Etiket: taze soğan

Kategoriler
Kızartma

Patatesli Mücver

Malzemeler

  • 3-4 adet haşlanmış patates
  • 1 adet yumurta akı
  • 2-3 dal dereotu
  • 2-3 dal taze soğan
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1-2 yemek kaşığı un
  • Karabiber
  • Tuz

Kızartmak için

  • Sıvı yağ
  • 1 adet yumurta

Yapılışı

  1. Haşlanmış patateslerin kabukları soyulduktan sonra iyice ezilir
  2. İncecik doğranmış dereotu ve taze soğanlar eklenir
  3. Rendelenmiş kaşar peyniri, un, karabiber ve tuzu eklenerek karıştırılır
  4. Bir adet yumurta akı karıştıra karıştıra ilave edilir
  5. Kase içinde bir adet yumurta çırpılır
  6. Patatesli harçtan bir yemek kaşığı kadar ele alınır, yuvarlanır
  7. Yumurtaya batırılır
  8. Kızgın yağda kızartılır
  9. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağı çektirilir
  10. Servis tabağına alınır, sıcak servis edilir

 

Kategoriler
Pratik Bilgiler Salata

Cevizli Kısırlık Bulgur Salatası

Malzemeler

  • 1-2 su bardağı kısırlık bulgur
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 dal taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3-4 dal taze nane
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • 3-4 yaprak kıvırcık salata
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Kısırlık bulgur kap içine alınır
  2. Üzerine 2-3 su bardağı sıcak su konur, üzeri kapatılır
  3. Tava içine zeytinyağı konur, kısık ateş üzerine alınır
  4. İncecik doğranan kuru soğanlar ilave edilir ve kavurulur
  5. Domates ve biber salçaları eklenir, karıştırılır
  6. Sarımsaklar ince kesilir, bir kısmı tava içine ilave edilir, ocaktan alınır
  7. Yumuşamış olan bulgurlar karıştırılır
  8. İçine tuz ve pul biber serpilir
  9. Tava içindeki salçalı karışım bulgurların üzerine dökülür, iyice yedirerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır
  10. Taze soğan, taze nane, maydanozlar ince doğranır, soğumuş olan bulgurların içine ilave edilir
  11. Ayırdığımız sarımsak ilave edilir
  12. Dövülmüş ceviz içleri eklenir, karıştırılır ve servis tabağına alınır
  13. Limon dilimleri ve kıvırcık salata yaprakları ile servis edilir

IMG-20160317-WA0009

IMG-20160317-WA0013

Kategoriler
Salata Sebze

Kuru Fasulye Salatası

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 adet lop yumurta
  • 6-7 adet siyah zeytin
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 6-7 sap taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dere otu
  • 1 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • Tuz

Yapılışı

  1. Domates, kırmızı biber, sivri biberler, taze soğanlar, maydanoz ve dere otları yıkanır, ince doğranır, kase içine alınır
  2. Servis tabağına haşlanmış kuru fasulyeler konur
  3. Üzerine doğradığımız malzemeler ilave edilir
  4. Lop yumurtalar küp şeklinde kesilir, servis tabağına eklenir
  5. Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır, kesilir, eklenir
  6. Tuz, zeytinyağı, üzüm sirkesi, tuz, acı pul biber ve sumak ilave edilerek karıştırılır
  7. Köfte yanında servis edilir

IMG-20151011-WA0003

IMG-20151011-WA0000

IMG-20151011-WA0005

IMG-20151011-WA0007

IMG-20151011-WA0009

IMG-20151011-WA0011

IMG-20151011-WA0013

Kategoriler
Et

Taze Soğanlı Kuzu Eti

Malzemeler

  • 500 gr iri doğranmış kuzu parça eti
  • 1 demet taze soğan
  • 1/2 demet taze nane
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye etler konur
  2. Tereyağı ve sızma zeytinyağı ilave edilir
  3. Kısık ateşte kavrulur
  4. Taze soğanların başları alınır,yıkanır, iri doğranır, etlerin içine ilave edilir
  5. Karıştırarak kavurma devam eder
  6. Domates salçası eklenir, karıştırılır
  7. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  8. Tuz konur
  9. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  10. Piştikten sonra ocaktan alınır
  11. Taze nane yaprakları ilave edilir
  12. Sıcak servis edilir

 

 

Kategoriler
Salata Sebze

Nohut Salatası

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3-4 dal dere otu
  • 1/2 demet taze soğan
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 adet limon
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Maydanozlar saplarından ayrılır, yıkanır, ince doğranır
  2. Taze soğanlar temizlenir, yıkanır, ince doğranır
  3. Kırmızı biberin sap kısmı kesilir, jülyen doğranır
  4. Kırmızı soğanın kabukları soyulur, piyazlık doğranır
  5. Haşlanmış nohutlar kap içine konur
  6. Üzerine malzemeler eklenir
  7. Sumak, zeytinyağı, limon, tuz ilave edilir, karıştırılır
  8. Servis tabağına alınır
  9. Et yemekleri yanında servis edilir

IMG-20151011-WA0017

IMG-20151011-WA0019

IMG-20151012-WA0024

IMG-20151012-WA0028

IMG-20151012-WA0031

IMG-20151012-WA0033

IMG-20151012-WA0035

IMG-20151012-WA0037

Kategoriler
Salata Sebze

Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler

  • 2 su bardağı diri haşlanmış mercimek
  • 4-5 sap taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4-5 dal taze nane
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet köy biberi
  • 1 adet limon
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tüm malzemeler temizlendikten sonra ince doğranır
  2. Kase içine konur
  3. Limon, zeytinyağı, sirke, tuz ve pul biber ilave edilerek karıştırılır
  4. Mercimekler ilave edilir, karıştırarak servis tabağına alınır

 

Kategoriler
Pilav

Karışık Otlu Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı baldo pirinç
  • 2 adet yeşil biber
  • 7-8 dal dereotu
  • 7-8 dal maydanoz
  • 7-8 yaprak taze nane
  • 2-3 dal taze soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • 1-2 damla limon suyu

Yapılışı

  1. Pirinçler 1 saat önce su içinde bekletmek üzere ıslatılır
  2. Tencereye yağlar konur, eritilir
  3. Suyu süzülen pirinçler ilave edilir, karıştırılır
  4. Yeşil biberler yıkanır, ince doğranır, tencereye ilave edilir
  5. Tuz ve toz şeker ilave edilir
  6. Limon suyu eklenir
  7. Pirinçler iyice kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar su konur
  8. Orta ateşte pişmeye bırakılır
  9. Yeşillikler saplarından ayrılıp yıkanır, incecik doğranır
  10. Suyunu çekmekte olan pirinçlerin üzerine ilave edilir
  11. Tencere  ocaktan alınır
  12. Karıştırılır ve dinlenmeye bırakılır
  13. Dinlendikten sonra tekrar karıştırarak cacık ile servis edilir
  14. Üzerine limon sıkarak soğuk olarakta yenir

IMG-20150806-WA0051

IMG-20150806-WA0053

IMG-20150806-WA0055

IMG-20150806-WA0059

IMG-20150806-WA0063

IMG-20150806-WA0065

IMG-20150806-WA0069

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Patates Topları

Malzemeler

  • 3 adet patates
  • 1/2 adet havuç
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3-4 sap taze nane
  • 1/2 demet taze soğan
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 çorba kasesi beyaz peyniri

Yapılışı

  1. Patatesler yıkanır, tencereye konur, üzerini örtecek kadar su ilave edilir
  2. Yumuşayıncaya kadar pişirilir
  3. Piştikten sonra soğumaya bırakılır
  4. Maydanoz, taze nane, taze soğanlar saplarından ayrılır,yıkanır ve çok ince doğranır, ayrı kaselere konur
  5. Havuç rendenin ince tarafı ile rendelenir kaseye konur
  6. Pul biber, kuru nane de tabaklara konur
  7. Beyaz peynir çatal yardımı ile ezilir
  8. İçine 1 yemek kaşığı kadar ince doğradığımız maydanozdan ilave edilir, karıştırılır
  9. Patatesler kabuklarından ayrılır, ezilerek püre haline getirilir, 1 çay kaşığı tuz ilave edilebilir
  10. Yuvarlak toplar yapılır
  11. Hazırladığımız malzemelerin üzerinde gezdirilir, yuvarlanır
  12. Servis tabağına dizilir, üzerlerine sızma zeytinyağı gezdirilir
  13. Et , köfte, sosis, tavuk gibi yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir

IMG-20150630-WA0017

IMG-20150630-WA0027

IMG-20150630-WA0022

IMG-20150630-WA0020

IMG-20150630-WA0024

IMG-20150630-WA0031

Kategoriler
Pratik Bilgiler

Kabak Mücver

Malzemeler

Bir önceki tarifimde kullandığım kabak içlerini atmayıp değerlendirmek üzere kabak mücveri yapmak istedim

  • 4 adet kabak içi
  • 2 adet yumurta
  • 6-7 kaşık un
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak rendesi
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4-5 sap taze soğan
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • Tuz
  • Ay çiçek yağı

Yapılışı

  1. Kabak içleri rendeden geçirilir
  2. Kase içine konur
  3. Yumurtalar,yoğurt, un, sarımsak rendesi ilave edilir
  4. Maydanoz ve taze soğanlar yıkanır, ince kıyılarak ilave edilir
  5. Tuz ve pul biber eklenir
  6. Tüm malzemeler karıştırılır

Ay çiçek yağı tavaya konur

Isındığı zaman kaşık yardımı ile birer kaşık ısınan yağ içine konur

Kaşık yardımı ile hafif bastırarak yayılması sağlanır

Ters düz edilerek iki tarafı  kızartılır

Servis tabağına dizilir

Malzeme bitinceye kadar işlem tekrarlanır

Cacık veya çay ile servis edilir

 

IMG-20150603-WA0012

IMG-20150603-WA0014

IMG-20150603-WA0019

IMG-20150603-WA0021

IMG-20150603-WA0023

IMG-20150603-WA0028

IMG-20150603-WA0030

IMG-20150603-WA0033

IMG-20150603-WA0035