt
  • Tuz

Yapılışı

  1. Semizotlarının kalın sapları kesilir,tek tek yıkanır
  2. İri şekilde doğranır
  3. Tencereye konur
  4. Kuru soğan kabukları soğulduktan sonra yıkanır,ince doğranır
  5. Tencereye eklenir
  6. Domates ve biber yıkanır, ince doğranır
  7. Tencereye eklenir
  8. Pirinç yıkanır, ilave edilir
  9. Tuz ve zeytinyağı dökülür
  10. Kısık ateşte su eklenmeden ocağa konur, kapağı kapatılır
  11. Semizotları sulanıp kendi suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırılır
  12. Tencerede su kalmayıncaya kadar pişirilir
  13. Piştikten sonra ocaktan alınır
  14. Dinlendirilir
  15. Yoğurt ile servis edilir

IMG-20150513-WA0005

IMG-20150513-WA0011

IMG-20150513-WA0021

IMG-20150513-WA0022

IMG-20150513-WA0023

IMG-20150513-WA0024

IMG-20150513-WA0025

Kategoriler
Dolma

Taze Sarımsaklı Kıymalı Köy Biberi Dolması

Malzemeler

  • 12 adet iri köy biberi
  • 300 gr dolmalık kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 4-5 sap taze sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Köy biberlerinin başları alınır,yıkanır
  2. Büyük bir kap içine kıyma, yıkanmış pirinç konur
  3. Sarımsak ve kuru soğan ayıklanıp ufak doğranır,ilave edilir
  4. 1 adet domates, sivri biberler ufak doğranır ve malzemelerin içine eklenir
  5. Saplarından ayrılmış, yıkanmış maydanozlarda ince kesilerek konur
  6. Sızma zeytinyağı, biber salçası ve diğer baharatlar eklenir
  7. İyice karıştırılır
  8. 1-2 yemek kaşığı kadar su ilave edilir tekrar karıştırılır
  9. Köy biberlerinin içine tatlı kaşığı yardımı ile doldurulur
  10. 1 adet domates ince kesilerek biberlere kapak yapılır
  11. Tencereye yatık şekilde yan yana dizilir
  12. Üzerlerini örtecek kadar su konur
  13. 1 çay kaşığı kadar tuz ilavesi ile 7-8 dakika yüksek ateşte pişirilir
  14. Daha sonra kısık ateşte pişirilir
  15. Dinlendirilir
  16. Cacık yanında servis yapılır

IMG-20150423-WA0006

IMG-20150423-WA0005

IMG-20150423-WA0017

IMG-20150423-WA0018

IMG-20150423-WA0004

IMG-20150423-WA0010

 

 

 

Kategoriler
Sebze

Domatesli Bezelye

 

IMG-20150422-WA0021

IMG-20150422-WA0022

IMG-20150422-WA0023

IMG-20150422-WA0024

IMG-20150422-WA0025

IMG-20150422-WA0029

 

 

 

Malzemeler

  • 1 kilo taze bezelye
  • 3 adet domates
  • 2 adet köy biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy havuç
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Sızma zeytinyağı tencereye konur, ısıtılır
  2. Kabukları soyulup, yıkanan kuru soğan ufak doğranır tencereye eklenir
  3. Kavrulur
  4. Domatesler, köy biberleri yıkanır, ufak doğranır, soğanla birlikte kavurmaya devam edilir
  5. Sarımsaklar kabukları soyulduktan sonra içine bütün olarak atılır
  6. Havuç yıkandıktan sonra küp küp kesilir,tencereye eklenir
  7. Bütün malzemeleri iyice kavurduktan sonra ayıklanmış,yıkanmış bezelyeler malzemelerin içine ilave edilir
  8. Tuz eklenir
  9. Üzerini örtecek kadar su konur
  10. Bezelyelerin pişmesine bakılarak su ilavesi yapılır
  11. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapatılarak bezelyeler pişirilir
  12. Piştikten sonra pirinç pilavı yanında sunulur

 

 

 

Kategoriler
Et

Kırmızı Biberli Pazı Kavurma

IMG-20150330-WA0005Malzemeler

  • 1 demet pazı
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı acı pul biber

Yapılışı

  1. Pazılar saplarından ayrılır
  2. Yapraklar yıkanır , kalın şekilde doğranır
  3. Tencereye sızma zeytinyağı konur
  4. Soğanların kabukları soyulduktan sonra  yıkanır, küçük  doğranır
  5. Tencereye eklenir, kavurmaya devam edilir
  6. Kırmızı biberler yıkandıktan sonra küçük doğranır
  7. Soğanların içine ilave edilir, kavurmaya devam edilir
  8. Doğranmış pazılarda tencereye konur
  9. Kavurma işlemi devam ederken tuz ve pul biber eklenir
  10. Tencerenin altı kısılır
  11. Tencerenin kapağı örtülerek kendi suyu ile pişmeye bırakılır
  12. Ara sıra karıştırılarak pazıların suyunu çekmesi beklenir
  13. Pazılar piştikten sonra ocaktan alınırIMG-20150330-WA0004
Kategoriler
Sebze

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • 3 adet çarliston biberi
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı

  1. Patlıcanların kabukları alacalı soyulur
  2. Yıkanır, suyunu süzdürdükten sonra tencereye konur
  3. Domatesler yıkandıktan sonra ufak kuşbaşı şeklinde kesilir
  4. Biberler aynı şekilde yıkandıktan sonra kesilir
  5. Patlıcanların üzerine dizilir
  6. Sarımsakların kabukları soyulduktan sonra ince doğranır,eklenir
  7. Zeytinyağı dökülür
  8. Tuz ve toz şeker serpilerek kısık ateşte kapağı örtülerek pişirilir
  9. Domatesler suyunu bırakır, kendi suyu ile pişeceyi için su ilavesi gerekmez
  10. Piştikten sonra soğuk servis yapılır
Kategoriler
Garnitür Salata

Semiz Otu Salatası

Malzemeler

  • 1 demet semizotu
  • 1 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet limon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1-2 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
  • 2-3 sap dereotu
  • 2-3 sap maydanoz

Yapılışı

  1. Semizotu ayıklanıp,yıkanır
  2. İrice doğranır
  3. Servis tabağına alınır
  4. Kabuğu soğulmuş, yıkanmış kuru soğan ince doğranır ilave edilir
  5. Yıkanmış ufak doğranmış domates eklenir
  6. Dereotu ve maydanoz yıkanır, ince kesilerek en üstüne serpilir
  7. Limon suyu,zeytinyağı,tuz dökülerek servis yapılır

IMG-20150513-WA0004

IMG-20150513-WA0006

IMG-20150513-WA0007

IMG-20150513-WA0008

IMG-20150513-WA0014

 

Kategoriler
Kızartma Sebze Sos

Yaz Sebzeleri İle Soslu Karışık Kızartma

IMG-20150423-WA0008

IMG-20150423-WA0009

IMG-20150423-WA0011

IMG-20150423-WA0016

IMG-20150423-WA0014

IMG-20150423-WA0013

IMG-20150423-WA0015

IMG-20150423-WA0012Malzemeler

Gerekli Malzemeler

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet yeşil kabak
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 6-7 adet çarliston biberi
  • Ayçiçek yağı

 

Sos için

  • 1 kase yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Sebzeler yıkanır
  2. Patlıcanlar alacalı soyulur
  3. Patateslerin kabukları soyulur
  4. Patlıcanlar, kabaklar, patatesler çok ince olmayacak  şekilde halka halka kesilir
  5. Domatesler dörde kesilir
  6. Çarliston biberlere 1-2 yerinden çizik atılır
  7. Kızartma tenceresinde ayçiçek yağı kızdırılır
  8. Hazırlanmış malzemelerden önce patatesler kızartılır
  9. Sırasıyla kabaklar, patlıcanlar,domatesler,biberler kızartılır
  10. Servis tabağına dizilir
  11. Kasedeki yoğurtun içine sarımsaklar rendelenir
  12. Kızartılmış malzemelerin üzerine dökülür

Bu tadı sevdiklerinizle paylaşın 🙂