Kategoriler
Pratik Bilgiler

Cevizli Sütlü Tatlı

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı ceviz içi
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi

Üzeri için

  • Hindistan cevizi
  • Ceviz

Şerbet için

  • 3-5 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu

Yapılışı

Yumurtalar toz şeker ile mikser yardımı ile iyice karıştırılır

Sıvı yağ, süt ilave edilir, karıştırmaya devam edilir

Un, kabartma tozu, vanilya, portakal kabuğu rendesi eklenir, iyice karıştırdıktan sonra ceviz ilave edilir

Karıştırdığımız malzeme yağlanmış orta boy fırın tepsisine alınır

185 derece önceden ısıtılan fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir

Şerbet önceden pişirilir ve soğutulur

Fırından çıkardığımız malzememiz sıcak şerbet soğuk olarak üzerine ilave edilir

Ceviz ve hindistan cevizi ile süslediğimiz tatlı 1-2 saat dinlendirilir ve servis edilir

 

 

 

 

Kategoriler
börek

Otlu Börek

Malzemeler

  • 5 adet yufka
  • 500 gr ıspanak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 4-5 dal taze nane
  • 1 çorba kasesi lor peyniri
  • 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber
  • 1 fiske tuz

Sıvı malzemeler

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı su

Üzeri için

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Çörek otu

Hazırlanışı

  1. Yeşillikler yıkanır, suyu süzdürülür
  2. İnce ince doğranır, kap içine alınır
  3. Tuz ve pul biber eklenir
  4. Lor peyniri ilave edilir
  5. El ile hafifçe ezilerek karıştırılır
  6. Sıvı malzemeler kase içine konur, içine bir adet yumurta ilave ederek çırpılır
  7. Yağlanmış orta büyüklükteki fırın tepsisine bir kat yufka, bir kat sıvı harç, bir kat malzemeden konulur
  8. Yufkalar bitinceye kadar işlem tekrarlanır
  9. En son yumurta sarısı sürülür
  10. Çörek otu serpilir
  11. Dilim dilim kesilir
  12. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir

 

IMG-20160331-WA0000

IMG-20160331-WA0002

IMG-20160331-WA0004

IMG-20160331-WA0006

Kategoriler
Kurabiye

Fındıklı Nişastalı Kurabiye

Malzemeler

  • 150 gr tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 3 su bardağı buğday nişastası
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı dövülmüş fındak içi

Hazırlanışı

  1. Kap içine tereyağı ve toz şeker konur
  2. Tereyağı ve toz şeker iyice karıştırılır
  3. İki adet yumurta ilave edilerek karıştırma devam eder
  4. Nişasta ve un ilave edilir
  5. Kabartma tozu ve vanilya ilave edilir
  6. Malzemeler iyice yoğrulur
  7. Hamur elde edildikten sonra içine dövülmüş fındık içi ilave edilir, karıştırılır
  8. Hamurdan cevizden büyük parça alınır, yuvarlanır
  9. Kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir
  10. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında çok kızartmadan pişirilir

 

IMG-20160322-WA0002

IMG-20160322-WA0006

IMG-20160322-WA0008

IMG-20160322-WA0010

IMG-20160322-WA0013

IMG-20160322-WA0017

IMG-20160323-WA0002

Kategoriler
Kurabiye

Paskalya Çöreği

Malzemeler

  • 4-5 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 kahve fincanı ayçiçek yağı
  • 1 paket instant maya
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 1 fiske tuz
  • 1,5 yemek kaşığı mahlep

Üzeri için

  • İri çekilmiş fındık veya badem içi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

  1. Kap içine tüm malzemeler konur
  2. El ile iyice yoğrulur
  3. Üzeri örtülerek yarım saat kadar mayalanması için bekletilir
  4. Mayalandıktan sonra hamurdan parçalar kopartılır
  5. Uzatılarak iki veya üç parça elde edilir
  6. Saç örgüsü veya istenilen şekil verilir
  7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
  8. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür
  9. Fındık içi veya badem içi serpilir
  10. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir
  11. Fırından çıktıktan sonra toz şeker ve tarçın serpilir
  12. Soğuduktan sonra servis edilir

IMG-20160316-WA0000

IMG-20160316-WA0002

IMG-20160316-WA0004

IMG-20160316-WA0006

IMG-20160316-WA0008

IMG-20160316-WA0010

Kategoriler
Poğaça - Börek

Yufkalı Talaş Böreği

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 100 gr kuzu kuşbaşı et
  • 1 adet domates
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı konserve bezelye
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Pul biber
  • Kekik
  • Tuz

İçi ve Üzeri İçin

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı su

Hazırlanışı

  1. İlk önce etler kavrulur
  2. Kavrulduktan sonra sızma zeytinyağı ilave edilir
  3. İnce doğradığımız soğanlar ilave edilir, kavurmaya devam edilir
  4. Diğer malzemeler küçük kuşbaşı şeklinde kesilir
  5. Sırasıyla havuç, domates, biberler tencereye ilave edilir
  6. Domates salçası, baharatlar eklenir
  7. Bir su bardağı su ilave ederek malzemeler pişirilir
  8. Tencerede su kalmayınca bezelyeler ilave edilir, iki dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır
  9. Kase içine bir adet yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı ve su ilave ederek iyice çırpılır
  10. Yufkalar tezgaha serilir
  11. Uçları içeriye doğru kıvrılır
  12. Dört eşit parçaya kesilir
  13. Yufkalara yumurtalı karışımdan sürülür
  14. Ortalarına hazırladığımız malzemeden aldığı kadar konur
  15. Bohça şeklinde katlanır
  16. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
  17. Kalan sıvı malzeme üzerlerine fırça yardımı ile yedirilir
  18. Diğer yumurta sarısı sürülür
  19. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir

IMG-20160219-WA0011

IMG-20160219-WA0016

IMG-20160219-WA0018

IMG-20160219-WA0021

IMG-20160219-WA0031

IMG-20160219-WA0033

IMG-20160219-WA0028

IMG-20160219-WA0049

Kategoriler
Tatlı

Fındıklı İrmik Tatlısı

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık içi

Şerbet için

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı

  1. Tüm malzemeler karıştırılır
  2. Cevizden büyük hamurlar kopartılır, istenilen şekil verilir
  3. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  4. 185 derecelik önceden ısıtılmış fırında sararıncaya kadar pişirilir
  5. Fırından çıkardıktan sonra üzerine ılık şerbet dökülür
  6. Şerbeti çekmesi için bir iki saat bekletilir

 

Kategoriler
Kek

Kuru Meyvalı Havuçlu Kek

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 2 adet havuç
  • 5-6 adet kuru kayısı
  • 5-6 adet hurma
  • 5-6 adet ceviz
  • 1 avuç kuş üzümü
  • 2 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Hazırlanışı

Havuçlar temizlendikten sonra rendelenir, kap içine alınır

Kuru kayısılar, hurmalar ufak ufak doğranır

Kabukları kırılmış cevizler bıçak yardımı ile minik minik kesilir

Malzemeler hazırlandıktan sonra kek yapımı için

  1. 3 adet yumurta ve toz şeker çırpma kabı içine konur
  2. Mikser ile kar gibi oluncaya kadar çırpılır
  3. Ayçiçek yağı eklenir, karıştırmaya devam edilir
  4. Havuçlar ve tarçın eklenir, karıştırılır
  5. Hazırladığımız kuru meyveler ve kuş üzümü eklenir
  6. Karıştırma devam ederken un, kabartma tozu, vanilya ilave edilir
  7. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra yağlanmış kek kalıbı içine dökülür
  8. 175 derecelik önceden ıstılmış fırında pişirilir

IMG-20160203-WA0004

IMG-20160203-WA0006

 

Kategoriler
Yumurta Yemekleri

Yoğurtlu Yumurta Mıklası

Malzemeler

  • 5-6 adet yumurta
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • Acı pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Tava içine tereyağı konur, ocak üzerine alınır, eritilir
  2. Tereyağının içine yumurtalar kırılır, tuz ilave edilir
  3. Kısık ateşte karıştırmadan yumurtalar pişirilir
  4. Pişen yumurtalar ocaktan alınır
  5. Kase içine yoğurt konur
  6. İçine sarımsaklar rendelenir, karıştırılır
  7. Servis tabağına üç dört yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt konur
  8. Üzerine tereyağlı yumurta ilave edilir
  9. Acı pul biber serpilerek servis edilir

IMG-20160128-WA0000

IMG-20160128-WA0003

Kategoriler
Kurabiye

Mahlepli Kurabiye

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı yarısı ayçiçek yağı, yarısı sızma zeytinyağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mahlep
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Un

Yapılışı

  1. Yumurta, toz şeker, ayçiçek ve sızma zeytinyağı, yoğurt kap içinde karıştırılır
  2. Unun bir kısmı, mahlep, vanilya, kabartma tozu ilave edilir
  3. El ile güzelce yoğurmaya başlanır
  4. Ele yapışmayan kıvam elde edinceye kadar un ilavesi yapılarak yoğurma işlemi bitirilir
  5. Yuvarlak toplar yapılarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir
  6. İstenirse üzerlerine şeker serpilebilir veya yumurta sarısı sürülebilir
  7. Isıtılmış fırında 200 derecede pişirilir

IMG-20160124-WA0018

IMG-20160124-WA0016

Kategoriler
Sebze Yumurta Yemekleri

Yumurtalı Mantar

Malzemeler

  • 300 gr kültür mantarı
  • 200 gr kuzu kıyma
  • 4 adet acı kırmızı sivri biber
  • 3-4 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Kıyma tencere içine konur, kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavrulur
  2. İnce kestiğimiz kırmızı biberler ilave edilir
  3. Sızma zeytinyağı ve domates salçası eklenir, karıştırmaya devam edilir
  4. Temizleyip ufak kestiğimiz mantarlar ilave edilir, karıştırarak mantarlar sotelenir
  5. Baharatlar eklenir
  6. Yuvalar açılır, yumurtalar içlerine kırılır
  7. 1-2 dakika kadar pişirildikten sonra ocaktan alınır
  8. Üzerine karabiber ve pul biber serpilerek servis edilir

Lütfen deneyin

Afiyet olsunIMG-20160119-WA0001

IMG-20160119-WA0003