İçeriğe atla
Malzemeler
- 300 gr kuzu kuşbaşı eti
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet domates
- 1 adet havuç
- 2 adet yeşil ve kırmızı sivri biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- Tuz
Yapılışı
- Yeşil mercimekler bir gece önceden suda bekletilir, ertesi gün suyu süzülür, yıkanır
- Tencereye kuzu kuşbaşı etler konur, kısık ateşte kavrulur
- Kuru soğanlar yemeklik doğranır, etlerin içine eklenir, kavurmaya devam edilir
- Havuç, domatesler ve biberler ufak doğranır, tencereye konur
- Sızma zeytinyağı, domates salçası, biber salçası ilave edilir
- İstenilen miktarda tuz ilave edilir
- Üzerini örtecek kadar su ilavesi ile etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
- Etler yumuşayınca yeşil mercimekler tencereye ilave edilir
- Bir iki su bardağı kadar su ilavesi yapılır
- Yeşil mercimekler pişince ocaktan alınır
Malzemeler
- 2 su bardağı diri haşlanmış mercimek
- 4-5 sap taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 4-5 dal taze nane
- 2 adet kapya biber
- 2 adet köy biberi
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Tüm malzemeler temizlendikten sonra ince doğranır
- Kase içine konur
- Limon, zeytinyağı, sirke, tuz ve pul biber ilave edilerek karıştırılır
- Mercimekler ilave edilir, karıştırarak servis tabağına alınır
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1/2 çay bardağı su
- 5-6 sap maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- Susam
Yapılışı
- Kase içinde yumurta, ayçiçek yağı, yoğurt, süt, su karıştırılır
- Haşlanmış yeşil mercimek, beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlar başka kap içinde karıştırılır
- Yufkalar istenilen şekilde kesilir
- Sıvı malzemeyle ıslatılır
- İç harç eşit şekilde konur, sarılır
- Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
- Kalan sıvı malzeme fırça yardımı ile üzerlerine sürülür
- Susam serpilir
- 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir
Malzemeler
- 1 su baradağı pilavlık bulgur
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı önceden suda bekletilmiş yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4-5 sap taze nane
- Tuz
Yapılışı
- Kuru soğan kabukları soyulduktan sonra ufak doğranır, tencereye konur
- Yağlar ilave edilir, kavrulur
- Biber salçası ilave edilir, karıştırılır
- Haşlanmış olan nohutlar ve suda beklettiğimiz yeşil mercimekler süzülüp eklenir
- Kavrulur, tuz eklenir
- 3-4 su bardağı su ilave edilir
- Eklediğimiz su ile malzemeler kaynatılır
- Kaynadıktan sonra bulgur eklenir
- Tencerenin kapağı kapatılır
- Bulgurlar piştikten sonra ocaktan alınır
- Saplarından ayırdığımız nane yaprakları doğranır, tencereye ilave edilir
- 5 -10 dakika dinlendirilerek domates salatası yanında servis edilir
