Kategoriler
Pilav

Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1 çay bardağı tel şehriye
  • 4 adet kuru kayısı
  • 2-3 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Su

Hazırlanışı

  1. Tencereye tereyağı ve sızma zeytinyağı konur
  2. Kısık ateşte eritilirken tel şehriyeler ilave edilir, sararıncaya kadar kavrulur
  3. Önceden ıslatılmış pirinçler ilave edilir, pirinçler kıtır oluncaya kadar kavrulur
  4. Tuz, toz şeker ilave edilir
  5. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir, pişmeye bırakılır
  6. Kuru kayısılar ufak doğranır, kuş üzümleri ile beraber tencereye ilave edilir
  7. Suyunu çekinceye kadar pişirilir
  8. Ocaktan alınır
  9. Tarçın ilave edilerek kapağı kapatılır, dinlenmeye bırakılır

 

IMG-20160218-WA0006

IMG-20160218-WA0024

IMG-20160218-WA0026

IMG-20160218-WA0028

Kategoriler
Pilav Tavuk

Fırında Tel Şehriyeli Bulgur Pilavlı Tavuk

Malzemeler

  • 1 adet tavuk
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1/2 su bardağı tel şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tavuk üzerine sürmek için 1-2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tavuk su dolu tencereye konur
  2. Tuz ve defne yaprağı ilave edilir
  3. Haşlanmak üzere ocak üzerine konur
  4. Tencereye iki yemek kaşığı tereyağı ilave edilir
  5. Erimeye başlayınca tel şehriyeler ilave edilir, sararıncaya kadar kavrulur
  6. Rengi değişmeye başlayınca pilavlık bulgur ilave edilir, kavurmaya devam edilir
  7. Tuzu ilave edilir
  8. Üzerini örtecek kadar haşladığımız tavuk suyundan ilave ederek pişirilir
  9. Fırın tepsisine haşladığımız tavuk konur, üzerine tereyağı sürülür
  10. 200 dereceli fırında kızartılır
  11. Kızardıktan sonra tel şehriyeli bulgur pilavı kızarmakta olan tavuğun etrafına yerleştirilir
  12. Beş dakika sonra fırından alınır
  13. Yanında ayran ile servis edilir

IMG-20151231-WA0033

IMG-20151231-WA0035

IMG-20151231-WA0037

Kategoriler
Pilav

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet acı sivri biber
  • 1 su bardağı et veya kemik suyu
  • Su
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı ve tel şehriyeler konur
  2. Kısık ateşte karıştırarak sararıncaya kadar kavrulur
  3. Sivri biberler iri doğranır, ilave edilir
  4. Bulgur ve tuz ilave ederek karıştırmaya devam edilir
  5. Et suyu eklenir
  6. Üzerini örtecek kadar su konur, karıştırılır
  7. Tencerenin kapağı kapatılır, orta ateşte pişirilir
  8. Piştikten sonra ocaktan alınır, dinlendirilir
  9. Marul salatası ile servis edilir

IMG-20151026-WA0035

IMG-20151026-WA0037

IMG-20151026-WA0043

IMG-20151026-WA0045

Kategoriler
Antalya Yemekleri

Havuçlu Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 1 adet havuç
  • 2 adet domates
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  •  Acı pul biber
  • Kara biber
  • Su (et suyu veya tavuk suyu )daha lezzetli oluyor
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye tereyağı konur, eritilir
  2. Domatesler rendelenir, tereyağı ile kavurulur
  3. Havuç rendelenir, ilave edilir, karıştırılır
  4. Baharatlar eklenir
  5. Tel şehriyeler ilave edilir, karıştırmaya devam edilir
  6. 3 -4 su bardağı su ilave edilir
  7. Tel şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir
  8. Ocaktan alınır, dinlendirilir
  9. Limon suyu ile servis edilir

IMG-20150831-WA0001

IMG-20150831-WA0013

IMG-20150831-WA0016

 

IMG-20150831-WA0018

Kategoriler
Çorba

Kıymalı Maydanozlu Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 1 çay tabağı kıyma
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 7-8 sap maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2  yemek kaşığı domates salçası
  • 4-5 su bardağı su
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye ufak doğradığımız kuru soğanlar ilave edilir, yağ eklenir
  2. Soğanlar karıştırarak kavrulur
  3. Kıyma eklenir, karıştırmaya devam edilir
  4. Domates ve biber yıkanır, ufak doğranır, tencereye ilave edilir, domatesler pişinceye kadar kavrulur
  5. Sarımsak ince kesilir, eklenir
  6. Domates salçası ilave edilerek karıştırmaya devam edilir
  7. Tuz eklenir
  8. 4-5 su bardağı su ilavesi ile kaynamaya bırakılır
  9. İyice kaynadıktan sonra tel şehriyeler tencereye ilave edilir
  10. Saplarından ayırdığımız maydanozlar yıkanır ince kıyılır, şehriyelerin içine ilave edilir
  11. Şehriyeler pişinceye kadar kaynatılır
  12. Su ilavesi gerekirse yapılır
  13. Piştikten sonra ocaktan alınır, 10 dakika dinlendikten sonra servis edilir

IMG-20150714-WA0041

IMG-20150714-WA0044

IMG-20150714-WA0061

IMG-20150714-WA0063

IMG-20150714-WA0066

IMG-20150714-WA0068

Kategoriler
Çorba Et

Etli Tel Şehriye Çorbası

  • Malzemeler
  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 4 su bardağı et suyu
  • 1 küçük çorba kasesi haşlanmış, didilmiş kuzu eti
  • Tuz
  • 1-2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Kuru nane

Yapılışı

  1. 4 su bardağı et suyu ve 1-2 su bardağı su tencereye konur, kaynatılır
  2. Biber salçası eklenir
  3. Tuz eklenir
  4. Karıştırılır
  5. İyice kaynadıktan sonra tel şehriyeler atılır
  6. Tel şehriyeler pişerken didilmiş etler ilave edilir
  7. Kuru nane serpilir
  8. Şehriyeler piştikten sonra ocaktan alınarak servis yapılır

 

IMG-20150412-WA0006