İçeriğe atla
Malzemeler
- 1-2 su bardağı kısırlık bulgur
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 adet kuru soğan
- 1-2 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 3-4 dal taze nane
- 1-2 diş sarımsak
- 1 adet limon
- 3-4 yaprak kıvırcık salata
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Pul biber
- Tuz
Hazırlanışı
- Kısırlık bulgur kap içine alınır
- Üzerine 2-3 su bardağı sıcak su konur, üzeri kapatılır
- Tava içine zeytinyağı konur, kısık ateş üzerine alınır
- İncecik doğranan kuru soğanlar ilave edilir ve kavurulur
- Domates ve biber salçaları eklenir, karıştırılır
- Sarımsaklar ince kesilir, bir kısmı tava içine ilave edilir, ocaktan alınır
- Yumuşamış olan bulgurlar karıştırılır
- İçine tuz ve pul biber serpilir
- Tava içindeki salçalı karışım bulgurların üzerine dökülür, iyice yedirerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır
- Taze soğan, taze nane, maydanozlar ince doğranır, soğumuş olan bulgurların içine ilave edilir
- Ayırdığımız sarımsak ilave edilir
- Dövülmüş ceviz içleri eklenir, karıştırılır ve servis tabağına alınır
- Limon dilimleri ve kıvırcık salata yaprakları ile servis edilir
Malzemeler
- 7-8 yaprak kıvırcık salatası
- 3-4 adet minik kırmızı turp
- 3-4 adet çeri domates
- 1-2 sap taze soğan
- 4-5 dal taze nane
- 4-5 dal maydanoz
- 4-5 dal dereotu
- 1 adet limon
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı
- Malzemeler yıkanır, kurutulur
- Sırayla kıvırcık salata yaprakları doğranır, servis tabağına alınır
- Maydanoz, taze nane, dereotu, taze soğan ince ince doğranır
- Kıvırcık salatanın üzerine ilave edilir
- Kırmızı turplar ve çeri domatesler ince kesilir
- Servis tabağına dizilir
- Limon suyu, zeytinyağı ve tuz kase içinde karıştırarak sos elde edilir
- Salata tabağındaki malzemelerin üzerine eşit şekilde dökülür
Malzemeler
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı su
- 1 çorba kasesi haşlanmış et
- 1 adet kırmızı biber
- 7-8 dal taze nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye tereyağı konur, eritilir
- Kırmızı biber ince doğranır, ilave edilir
- Bulgur eklenir, tuz ilave edilir, kavrulur
- Haşlanmış etler minik parçalara ayrılır, bulgurların içine ilave edilir
- Et suyu ve su eklenerek pişirilir
- Bulgurlar piştikten sonra ince kıyılmış taze nane ilave edilir, karıştırılır
- Pilav dinlendikten sonra servis edilir
Malzemeler
- 1 adet orta büyüklükte karnabahar
- 2 adet havuç
- 2 adet kırmızı sivri biber
- 4-5 adet çeri domates
- 1 adet kırmızı soğan
- 2-3 adet kornişon salata turşusu
- 5-6 dal maydanoz
- 5-6 dal taze nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet limon
- Tuz
Yapılışı
- Karnıbahar ve havuçlar ufak parçalara ayrılıp, üzerini örtecek kadar su ilavesi ve az tuz eklenerek haşlanır
- Haşlandıktan sonra ocaktan alınıp soğuk su ilave edilerek süzülür
- Servis tabağına alınır
- Tüm malzemeler doğranır, karnabaharları üzerine konur
- Limon, zeytinyağı, pul biberi eklenerek servis edilir
Malzemeler
- 500 gr iri doğranmış kuzu parça eti
- 1 demet taze soğan
- 1/2 demet taze nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
Yapılışı
- Tencereye etler konur
- Tereyağı ve sızma zeytinyağı ilave edilir
- Kısık ateşte kavrulur
- Taze soğanların başları alınır,yıkanır, iri doğranır, etlerin içine ilave edilir
- Karıştırarak kavurma devam eder
- Domates salçası eklenir, karıştırılır
- Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
- Tuz konur
- Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Piştikten sonra ocaktan alınır
- Taze nane yaprakları ilave edilir
- Sıcak servis edilir
Malzemeler
- 2 su bardağı diri haşlanmış mercimek
- 4-5 sap taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 4-5 dal taze nane
- 2 adet kapya biber
- 2 adet köy biberi
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Tüm malzemeler temizlendikten sonra ince doğranır
- Kase içine konur
- Limon, zeytinyağı, sirke, tuz ve pul biber ilave edilerek karıştırılır
- Mercimekler ilave edilir, karıştırarak servis tabağına alınır
Malzemeler
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 2 adet yeşil biber
- 7-8 dal dereotu
- 7-8 dal maydanoz
- 7-8 yaprak taze nane
- 2-3 dal taze soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- 1-2 damla limon suyu
Yapılışı
- Pirinçler 1 saat önce su içinde bekletmek üzere ıslatılır
- Tencereye yağlar konur, eritilir
- Suyu süzülen pirinçler ilave edilir, karıştırılır
- Yeşil biberler yıkanır, ince doğranır, tencereye ilave edilir
- Tuz ve toz şeker ilave edilir
- Limon suyu eklenir
- Pirinçler iyice kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar su konur
- Orta ateşte pişmeye bırakılır
- Yeşillikler saplarından ayrılıp yıkanır, incecik doğranır
- Suyunu çekmekte olan pirinçlerin üzerine ilave edilir
- Tencere ocaktan alınır
- Karıştırılır ve dinlenmeye bırakılır
- Dinlendikten sonra tekrar karıştırarak cacık ile servis edilir
- Üzerine limon sıkarak soğuk olarakta yenir
Malzemeler
- 500 gr yoğurt
- 4-5 dal taze nane
- 4-5 su bardağı su
- 6-7 adet buz parçaları
- Tuz
Yapılışı
- Kase içine yoğurt ve tuz ilave edilir
- Blenderdan geçirilir
- Taze naneler saplarından ayrılır, yıkanır, yoğurt içine eklenir
- Su ilave edilerek köpük köpük oluncaya kadar çırpılır
- En son buzlar ilave edilir
- Sürahi içine alınır
- Servis bardaklarına dökülerek servis edilir
Malzemeler
- 500 gr yoğurt
- 4 adet salatalık
- 4-5 sap taze nane
- Tuz
- 1/2 su bardağı su
- 1-2 adet buz
Yapılışı
- Kase içine yoğurt konur
- Tuz ilavesi ile çırpılır
- Su eklenerek iyice karıştırılır(koyu kıvamlı bir cacık olacak)
- Salatalıklar yıkanır, kabukları soyulduktan sonra ince doğranır
- Yoğurt içine eklenir, karıştırılır
- Servis kaselerine pay edilir
- Naneler saplarından ayrılır, yıkanır, süzdürülür
- Kaselerin üzeri nane yaprakları ile süslenir
- Kaselerin içine 1 adet buz konur
- Soğuk servis edilir
Malzemeler
- 1 su baradağı pilavlık bulgur
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı önceden suda bekletilmiş yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4-5 sap taze nane
- Tuz
Yapılışı
- Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra ufak doğranır, tencereye konur
- Yağlar ilave edilir, kavrulur
- Biber salçası ilave edilir, karıştırılır
- Haşlanmış olan nohutlar ve suda beklettiğimiz yeşil mercimekler süzülüp eklenir
- Kavrulur, tuz eklenir
- 3-4 su bardağı su ilave edilir
- Eklediğimiz su ile malzemeler kaynatılır
- Kaynadıktan sonra bulgur eklenir
- Tencerenin kapağı kapatılır
- Bulgurlar piştikten sonra ocaktan alınır
- Saplarından ayırdığımız nane yaprakları doğranır, tencereye ilave edilir
- 5 -10 dakika dinlendirilerek domates salatası yanında servis edilir
