Tere Yağlı Kuzu Kuşbaşılı Ayşe Kadın Fasulyesi

Malzemeler

• 1 kilo ayşe kadın fasulyesi
• 300 gr kuzu kuşbaşı eti
• 4 adet domates
• 3 adet köy biberi
• 2 adet kuru soğan
• 4 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Su

Yapılışı

1. Fasulyeler yıkanır, başları alınır, 2 ye kırılır, tencereye yerleştirilir
2. Kuru soğanların kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır, fasulyelerin üzerine serilir
3. Kuzu kuşbaşı etleri soğanların üzerine ilave edilir
4. Domatesler yıkanır, kuşbaşı doğranır
5. Biberlerin başları kesilir, ufak doğranır
6. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır, ince kesilir
7. Hazırlanan malzemeler etlerin üzerine ilave edilir
8. Domates salçası dağıtarak konur
9. En son tereyağı ufak parçalar halinde kesilerek dizilir
10. Tuz eklenerek tencerenin kapağı kapatılır
11. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kendi suyu içinde kavrularak pişer
12. Hiç karıştırmadan sadece kaşığın arka kısmıyla bastırılarak domateslerin inmesi sağlanır
13. Yemeğin suyu kalmadığı zaman 1 -2 su bardağı su ilave edilir, kaynamaya bırakılır
14. Fasulyeler piştiği zaman ocaktan alınır